鹹豬肉小炒 ♥鹹豬肉變變變 2

by 貪吃橘

用五花肉炒客家小炒太麻煩。 直接用鹹豬肉取代,剛好的豬油香氣包裹著爽口蔬菜,好吃卻不需太花費工夫!

食材:鹹豬肉、西洋芹、鹽、青蒜、胡椒粉、醬油、伍斯特醬 (辣醬油)

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檸香鹹豬肉 ♥鹹豬肉變變變 1

by 貪吃橘

Jamie Oliver常常用木製砧板直接上菜,自然粗曠的質感很溫暖,也來東施效顰一番。果然,比起冷冰冰的瓷器,木製餐具直接提升了餐...

食材:熟食鹹豬肉(約120g)、檸檬、香菜、蔥絲

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麻辣豬炒杏鮑菇 ♥ 長蒜一族 6

by 貪吃橘

麻辣的氣味一定要搭上青蒜咀嚼才有趣過癮,就像麻辣鍋一樣!

食材:青蒜、豬肉片、醬油、杏鮑菇 (切片)、米酒、辣豆瓣、紅辣椒 (切斜片)、麻辣沙茶醬、黑醋、花椒粉、鹽

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黑胡椒蒜苔豆干 ♥ 長蒜一族 5

by 貪吃橘

不加肉絲一樣有葷食濃烈的香氣,最讚的是不一定要熱熱吃。當冷盤一樣開味下飯。

食材:蒜苔、豆干(切片)、粗粒黑胡椒、大蒜(切末)、米酒、糖、醬油、鹽

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臘味拼盤 ♥ 長蒜一族 4

by 貪吃橘

臘腸、肝腸、臘肉三拼,帶點生蒜青草生辛氣,滑潤著臘味的油脂香氣剛剛好!

食材:臘腸、肝腸、青蒜 (切片)、臘肉、香菜

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臘肉蒜炒蘑菇 ♥長蒜一族 3

by 貪吃橘

過年前在市場遇見蒜苔,隨口問問一斤多少錢,答案是1000元 (對,是台幣不是日幣)!瞬間希望自己從所處位置直接「人間蒸發」,連嫌貴的...

食材:青蒜、臘肉、米酒、蘑菇、醬油、鹽 (依臘肉鹹度)

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黑胡椒乾煸四季豆 ★啾啾四季豆 3

by 貪吃橘

洋蔥是個貼心好夥伴,加在絞肉裡可以化成肥肉丁,增添甜度滋潤口感卻不用擔心熱量。 下飯下酒一級棒的濃烈黑胡椒肉醬,配上蔬菜一口接一口...

食材:四季豆、絞肉、粗粒黑胡椒、美白菇、醬油、蒜泥、米酒、洋蔥 (切碎)、辣醬油 (伍斯特醬)、鹽

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麻辣乾煸四季豆 ★啾啾四季豆 2

by 貪吃橘

吃辣上癮很可怕,一不小心口味就越加越重…… 沒啥回頭機會,簡直比酗酒還難防。 以前比較偏向放辣椒醬就不放生辣椒,最近卻喜歡上多層...

食材:四季豆、絞肉、醬油、蒜泥、砂糖、紅辣椒 (切長條)、麻辣醬、青蔥 (切末)、米酒、辣醬油(伍斯特醬)

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炸醬乾煸四季豆 ★啾啾四季豆 1

by 貪吃橘

念書時最害怕的便當菜第一名「四季豆燉煮xxx」。ㄡ~No! 便當掀開的霎那,那股悶豆子怪味兒~保證食慾全消。不是只有我的回憶這樣,在...

食材:四季豆、絞肉、甜麵醬、蒜泥、豆瓣醬、青蔥 (切末)、醬油、米酒

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蒜苗生菜炒豬肉 ♥長蒜一族 2

by 貪吃橘

Leak~稱他為蒜苗、大蒜或是青蒜都可以,是永遠的Bset Supporting Actor 。 少了他就少了戲劇性,太多又過份粗...

食材:青蒜、豬肉片、豆瓣醬、蘿蔓生菜、醬油、白胡椒、辣椒、米酒、鹽、薑、麻油

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蒜苔炒肉絲 (三味) ♥長蒜一族 1

by 貪吃橘

蒜苗炒肉絲,錦上添花版。對於只喜歡清炒版的人來說,可當成畫蛇添足款! 實驗過的加料變身款(左~右)︰辣豆瓣、醬油奶油、泡菜,簡單點...

食材:蒜苔、肉絲 (豬或牛)、豆瓣醬、薑、糖、油膏、麻油、奶油、韓國泡菜、辣椒粉

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仿生牛肉河粉 ★泡麵變身料理5

by 貪吃橘

結合台南小吃「溫體牛肉湯」和「越南河粉」,利用速成的清湯頭,自家澎湃開動! 選擇可以五分熟食用的牛排肉,燙至半熟,牛肉的口感香氣最濃。

食材:速食麵、牛排肉、香菜、檸檬、九層塔、豆芽、辣椒圈

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