藍莓醬製作
野犬起士蛋糕和藍莓果醬是絕配。用新鮮的藍莓製作簡單，煮過消毒後可以置放一年不會變質，慢慢享用。 我的廚房 野犬的春夢： http://...
食材：藍莓、檸檬汁、砂糖
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東坡肉
野犬如果說中華飲食文化傳遍世界各國的豬肉料理，則首選非「東坡肉」莫屬。這道江浙名菜，半肥半瘦，入口肥而不膩，充滿酒香，不僅日本人超愛，...
食材：帶皮五花肉、青蔥，切大段、薑片、甘蔗、冰糖、八角、紹興酒、醬油、水、干瓢絲或棉繩
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醃大頭菜
野犬大頭菜（蕪菁）與蘿蔔同屬十字花科，兩者有些相似，莖和葉都是可以吃的。 朋友送來幾顆大頭菜，醃一顆起來慢慢享用。 我的廚房 野犬的春...
食材：大頭菜、鹽、大蒜、辣椒、水、白酒醋或白醋、砂糖、日式昆布白汁（白だし）、清酒、月桂葉、香油
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烏魚米粉
野犬每年冬至左右，烏魚由大陸向南迴游至台灣產卵。冬至前後十天是烏魚迅期，在這個時候，市場上就可以買到便宜又鮮美的烏魚。烏魚有一股「魚味...
食材：烏魚、米粉、青蒜、薑片、青菜、麻油、米酒、鹽、胡椒
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燒烤龍蝦尾
野犬龍蝦是沈澱在大海裡的美味，偶而賣場也有便宜的好貨，買來自家料理，也可以享受一下小小的奢華。 我的廚房 野犬的春夢： http://...
食材：龍蝦尾、奶油、匈牙利紅椒粉、鹽、白胡椒、檸檬，切片裝飾及擠汁
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滷牛肉
野犬滷牛肉是很好的應景年菜，是方便又好吃的冷盤，滷上一鍋就可慢慢享用。 我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pix...
食材：牛板肉、牛腱、花椒、八角、桂皮、草果、白豆蔻、豆蔻、丁香、月桂葉、辣椒、紹興酒、糖、醬油、薑
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醬滷魚白（烏魚膘)
野犬魚白者，魚之精囊也，也就是魚膘。料理的好，軟嫩鮮美，入口即化，乃老饕口中極品。但是尋常市場上，實在很難尋覓買到魚白，只有冬天這個季...
食材：烏魚膘、醬油、味醂、清酒或米酒、日式白汁（白だし）、水、赤糖、薑片、白玉蘿蔔
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蒜苗炒臘肉
野犬蒜苗炒臘肉是簡單、快速、好吃又下飯的傳統料理。 我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
食材：廣東臘肉、蒜苗、紅辣椒、白芝麻香油、糖、紹興酒
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廣東臘肉製作
野犬「上市買肉醃，吊起試冬風，夜裡廊飄香，有肉過好冬。」，天冷年節近了，「冬臘風醃，蓄以禦冬」，可以開始準備臘肉了。見的臘肉有湖南臘肉...
食材：五花肉、鹽（肉的2％）、糖（肉的6%）、高梁酒（肉的3％）、醬油（肉的5％）、醬油膏（肉的5％）、黑胡椒、五香粉、甘草粉、花椒、丁香、八角、肉豆蔻（選用）
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日式漬蘿蔔
野犬白玉蘿蔔大出，醃漬一些起來，除了可以慢慢享用，醃過的蘿蔔也有一番特別好吃的風味。 我的廚房 野犬的春夢： http://pwild...
食材：蘿蔔葉、白玉蘿蔔、昆布高湯、胡蘿蔔、白酒醋或白醋、鹽、清酒、味醂、糖、辣椒、月桂葉
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小牛高湯、台南牛肉湯
野犬牛肉湯是台南的特色小吃，「 台南不吃牛肉湯，便稱台客也枉然！」 ，這是網路形容台南牛肉湯，倒說的很貼切有味。牛肉湯是以當日新鮮溫體...
食材：小牛高湯材料、牛骨、牛筋肉、紅蘿蔔、牛蕃茄、洋蔥、西洋芹、蕃茄糊、大蒜、紅蔥頭、月桂葉、胡椒粒、香草束(蒜苗加一些香草)、水
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草莓燉飯
野犬草莓入菜除了做蛋糕和甜點外，其實也可以做出亮麗鮮豔又好吃的燉飯。 我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixn...
食材：草莓、燉飯米、紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、雞胸肉、白酒、紅蔥頭、奶油、高麗菜葉、帕碼森起士、鹽、巴薩米克醋、水
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蘿蔔葉雪裡紅
野犬今年延遲許久的白玉蘿蔔終於上市。朋友送來一袋自家種的白玉還附贈一大袋蘿蔔葉。在台灣食用蘿蔔葉並不普遍，其實白蘿蔔健康又好吃，但是它...
食材：蘿蔔葉、鹽、五香豆乾、豬絞肉、牛絞肉、辣椒、大蒜、胡椒
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芝麻麵包
野犬軟香可口的芝麻麵包，加些少許的變化，可以烘烤出外型亮眼依然香味十足的麵包。 我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog...
食材：黑芝麻、細糖、高筋麵粉、牛奶、鹽、糖、速發乾燥酵母、奶油、水
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日式醃蘿蔔
野犬天涼蘿蔔上市，可以開始來醃羅蔔了。 我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
食材：蘿蔔、鹽、水、白酒醋或白醋、糖、清酒、月桂葉、辣椒、芥末籽（選用）、芫荽籽（選用）
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印度烤餅Naan Bread
野犬初次接觸印度料理，被吸引的不是咖哩，反而是沾著咖哩的印度烤餅Naan。外酥內軟，越嚼越香，讓人欲罷不能。雖然沒有餐廳的專業印度烤爐...
食材：高筋麵粉、糖、中種麵糰、溫牛奶、乾燥速發酵母、優格、奶油、鹽
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香魚炊飯
野犬香魚炊飯，鯛魚炊飯是日式料裡的經典。通常是把魚烤過後跟飯一起炊煮，將魚肉鮮美的滋味凝縮入米飯之中，煮好後再將烤魚去骨剔肉與飯一起拌...
食材：香魚、白米、昆布、水、米酒、柴魚昆布高湯、淡醬油、味醂、香菜、海苔
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法式香煎比目魚
野犬這道菜有一個更浪漫的名稱：「薇若妮卡比目魚」。 那是名廚艾斯科菲耶在20世紀初，倫敦上演法國歌劇VÉRONIQUE時，以主角薇若妮...
食材：比目魚、綠葡萄、奶油、龍嵩tarragon、苦艾酒或白酒、水、鮮奶油、檸檬汁、紅蔥頭、鹽、胡椒
