[異國風情]清香風味香茅雞腿排

Bonswa小食光

最近市場上能找到新鮮香茅,建議可以多買,用不完可冷凍保存半年,新鮮的比乾燥的清香多了,拿來醃肉,清香解了雞腿排的油膩感多了點異國風味...

食材:去骨雞腿排、清燙花椰菜(配菜)、新鮮香茅、荷包蛋 (配菜)、大蒜、醬油、魚露、糖、黑胡椒、橄欖油

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[快手料理]野餐必備之泡菜牛小排酪梨捲

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飯捲不論是外出野餐、去遊樂園、中午帶便當都是一個快速又營養健康的好選擇 中間的餡料又可以依手邊的食材變化,沒有一定的材料、份量,隨自...

食材:牛小排、泡菜、熟酪梨、白飯、鹽、生菜、黑胡椒、海苔片(無調味)、檸檬汁

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[一鍋到底]暖心暖胃蒜苗魚片鍋

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天氣忽冷忽熱,這時候最容易感冒 變冷的時候 臨時煮一鍋暖身體的湯品最好不過了 利用當季的蒜苗和蔥,就可以煮一鍋簡單又鮮美的湯囉,蒜白...

食材:洋蔥、紅蘿蔔、水、青蒜(只用蒜白)、茅乃舍高湯包、青蔥、米酒、鮭魚排、味醂、醬油

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[吃甜甜]零廚藝的少女心草莓奶酪

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草莓季還沒結束啊! 快動手做個大人小孩都愛吃的奶酪吧! 上次教過大家做蜜紅豆抹茶口味,這次做個香草原味的再放入草莓丁,吃前可放上...

食材:牛奶、鮮奶油、吉利丁片、糖、香草莢(可省略)、草莓粒(切丁)

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[常備菜]營養滿分的烤燕麥granola

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總吃不慣牛奶加玉米片,但優格加Granola卻很可以! Granola是燕麥片加上大量的果乾/堅果拌上蜂蜜、植物油烤,每次組合都可以...

食材:一般燕麥片、果乾(葡萄乾/蔓越莓乾)、葵花油(請看備註)、整顆杏仁、蜂蜜(請看備註)、核桃、杏仁片、鹽、香草精(可省略)、肉桂粉(可省略)

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[烤箱料理]免油炸的香料偽炸雞

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炸雞這種東西應該沒有人類能抗拒吧 但吃炸物總是對身體、皮膚不好,尤其皮膚過敏如我醫生說要敏謝炸物!! 但香脆的口感深深烙印在腦海中...

食材:翅小腿、蛋、鹽巴、原味玉米片、黑胡椒、甜椒粉、大蒜(去皮拍扁)、辣椒粉、牛奶(可淹過翅小腿)、橄欖油、迷迭香(或乾燥的香料)

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[快手料理]深夜食堂的酒蒸蛤蜊

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深夜食堂的標準應該就是要暖胃、快速又不胖吧XD 酒蒸蛤蜊完全符合這樣的標準阿! 蛤蜊的鮮甜全都進到酒精已揮發的湯汁中,最後加上的小塊...

食材:蛤蜊、清酒、大蒜、薑泥、辣椒、洋蔥(可省略)、青蔥、奶油、檸檬汁

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[異國風情]辣味油漬番茄蛤蠣義大利麵

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利用上一篇常備菜 油漬番茄及蛤蠣、羅勒做的義大利麵,口味清爽做法簡單!! 雖是清炒口味卻每口都吃的到鮮甜味 只要花15分鐘絕對能滿足...

食材:油漬番茄(或新鮮小番茄)、大蒜、辣椒、蛤蠣、鮮蝦(可省略)、羅勒、白酒、義大利麵、黑胡椒

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[常備菜]罐子裡的油漬番茄

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趁現在番茄產季 好吃又便宜的時節 烘乾番茄做成油漬番茄,會讓番茄甜度增加好保存 不管拿來煮義大利麵或加在沙拉中、夾麵包都超級好吃喔!...

食材:小番茄、初榨橄欖油、月桂葉、黑胡椒粒、大蒜(去皮)

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[快手料理]懷舊的雪菜年糕

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不知不覺農曆年就這麼過了,這是用過年煮芥菜雞湯剩的小芥菜自己醃的雪菜 切細後與肉末炒年糕好懷舊好好吃阿 懶的自己醃雪菜也可以在市場買...

食材:雪裡紅(雪菜)、豬絞肉、白胡椒粉、辣椒、醬油、蒜泥、糖、年糕、鹽、開水、麻油(醃豬絞肉)、米酒或清酒

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[年菜特輯]暖胃蒜頭芥菜雞湯

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過年到了必備的湯類料理 冷冷的天喝個熱湯暖心又暖胃 長年菜配雞簡直是絕配阿 長年菜煮透後 只留下淡淡的苦味和甜味 配上湯裡已...

食材:土雞腿(大)、芥菜梗、蒜頭(去皮整粒)、乾干貝、鹽、水

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[一鍋到底] 白酒蕃茄燉雞

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一鍋料理永遠都是常備好菜 這個料理沾麵包配白飯都好吃喔!!! 白酒煮到酒精揮發後只剩果香味 再配上濃濃蕃茄雞肉大家都喜歡 ...

食材:土雞腿(大隻)、鯷魚、洋蔥、白酒(不甜)、蒜、蕃茄、蕃茄佩斯(paste)、鹽、黑胡椒、百里香 -可省略、月桂葉 -可省略

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