喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,除了好吃也要有種親切感.因為我希望每樣料理是真的貼近每個人,而它還會天天在我的幸福餐桌上演~~~
lanni 香甜高麗菜飯

小時候記得母親會煮各種的菜飯.我都很喜歡,她另外會再煮鍋美味的湯,簡單的料理就可打發一餐.那時用煤球,煮出來的飯還有鍋粑.我姐姐最愛...

食材:高麗菜切小片、米、蝦米(泡水)、絞肉或肉絲、【配料】鹽、油蔥酥

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lanni 蒼蠅頭

這道菜非常家常,似乎隨便炒炒都好吃,主要有辣,口味偏重,配飯可多吃幾碗,但也非要重辣不可,其實不辣也好吃,端看個人喜愛去做調整!

食材:韭菜花(切小段)、豬絞肉、蒜末、紅辣椒末(或紅椒丁)、豆鼓(乾或濕)、美白菇( 切小段 )、【調味料】醬油、素蠔油、冰糖

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lanni 醬淋紫茄

每次上館子點一籠蒸餃還會來碗小米粥和幾碟小菜,小菜中涼拌茄子是每次必點的,但小小一碟約6.7塊就要40元,感覺吃不過癮!很多人都覺得...

食材:茄子(切段)、蔥花,蒜末、香菜.九層塔末、調味醬料:醬油、醬油膏、糖、烏醋、香油、辣椒末

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lanni 香酥蔥油餅

蔥油餅算是國民美食很多人也都會做,作法大同小異,但手法各有不同,我也做過幾次,但前陣子看到阿芳老師的示範,覺得更簡單易做也挺好吃的!...

食材:燙麵糰:中筋麵粉、滾燙水、冷水、抹麵皮料:中筋麵粉、豬油、植物油(芥花,橄欖..皆可)、鹽、包料:蔥花

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lanni 鬆餅粉巧克力蛋糕

平常我比較喜歡戚風蛋糕的鬆軟濕潤口感.... 但有時時間不太夠 ,想快速完成帶去和朋友聚會時共享,就用現成鬆餅粉來做,也不必蛋白蛋黃...

食材:鬆餅粉、糖、全蛋、可可粉、鮮奶、水滴巧克力、植物油

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lanni 馬鈴薯燒雞腿

賣場裡賣的去骨雞腿肉真空包裝一包約有2~3片,可用來做很多料理非常方便!就拿這道燒馬玲薯來說,還可將這配料換著來煮,可換成⋯黃帝豆、...

食材:雞腿肉(切適口)、馬玲薯(切粗片)、紅蘿蔔(切粗片)、蔥段、薑片、蒜片、調味:醬油、素蠔油、冰糖(隨意)、水、五香粉、紹興酒

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lanni 綿綿蒸蛋基本款

蒸蛋很多人都會做,但卻不一定人人能蒸出綿密無孔洞的成品,只要把握幾個重點就可蒸出漂亮的蒸蛋了!

食材:雞蛋、水、蝦.魚板.雞肉⋯、日式醬油、鹽或鰜魚羒

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lanni 芹菜管炒花枝

肥厚的花枝清燙沾醬汁就很好吃,快炒又是另外一個好味道...年後正是芹菜管當令蔬菜上市,搭配青蒜和花枝真是完美的組合~~

食材:花枝、芹菜管(段)紅蘿蔔(絲)、蔥段薑絲蒜末、辣椒、鹽&米酒

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lanni 麻油雞肉香菇飯

麻油雞這道美食很多人都喜歡,因雞湯裡加了很多的薑和米酒,使香味更上一層樓,而應用麻油雞和油飯的作法演變這道以白米來烹煮的鹹飯,對怕吃...

食材:黑麻油、薑(片)、香菇(泡軟切絲、去骨雞腿肉(切塊)、米、水、【調味料】鹽.醬油、【拌料】油蔥酥、(提點)米和水比率

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lanni 簡易蘿蔔糕

作料裡的原則我希望是不要花過多的時間,而且 過程也不要太繁複,成功率又高的話,對廚藝新手來講也較有意願嚐試,這個簡易版的蘿蔔糕我都利...

食材:蘿蔔大刨絲、蝦米泡軟稍剁碎、油蔥酥、在來米粉、水、【調味料】鹽

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lanni 油飯

我和孩子都喜歡糯米的料理,如蔴糬..但很多人總覺得自己作很難...怕煮不透或煮太爛了,其實沒想像中那麼難! 我個人比較喜歡用圓糯米,...

食材:糯米、香菇絲、蝦米泡軟、絞肉或肉絲、【調味料】醬油、鹽、油蔥酥

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lanni 泰式涼拌青木瓜絲

泰式涼拌口味不外是酸.辣.甜... 台灣本產料理已經夠多,但近年來大家喜愛的料理又增添一些異國料理.接受度也很高,尤以東南亞的料理非...

食材:青木瓜刨絲、洋蔥切絲泡冰水10分、小黃瓜對剖斜切片、小蕃茄對剖、蒜頭切末、蝦米加米酒蒸熟剁碎、紅辣椒切末、香菜末、【調味料】魚露、糖、檸檬榨汁、【撒料】烘焙原味花生

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