我旅居土耳其十多年,平常是個中文老師,課餘閒暇的時候喜歡烹飪,喜歡美食,喜歡蒐集鄰居朋友親戚的拿手菜食譜,喜歡看各家的食譜,然後有空的時候,做出屬於自己的即簡單營養又要好吃的各類點心和菜色!我的廚房中西合璧,有時隨性,有時傳統,希望和喜歡美食的朋友們,分享交流!
核桃紅椒奶酪抹醬

我住的城市安卡拉現在已是深秋了,氣溫大概在2到15度左右,早晚溫差很大,以台灣的標準來看,已經很冷了。在這種冷天,人們常常會覺得肚子...

食材:白奶酪、紅椒醬、核桃、大蒜瓣、橄欖油、胚芽麵包

酥脆麵包丁

喜歡喝西式濃湯嗎?西餐廳常常在濃湯上面撒幾個酥脆的麵包丁,更添濃湯的層次。最近家裡的菜園收成南瓜,所以鮮美的南瓜濃湯常被我端上餐桌,...

食材:麵包丁、橄欖油、奶油

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土式橙皮蘋果餅乾

這個橙皮蘋果肉桂餅乾是我最愛吃的土耳其餅乾,外面的西點蛋糕店一定都有賣,是一款經典餅乾。我喜歡自己做,麵皮加上橙皮讓我的這款餅乾更與...

食材:麵粉、雞蛋、蘋果、奶油、核桃、糖粉、橄欖油、葡萄乾、原味優格、檸檬、泡打粉、肉桂粉、橙皮、細白糖

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蜜汁烤木梨

土耳其有一種水果叫木梨,土文是ayva,台灣沒有看過。我家有種,今年大豐收,結了滿樹的果子。這種梨顧名思義吃起來纖維很多,像木頭一樣...

食材:木梨、細白糖、鮮奶油、水

蛋糕14---蘋果肉桂蛋糕

入秋了、在秋天我喜歡用肉桂和蘋果這兩樣食材,不論是煮蘋果肉桂茶,或是做蛋糕甜點都非常好吃。一回到土耳其,女兒就要求我做這個蛋糕,說好...

食材:雞蛋、細白糖、蘋果、牛奶、室溫奶油、肉桂粉、麵粉、泡打粉、香草粉

芭樂百香果沙拉

芭樂和百香果都是我在土耳其朝思暮想的台灣水果。芭樂脆甜,百香果酸甜濃郁的滋味,相信很多人都喜歡。把這兩樣水果放在一起,加上酸梅,那個...

食材:芭樂、百香果、去籽酸梅

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炒花生

回到台灣就是要吃一些在土耳其沒有的東西。今天去傳統市場,買了很多土耳其買不到的材料,比如說豆乾,豆腐,鮮海帶,木瓜芭樂龍眼香瓜,還有...

食材:生花生米、沙拉油、鹽

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砂糖小芋頭

小時候的零食,幾十年都沒有吃,突然想吃,和老媽一起,趁熱邊剝邊吃,還一起回憶我小的時候,真是懷念啊~

食材:小芋頭、黃沙糖

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茄汁茄子燉牛肉 Musakka

我家廚房台土各半,我本人土菜台菜都喜歡。冰箱裡菜園收成的茄子,已經擺了一個星期了,怕壞了浪費,想想可以做這道茄汁茄子燉牛肉,正好可以...

食材:茄子、牛腱肉、番茄大的、洋蔥中型、青椒、紅椒醬、番茄醬、奶油、炸油、鹽,胡椒粉,辣椒粉

來個土耳其早餐吧4---青椒起司烘蛋

在台灣早餐我們常用沙拉油做綠蔥煎蛋,或做荷包蛋,夾麵包夾饅頭。而西餐早餐的蛋品大多用奶油來煎。今天的這個青椒奶酪烘蛋,學自我小姑De...

食材:雞蛋、不辣青椒末、白乳酪、奶油、鹽,辣椒粉

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土式發奶湯2---杏乾蘋果甜湯

今天在臉書上看到從前在安卡拉的一位土媳,在台灣順產,喜獲麟兒,真是為他們感到高興,好像有奶水不夠的困擾,今天就做了這道杏子蘋果湯,是...

食材:杏子乾、蘋果、葡萄乾、糖、開水

麻辣脆黃瓜

家庭主婦每天都要為吃什麼傷腦筋,只要有人說出想吃什麼那就簡單了,最煩人的是說你決定。妹妹點了幾天菜,今天不點了,由我決定,我想來想去...

食材:小黃瓜、紅辣椒、花椒、辣椒粉、大蒜、鹽、糖、醋、麻油,沙拉油