因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。
日式茶碗蒸

茶碗蒸蛋是好吃又大家喜歡的料理,注意幾個重點,就可以蒸出漂亮不敗的茶碗蒸。 我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog....

食材:蛋、柴魚高湯、淡醬油、味醂、砂糖、香菇 、紅蘿蔔、魚板、雞胸肉、蝦

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味付け玉子(日式溏心蛋)

日本拉麵上面隨麵附上的蛋,如果切開是那種蛋黃煮的黏黏稠稠很吸引人的,其實就是我們所說的溏心蛋。但是日式煮法和我們煮溏心蛋的細節還是略...

食材:雞蛋、醬油、味醂、冷開水、密封袋

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基礎派皮作法

派皮是西點的基礎,舉凡鹹派、甜派、起士蛋糕都可以因為一片好派皮的襯托而表現精采。學會了做出好吃的派皮,就可以在西點裡左右逢源。 我的...

食材:低筋麵粉(或中筋)、無鹽奶油、蛋黃、冰水、鹽

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蚵仔煎

蚵仔煎是台灣美食小吃,但是想吃時總要移駕到要到夜市或知名觀光攤點還是有些不盡人意。若是在家中也擺上一攤,想吃就開張營業,方便又舒適,...

食材:地瓜粉、太白粉、紅蔥頭(或油蔥酥一些)、麵粉、香油、橄欖油、水、青蚵、冷水、白醋(選用)、薑末、蒜末、甜辣醬、蛋、蕃茄醬、青菜、辣椒粉、胡椒適量、糖、醬油

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免炸大蒜辣味雞塊

不用油炸就可以在家輕易做出香酥味美的雞塊,對於想念炸雞塊想吃的時候,是一個很不錯的方法。 野犬的春夢: http://pwilddo...

食材:雞胸肉、蛋、蜂蜜、鹽、胡椒、大蒜.切碎、麵包粉、醬油、青蔥。切細花、蕃茄醬、白芝麻、辣椒醬、玉米粉、水

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小封

經典台菜有大封和小封。大封類似大塊的東坡肉,通常是很體面的辦桌菜,而小封卻不是小塊的大封,而是完全不同的作法與滋味,反而是很家常的配...

食材:五花肉、蒜頭、冰糖、砂糖、醬油、米酒、水

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大蒜雞

大蒜燉雞在中式料理裡有許多經典煮法,小火慢燉熬出鮮美雞湯。西式料理也有類似的大蒜雞煮法,但是立足基礎不太一樣,煮出來的風味卻也各有千...

食材:帶骨帶皮大雞腿、鹽、黑胡椒、橄欖油、大蒜,去皮、雞肉高湯、白酒、優格、新鮮百里香、匈牙利紅椒粉、義大利香菜切碎

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烤豬肋排

年關將近,烤豬肋排也是常常上桌的年菜之一。雖然烤豬肋排的方法百家爭鳴,這種先蒸後烤的香烤豬肋排方法簡單,容易將肋排烤的軟爛入味好吃。...

食材:豬肋排、黑胡椒、醬油、紹興酒、砂糖、蜂蜜、麥芽糖、番茄醬、豆腐乳

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楊枝甘露

楊枝甘露是一種港式甜品于1984年由香港利苑酒家首創。會取這個名字,大概是發明的大廚認為「此品只應天上有,猶似觀音楊枝露」,所以就取...

食材:大芒果、柚子或葡萄柚果肉、椰槳、鮮奶、冰糖、西谷米

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三杯松阪肉

豬頸肉是豬肉最特別的地方,口感Q彈完全有別於豬其他部位的肉質,不僅好吃,料理方法也非常多樣,拿來煮三杯,也是非常對味好吃! 我的廚房...

食材:豬頸肉(松阪肉)、薑薄片、蒜頭去皮不拍破、辣椒、米酒、紹興酒、黑麻油、醬油、砂糖、九層塔葉

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蔥油餅

蔥油餅是家中的戰備糧食,晚上看了美食節目飢腸轆轆,平底鍋煎上一塊,就是一番享受。自己動手做蔥油餅既簡單又便宜,而且又可加上許多的蔥,...

食材:中筋麵粉(3杯馬克杯)、熱水(1杯馬克杯)、冷水(半杯馬克杯)、蔥、豬油、鹽、胡椒

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焗烤馬鈴薯盅

以馬鈴薯皮為容器,風味十足的薯泥加上烤到焦黃的乳酪絲,真是絕配。 我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixne...

食材:馬鈴薯、起司絲、熟雞蛋、火腿末、義大利香菜(Parsley)、牛奶、美乃滋、黑胡椒、鹽

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