辣椒炒小魚乾

小梅的土耳其厨房

這個辣椒炒小魚乾是一道家常小菜,鹹香可口,非常下飯。昨天老媽難得親自下廚,全家都再添一碗飯,材料簡單,做法容易,配飯,配稀飯,配麵,...

食材:小魚乾、青椒,彩椒、辣椒、蔥末、薑末、豆豉、醬油、味精、沙拉油

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馬鈴薯紅蘿蔔濃湯

小梅的土耳其厨房

這個馬鈴薯紅蘿蔔濃湯,是土耳其很家常的一種湯,材料簡單,作法更簡單,只要家裡有高湯,就可以做出美味可口的濃湯。馬鈴薯營養豐富,變化也...

食材:中型馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、奶油、高湯、熱開水、鹽、紅椒粉、胡椒粉

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自製梨子乾

小梅的土耳其厨房

最近農場的水果,陸續開始熟成採收了,因為自己吃,完全有機,沒有農藥,也沒有特別下肥,所以結出來的果實個頭小,有蟲蛀的洞眼,看起來實在...

食材:有機梨子

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紅扁豆丸子

小梅的土耳其厨房

紅扁豆對台灣人而言,大概很陌生,在土耳其非常普遍。像綠豆仁的一種豆類,這裡最常見的做法就是土式紅扁豆湯,可以算是國湯,在土耳其最普遍...

食材:紅扁豆、細麥子、熱開水、土式香菜、青蔥末、洋蔥末、紅椒醬、橄欖油、鹽,辣椒粉,胡椒粉、檸檬汁、雞湯塊

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自製杏桃乾

小梅的土耳其厨房

家裡的果園杏子豐收,所以今年自己試做杏乾,結果非常成功。台灣我沒有看到賣新鮮杏子的,有看過賣杏桃乾的,美國進口加州杏桃乾,那種黃色的...

食材:杏子

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百里香烤馬鈴薯

小梅的土耳其厨房

馬鈴薯營養豐富,而且做法變化很多,今天做的這個是我家早餐常吃的,百里香烤馬鈴薯,做為土式早餐的一道熱品很適合,也可以配烤雞。做法簡單...

食材:馬鈴薯、百里香、鹽、辣椒粉、橄欖油

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糖醋蓮藕

小梅的土耳其厨房

土耳其的蔬菜種類不像台灣這麼豐富,我到台灣最愛吃的就是各式的清炒蔬菜。讓我老媽朝思暮想的除了各式醃菜,綠色蔬菜之外,就是竹筍和這個蓮...

食材:蓮藕、辣椒、蔥花、高粱醋、糖、水、鹽、醬油、高鮮味精、沙拉油

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酪梨拌皮蛋

小梅的土耳其厨房

朋友前兩天送我一顆酪梨,皮色已經由綠轉紫,正是成熟好吃的狀態,昨天切了半個,和牛奶,少糖打了一大杯酪梨牛奶。剩下半顆今天拿來做涼拌。...

食材:酪梨、皮蛋、香菜、蒜蓉醬

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開胃菜---酸菜炒筍丁

小梅的土耳其厨房

夏日炎炎,沒什麼口味。不妨做幾道開胃小菜放在冰箱,配菜,配麵,配饅頭都很合適,今天做的這個是我老媽的最愛,酸菜炒筍丁。土耳其沒有筍子...

食材:酸菜、煮熟的筍子、辣椒末、蔥、沙拉油、高鮮味精、醬油

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蒜泥白肉

小梅的土耳其厨房

這兩天在台灣最熱的時候,帶著老媽回台住住,很久都沒有在夏天回台灣了,馬上感受到台灣的'熱情',尤其在廚房煮飯的時候,汗從頭頂一滴一滴...

食材:三層肉、蔥、醬油膏、薑片、大蒜泥、高粱酒、糖、鹽、麻油、香菜末、辣椒末、醋

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麵包18---台式蔥花鹹麵包

小梅的土耳其厨房

這個台式蔥花鹹麵包是我那個時代台灣傳統麵包的正宗,也是我全家的最愛。回憶是種很奇特的東西,小孩們對台灣捷運站裡麵包飄香的印象特別深刻...

食材:多用途麵粉、溫開水、蔥花、室溫奶油、蛋白、蛋黃、細白糖2T、沙拉油、鹽1甜點湯匙、鹽,現磨胡椒、乾酵母fen、雞蛋

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麵包17---墨西哥麵包

小梅的土耳其厨房

我老媽過來土耳其和我們同住已經一年多了,也常常和我們一起享用土式早餐,可是她還是念念不忘台灣麵包店賣的各式花式甜鹹麵包,配牛奶的台式...

食材:多用途麵粉、白糖、奶油、鹽、麵粉、葡萄乾、乾酵母粉、糖粉、蛋、雞蛋、水

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