【五毒拌牛腱】爽快的下酒菜

by 小花料理誌

這道【五毒拌牛腱】會在家裡有滷菜的時候上桌,而且比起單調的滷味拼盤,我們更愛這道變身菜,不論配飯下酒都一級棒!所謂五毒,就是中式料理...

食材:滷牛腱、滷豆干、蔥末、花生米、蒜末、滷汁、薑末、醬油、辣椒末、麻油、香菜末、糖、鹽、花椒油、辣油

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【無敵下飯菜】豆酥松阪豬

by 小花料理誌

大家都常吃到餐廳裡的豆酥鱈魚,但很少人知道這道川味家常菜色。我們家很少吃豆酥鱈魚,但這道川菜的原生版【豆酥五花肉】小時候幾乎每周都會...

食材:豆酥、松阪豬、蒜苗(白的部分)、油、蒜頭、酒、蔥、鹽、醬油、蒜末、薑末、糖、辣椒

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【辣椒鑲肉】年菜必備

by 小花料理誌

每年姥姥準備的年菜,都會有這一道經典的辣椒鑲肉,甜鹹的醬汁,配上翡翠椒淡淡的辛辣味,完美的與肉餡結合,每次上桌,都會連湯汁一起掃光~...

食材:翡翠椒、豬絞肉、蔥薑水、油、雞蛋、醬油、酒、鹽、糖、烏醋、水

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回憶的炸豬排

by 小花料理誌

「日式炸豬排要有香酥的外皮,厚實軟嫩、香甜又多汁的肉...」,近年來日式豬排在台灣大受歡迎,日本名店爭相來占地盤,大家都是豬排達人,...

食材:豬腰內肉、油、鹽、胡椒、番茄醬、麵粉、梅林辣醬油(烏醋)、蛋、麵包粉

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【當令食鮮】蒜燒烏魚煲

by 小花料理誌

烏魚又稱鯔魚、信魚,每年冬至前後會洄游到台灣西南沿海海域產卵,俗話說,「冬節呷烏魚正當時」。烏魚所含油脂量與一般肉類差不多,但因其易...

食材:烏魚、油、黃酒、熱水、鹽、薑片、太白粉、蒜頭、醬油、蒜苗、糖

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【無敵下飯菜】醬爆雞丁

by 小花料理誌

女兒女婿要回家吃飯,冰箱空空要變甚麼菜呢?天才姥姥當然有辦法,變出無敵下飯的「正宗醬爆雞丁」,別說女婿吃了三碗飯,我在廚房已經偷吃到...

食材:去骨雞腿肉、小黃瓜、甜麵醬、蒜頭、醬油、油、酒、鹽、水

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【姥姥的拿手菜】正宗砂鍋魚頭

by 小花料理誌

姥姥拿手的正宗砂鍋魚頭,如今就算上館子點也不一定吃的到... 醜話先說在前面,魚頭和配料較貴又不容易買,基本上是過年才該享受的奢侈菜...

食材:鰱魚頭、薑片、蔥長段、蒜頭整瓣、乾香菇、蒜苗、醬油、五花肉、板豆腐、鹽、冬筍厚片、糖、八角、油(煎魚)、油(炒料)、黃酒

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【水煮牛肉】鹹香麻辣一味不少

by 小花料理誌

就因為吃了姥姥的水煮牛一時手滑貼上FB,竟能在十分鐘內引來上千個讚,和500個想學的留言,也太誇張了~~~既然大家都想學著做做看,姥...

食材:牛肉(牛小排火鍋片)、油、醬油、鹽、料酒、花椒粒、糖、乾辣椒、辣豆瓣醬、蒜片、辣油、黃豆芽、薑片、芹菜、蔥段、香菜、酸菜、蒜苗

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紅酒番茄燴牛肉

by 小花料理誌

繽紛的春天就要吃能刺激味蕾的美味料理。試試看經典的「紅酒番茄燴牛肉」,其實一鍋到底,一點都不難喔~ 可以配米飯、麵包、或是義大利麵...

食材:牛肋條肉、洋蔥、大蒜、牛番茄、紅蘿蔔、橄欖油、紅酒、水或高湯、﹝醃牛肉料﹞黑胡椒、﹝醃牛肉料﹞鹽、﹝醃牛肉料﹞麵粉、﹝調味料﹞番茄糊、﹝調味料﹞月桂葉、﹝調味料﹞糖、﹝調味料﹞鹽、﹝調味料﹞黑胡椒

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【15分鐘早餐】Grill Cheese 烤起司三明治

by 小花料理誌

聰明的主婦們,妳知道出國六天的前一天要做甚麼嗎? 答對了!!就是清冰箱~~ 昨晚已經把冰箱清空的我們,只剩下簡單的早餐材料囉!!話...

食材:吐司、起司片、雞蛋、橄欖油、黃瓜片

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【和風牛排丼】活力倍增的豪華B級美食

by 小花料理誌

30 分鐘完成一道恢復活力的美味丼飯!! 不論是每天為工作辛苦奔波的老公、發育中的孩子、或是忙得團團轉的媽咪們,吃一碗元氣滿點的牛...

食材:【配菜】蒜頭、【配菜】洋蔥、【配菜】玉米粒、【配菜】美白菇、【配菜】鰹魚醬油、【配菜】醬油、【配菜】油、【配菜】黑胡椒、【牛排】牛小排燒肉片、【牛排】鹽和黑胡椒、【牛排】蒜頭、【牛排】洋蔥、【牛排】油、【牛排】料酒、【牛排】醬油、【牛排】梅林辣醬油、【牛排】鰹魚醬油、【牛排】糖、【牛排】水、【其他】白飯、【其他】雞蛋、【其他】油、【其他】蔥花

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姥姥的炸醬麵

by 小花料理誌

我家姥姥做的炸醬麵版本,是融會了東北、川味、台味調製出來的營養滿點炸醬麵。不是老北京濃重的醬味,而是爽脆清香的美妙滋味!! 準備好...

食材:【炸醬】豬絞肉、【炸醬】豆干丁、【炸醬】蒜末、【炸醬】紅蔥頭末、【炸醬】洋蔥丁、【炸醬】甜麵醬、【炸醬】豆瓣醬、【炸醬】油、【炸醬】料酒、【炸醬】水、【番茄糊】牛番茄、【番茄糊】豬絞肉、【番茄糊】蒜末、【番茄糊】油、【番茄糊】糖、【番茄糊】鹽、【番茄糊】水、【其他】手工拉麵(粗)、【其他】薑蒜末、【其他】蔥和香菜、【其他】辣椒、【其他】小黃瓜絲、【其他】雞蛋、【其他】雪裡紅、【其他】綠豆芽、【其他】小白菜、【其他】白醋(烏醋)、【其他】紅油、麻油

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