辣味增小火鍋

by Sophie

沒力氣做飯的晚上,我常常煮一人份小火鍋,以乾香菇和昆布為底15分鐘就可熬出美味高湯,辣麻油加味增是來自辣味增拉麵的靈感。

食材:乾香菇、昆布、番茄、大白菜、南瓜、味增、肉片、鹽、糖、醬油、辣麻油

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椰漿番茄豆腐煲

by Sophie

微辣的椰奶燉煮番茄和豆腐,是一道很南洋風,健康又下飯的料理!

食材:有機嫩豆腐、番茄、辣椒、椰奶、薑末、蒜末、高湯、鹽

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金黃蔬菜燉雞

by Sophie

將富有秋天氣息的蔬菜與大蒜洋蔥燉煮到軟糯入味,雞肉與蔬菜的鮮甜融合在一起,好吃又增強抵抗力!

食材:雞腿肉、南瓜、黃櫛瓜、黃甜椒、大蒜、珍珠洋蔥、米酒、鹽、黑楜椒、橄欖油、薑、麻油

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冰糖蓮藕雞翅

by Sophie

蓮藕雞翅加上大量的青蔥以冰糖醬汁一起滷製,蓮藕吸飽湯汁又還保有鬆脆的口感,是一道有肉有菜下飯又均衡的料理。

食材:蓮藕、雞翅、青蔥、八角、冰糖、醬油、水、紹興酒、橄欖油

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南瓜全麥磅蛋糕

by Sophie

萬聖節快到了,來做個金黃的南瓜磅蛋糕吧!黃澄澄的顏色應景又好吃且做法簡單!

食材:全麥麵粉、糖、蛋、椰子油、南瓜、貝禮詩奶酒、香草精、泡打粉

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[鍋物] 麻油蝦藥膳湯

by Sophie

把麻油雞的主角換成鮮甜的大蝦,加上黃耆、紅棗兩味溫和的藥材提味,最適合涼涼的秋天晚上!

食材:白蝦、盒裝豆腐、金針菇、白菜、乾香菇、薑片、紅棗、黃耆、玉米筍、米酒、橄欖油、麻油、鹽

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[烤]芋頭鹹粿

by Sophie

有很多用烤箱做甜年糕的食譜,但偶爾也想吃鹹口味年糕。用烤的芋頭鹹粿頂層酥脆,內部軟Q,不需要油煎就可享受兩種口感。甜甜鹹鹹的口味好吃...

食材:糯米粉、絞肉、乾香菇、芋頭、蛋、大蒜、橄欖油、糖、五香粉、紹興酒、鹽、油蔥酥、泡打粉

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櫛瓜乳酪鹹蛋糕

by Sophie

櫛瓜乳酪配上奶油蛋香的鹹口味蛋糕,早餐吃兩個剛剛好!

食材:櫛瓜、乳酪絲、蛋、麵粉、奶油、泡打粉、水、鹽、胡椒粉

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不失敗古早味油飯

by Sophie

好吃的油飯作法一點也不難。只要將料炒香,拌入事先蒸好的糯米飯再灑上麻油香菜,香噴噴的油飯就完成了! 參考阿基師的不失敗食譜:h...

食材:豬肉、乾香菇、油蔥酥、五香粉、鹽、糖、醬油、紹興酒、香菜、糯米、麻油、橄欖油

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高昇排骨義大利麵

by Sophie

高昇排骨酸甜的醬汁跟Q彈義大利麵意外地搭!醬汁為酒:糖:醋:醬油:水=1:2:3:4:5, 簡單好記,取其步步高升的象徵,是一道好吃...

食材:豬小排骨、蔥、薑片、香菜、甜椒、筍片、紹興酒、糖、白醋、醬油、水、橄欖油、麻油

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家常紅燒牛肉

by Sophie

有別於豆瓣醬口味的滷牛肉,這道紅燒牛肉主要以紹興酒及蔥薑、五香粉滷製而成並加入大量蔬菜,蔬菜清甜牛肉軟Q,配飯配麵或配麵包都適合! ...

食材:牛肉、紅蘿蔔、白蘿蔔、櫛瓜、番茄、薑片、紹興酒、五香粉、胡椒粉、醬油、鹽、蔥、橄欖油

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百頁結筍片滷肉

by Sophie

這是一個以東坡肉基礎滷汁為底,但以百頁結與筍片為主的滷肉。豆類與筍吸飽滷汁加上本身的甜味比滷肉更好吃且不油膩!

食材:帶皮五花肉、百頁結、筍片、蔥、薑片、八角、紹興酒、紅糖、醬油、橄欖油

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