鍋燒蔥餅

by 小豬豬

第二人醱酵後,可先蒸過後再煎,比較有咬勁。也可直接煎,這樣比較酥軟。小朋友比較喜歡這樣的口感。

食材:A水、A鹽、a細砂糖、A堅果調合油、A中筋麵粉、A低筋麵粉低粉、A醱酵粉、B細蔥末、B黑胡椒粉、B鹽、B炒過的白芝麻、B黑糖、B五香粉、C麻油

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焦糖布丁蛋糕

by 小豬豬

層疊三種不同質感的甜點,享受三種不同的美味甜蜜。

食材:A細白砂糖、A水、B蛋黃、B全蛋、B牛奶、B細白砂糖、B自釀甜葡萄酒、C1奶油、C1低筋麵粉、C1蛋黃、C1牛奶、C2蛋白、C2細砂糖

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黑糖杯子蛋糕

by 小豬豬

份量是9個-44*H39mm的紙杯

食材:牛奶、融化奶油、低筋麵粉過篩、黑糖粉過篩、全蛋

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焦糖洋蔥

by 小豬豬

放涼後的焦糖洋蔥甜份完全釋放,好吃極了,單吃就很讚,完全是食材本身的好滋味。意外發現焦糖洋蔥和全麥麵包超搭的…連吃兩片,一碗的焦...

食材:洋蔥切細絲、麻油、鹽、義大利綜合香料粉、米酒

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南瓜「濃」湯

by 小豬豬

既是要煮濃湯,所以真得煮得很濃。但家人說要沾吐司,否然不知該如何「吃」濃湯。 食後感: 沒有加一點糖,但真得覺得好甜…呼嚕喝完...

食材:南瓜泥、焦糖洋蔥、蘋果去皮、無糖杏仁奶、鹽、水

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起司南瓜球 (免油炸)

by 小豬豬

蒸了一整顆南瓜之後,努力作料理消化這金黃誘人的南瓜泥。

食材:南瓜泥、起司片、鹽、全麥麵粉、炒乾的黃豆渣

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卡士達醬吐司

by 小豬豬

麵糰加了卡士達醬還真不得了,如蛋糕質感的吐司,整個超鬆軟的,用手壓扁,一鬆手隨即回彈變回原狀。好像調皮的海綿寶寶喔~

食材:a蛋黃、A細白砂糖、A過篩高筋麵粉、a牛奶、B高筋麵粉、B白細砂糖、B鹽、B商業酵母、放至室溫回軟的奶油丁

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牛奶冰淇淋餡 泡芙

by 小豬豬

熱了,今天。來冰一下

食材:A水、b低筋麵粉、A無鹽奶油、A鹽、C中型全蛋

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焗烤馬鈴薯

by 小豬豬

材料很隨意,灶腳有什麼可加的就加

食材:A馬鈴薯去皮切片約05cm、B芹菜切細末、B紅菜頭切細末、B蒜頭切細末、B無糖豆漿、B炒乾的豆渣、B鹽、B麻油、B黑糖、B義大利香料粉

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小西點-台式馬卡龍 (分蛋法)

by 小豬豬

記得小學時,上學前媽媽會發十塊的零用錢,總是一早在上學的路上就先去「通仔」那家柑仔店敗光零用錢。十元買十片蘋果麵包,先邊走邊吃...

食材:A冰蛋黃、a細砂糖、A堅果調合油、A鍊乳1茶匙加8CC的水調開、A梅子姑自釀葡萄酒、A低筋麵粉、B冰蛋白、B大越白醋、b細砂糖、C糖粉、D回溫的無鹽奶油,切小塊、D糖粉、D梅子姑自釀葡萄酒、奶油糖夾餡D

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波蘿麵包

by 小豬豬

家裡小朋友非常愛吃波蘿麵包,但遲遲不敢做是因為我絕對作不出像麵包店裡那樣鬆軟綿密的波蘿麵包…怕吃慣麵包店裡波蘿麵包的小朋友會不喜歡,...

食材:A水手牌高筋麵粉、A水手牌低筋麵粉、A酵母粉、A水、A小型的蛋、a細砂糖、A無鹽奶油、A鹽、A煉乳、B水手牌低筋麵粉、B佛朗明哥無鋁泡打粉、B無鹽奶油、b細砂糖、B奶粉、B小型蛋、B水

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馬鈴薯沙拉

by 小豬豬

20130217-深夜食堂-馬鈴薯沙拉 食後感:還是去掉沙拉醬改加優酪比較健康。

食材:中型馬鈴薯、紅蘿蔔、蛋、鹽、花椰菜、葡萄乾、蜂蜜、沙拉醬

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