巧克力蘋果蛋糕

小梅的土耳其厨房

明天就是情人節了,昨天和鄰居們聚會的時候,我隨口問問她們會怎麼過節,結果幾乎所有的人都說還沒結婚的人,才會花大把的鈔票訂餐廳,買禮物...

食材:蛋黃、細白糖、蛋白、苦甜黑巧克力、蘋果、奶油1T、糖粉、液態鮮奶油、麵粉1T、可可粉2T、泡打粉

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治咳嗽特別沙拉

小梅的土耳其厨房

最近安卡拉流感盛行,家人陸續淪陷,咳嗽此起彼落,尤其是我的喉嚨很敏感,有一點不舒服就要咳,實在很慘。想到從前小孩感冒的時候,常做這道...

食材:紅皮蘿蔔、梨子、葡萄乾、橄欖油、鹽

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土式薄瑞克12---青蒜紅蘿蔔口味

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我和鄰居們組了一個練功會,每個星期一次,練功完聚會吃飯聊天,交流活動,已經連續六年了。在這個聚會裡我學會很多土菜,今天做的這個,就是...

食材:大薄餅Yufka、青蒜末、蛋黃、紅蘿蔔絲、小茴香籽、碎核桃、披薩奶酪絲、葵花油、水、鹽,胡椒粉、小茴香粉Kimyon、沙拉油炒內餡用

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卡爾斯麵片 Kars Hangel

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今天做的這個,是我先生家的家鄉菜。我常做的是土式小餃子Manti,裡面包肉的,這個Hangel只有麵片,沒有包肉,其他的吃法都跟小餃...

食材:麵粉、雞蛋、優格大蒜醬、水、洋蔥奶油、鹽

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土式巧克力布丁蛋糕

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这个巧克力布丁蛋糕是土耳其很经典的家常蛋糕,是濕蛋糕的一種,很多主妇都会做,就是材料比例会有些不同,口感也不一样,每次看到比例不同时...

食材:鸡蛋、细白糖、牛奶、面粉、葵花油、可可粉、香草糖粉、泡打粉一包、奶油、香草糖粉一包、巧克力块

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芝麻酥餅

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這個芝麻酥餅,在土耳其很平常,做法也很多,從前也寫過好幾個食譜,所謂戲法人人會變 巧妙各有不同,這酥餅也是。看到網上有不同材料或是不...

食材:奶油、葵花油、蛋白、水、蛋黃、蘋果醋、糖、鹽、泡打粉、多用途麵粉

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土式烏茲別克燉飯

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今天上的這個燉飯算是土耳其的家常菜,土耳其有各式的燉飯,我都很愛吃,我家通常是燉飯和肉類主菜分開上,我也習慣了這樣吃了,我先生常常開...

食材:羊肉、洋蔥中型、紅蘿蔔、大米、奶油、熱開水、鹽、黑胡椒,辣椒粉、番茄丁

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自製炸豬耳朵

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女兒突然想吃上次我從台灣帶回來的零食,她不記得叫什麼名字,說脆脆的,兩個顏色,才一小包,一下子就被被我兩吃光,連哥哥都沒吃到,有點兒...

食材:麵粉、雞蛋、溫水、泡打粉1t、細白糖、紅糖、鹽

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自製橙皮糖

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前兩個星期,朋友送我們一箱有機橙子,非常香甜多汁。我超級愛吃橙子的,連橙皮我也很愛,以前冬天的時候常做這個橙皮糖,當作零食,沒事抓一...

食材:香吉士、細白糖、水、檸檬

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玉米沙拉麵包

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台灣的玉米沙拉麵包是我女兒的第二愛,第一愛是蔥花鹹麵包😍。現在是土耳其的深秋,常會肚子餓想吃點什麼,學校今天有輔導課,她回來一定是飢...

食材:多用途麵粉、細白糖1T、玉米罐頭、鹽1甜平匙、沙拉醬、酵母粉1甜平匙、香菜、室溫奶油1T、雞蛋、溫水

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肉桂蘋果捲

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深秋正是吃蘋果肉桂口味的季節。家裏自產的蘋果和梨子拿來做這種肉桂蘋果餡的甜點最好了,因為今年這兩種水果第一次結果,味道不錯可是個頭小...

食材:雞蛋、細白糖、蘋果、原味優格、葡萄乾、糖粉、牛奶、核桃、麵粉、肉桂粉、泡打粉、香草糖粉

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雞蛋番茄麵

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我家什麼沒有,番茄最多,原因無他,自家的農場生產的有機蕃茄,在冬季前全部採收,家裡一堆番茄。我做了很多番茄乾,番茄醬,番茄湯,還分送...

食材:番茄、雞蛋、麵條細的、蔥花、番茄醬、沙拉油、麻油、醬油、熱開水、薑末

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