我旅居土耳其十多年,平常是個中文老師,課餘閒暇的時候喜歡烹飪,喜歡美食,喜歡蒐集鄰居朋友親戚的拿手菜食譜,喜歡看各家的食譜,然後有空的時候,做出屬於自己的即簡單營養又要好吃的各類點心和菜色!我的廚房中西合璧,有時隨性,有時傳統,希望和喜歡美食的朋友們,分享交流!
北平辣白菜

冬天了,安卡拉天寒地凍的,沒什麼綠色蔬菜,真懷念台灣的空心菜,莧菜,地瓜葉,小白菜.....,這裡都沒有的賣😅。這裡冬天最多的就是高...

食材:高麗菜心、紅椒辣椒、生薑、花椒、鹽、蘋果醋、糖、麻油

麵包14---土式香菜奶酪油酥餅

土耳其的麵包店除了賣麵包也常常賣這種油酥餅,土耳其婦女必會的家常酥餅,土文叫poğaça,麵團主要是由麵粉,雞蛋,優格,油這幾種簡單...

食材:雞蛋、蛋白、白奶酪、奶油、土式香菜、蛋黃、優格、辣椒粉、泡打粉、沙拉油、麵粉、鹽、細白糖

橄欖油花椰菜沙拉

花椰菜我通常都是中式吃法,爆香大蒜清炒來吃,不然就是做焗烤,你有沒有嘗試過做冷菜沙拉,用橄欖油油醋汁來拌,風味特別喔。這個沙拉學自我...

食材:花椰菜、紅彩椒、大蒜泥、胡蘿蔔、檸檬汁、玉米粒罐頭、石榴醋、酸豆、糖、核桃、冷開水、泡菜小辣椒、鹽、橄欖油、蘋果醋

蛋糕19---巧克力太妃蛋糕塔

我很愛吃太妃糖,濃濃的焦糖牛奶味,一顆糖就是滿滿的滿足。巧克力配太妃你試過嗎?今天這個蛋糕就是巧克力蛋糕體配焦糖太妃醬,還有脆甜的焦...

食材:麵粉、沙拉油、細白糖、雞蛋、奶油、可可粉、鮮奶油1盒、核桃、原味優格、泡打粉、香草糖粉

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芹菜魚丸

我台灣的娘家附近有個傳統市場,有家賣魚丸的,一年到頭,都看到老闆娘熟練的擠魚丸,現煮現賣,其中有一種有芹菜胡蘿蔔的魚丸我特別愛吃,在...

食材:鰹魚、雞肉、蛋白、地瓜粉、水、雞湯塊、黑胡椒、鹽、糖、香油、芹菜莖末、紅蘿蔔末

涼拌橙汁大頭菜

好吃的小菜常常會有畫龍點睛的效果。昨天做的這個橙汁大頭菜,甜辣的口味,加上香橙特有的香味,清脆爽口,非常好吃。我先生和我女兒都不太喜...

食材:大頭菜、辣椒片、大蒜瓣、橙子、橙皮、蘋果醋、細白糖、鹽

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蛋糕18---火雞蛋花瑞士捲

瑞士捲的口味我家所有的人都喜愛,尤其是我老媽,因為老人家牙齒的關係,特別喜歡吃這種柔潤滑順的口感,今天就來做這個蛋糕。特別不同的是我...

食材:蛋黃、橘子水、蛋白、葵花油、細白糖、鮮奶油、泡打粉、麵粉、香草糖粉

黑橄欖核桃餅乾

想做西點的人,其實可以從餅乾開始,很簡單幾乎不可能失敗。今天做的這個,是一種土式的家常餅乾,黑橄欖是土人早餐必吃的東西,點心麵包披薩...

食材:沙拉油、室溫奶油、蛋黃、原味優格、蘋果醋、鹽、核桃碎末、碎橄欖、泡打粉、麵粉

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黑麥芝麻核桃餅乾

有時做麵包或是做點心時,把麵粉變一變就會有不同的驚喜喔。前幾天聚會的時候吃到鄰居做的核桃芝麻餅乾,口味非常的酥潤可口,今天我就想來試...

食材:白芝麻醬、糖粉、沙拉油、碎核桃、泡打粉、黑麥麵粉、普通麵粉

蘋果肉桂派

蘋果肉桂口味很多人都很喜歡,尤其是現在這個時節,正是出蘋果的時候,家裡總是有一些剩蘋果,不太新鮮可是丟掉又可惜,這種時候,我總是喜歡...

食材:室溫奶油、原味優格、中型蘋果、沙拉油、細白糖、糖粉、水、泡打粉1包、香草糖粉、鹽、肉桂粉、多用途麵粉、碎核桃、葡萄乾

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麵包13---馬鈴薯罌粟籽麵包

這兩天在土耳其的一個網站裡,看到有人做這個類似台灣花式麵包的做法,材料類似,可是比例和用油不同,就來給他試一試,結果也是發的很好,其...

食材:溫牛奶、溫開水、馬鈴薯、沙拉油、白奶酪、罌粟籽、酵母粉1包、辣椒粉、白芝麻、泡打粉、鹽、小茴香籽、細白糖、雞蛋、多用途麵粉

自製辣味筍豆

不知道有沒有人和我一樣喜歡吃筍豆,一開吃就停不下來,即使隔天不停地放屁😜,哈哈哈,還是照吃不誤。回土之前特地到新東陽去買了一些零食,...

食材:黃豆、醬油、糖、八角、酸梅、開水、辣椒

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