一個人在米國工作,做菜是我紓壓的方式。 除了吃得好,也要好好吃。從食材、廚具、調味到烹調方式,都希望能以健康為第一考量。不用不沾鍋,不食不時(吃當季的食材),多吃蔬菜,少用味精、雞粉等人工調味料,不吃加工食品,盡量不烤、不油炸...希望自己做菜能夠比外食更健康!
辣味增小火鍋
辣味增小火鍋

沒力氣做飯的晚上,我常常煮一人份小火鍋,以乾香菇和昆布為底15分鐘就可熬出美味高湯,辣麻油加味增是來自辣味增拉麵的靈感。

食材:乾香菇、昆布、番茄、大白菜、南瓜、味增、肉片、鹽、糖、醬油、辣麻油

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椰漿番茄豆腐煲
椰漿番茄豆腐煲

微辣的椰奶燉煮番茄和豆腐,是一道很南洋風,健康又下飯的料理!

食材:有機嫩豆腐、番茄、辣椒、椰奶、薑末、蒜末、高湯、鹽

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