喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,除了好吃也要有種親切感.因為我希望每樣料理是真的貼近每個人,而它還會天天在我的幸福餐桌上演~~~
lanni 燜滷雞腿

網路上有些滷雞腿的作法各有不同看起來也很好吃,但有些備料和作法較繁複,我一直在調整自己能在料理上做得更簡單一點,但又能保有好吃的味道...

食材:去骨雞腿、滷汁料:醬油、糖、萬用滷包、八角、月桂葉、調味料:紹興酒、蔥油:蔥薑末,鹽

  • 3
lanni 韭黃茄子

茄子的料理有多種變化,可做清爽菜也可做較濃郁的菜餚就隨個人喜歡~記得年輕時很不喜歡它,卻不知何時變成我的愛菜之一呀!

食材:茄子(剖半切段)、肉末、醬油或滷汁、韭黃(切段)、冰糖、蒜末、香油、辣椒末、紹興酒

lanni 意式涼拌雞肉片

涼拌菜在夏日餐桌上是最受歡迎的,幾樣冰箱裡常有的菜隨手組合在一起便是一道好吃的菜餚,無須經過繁瑣的工序稿得滿頭大汗,希望大家能簡單的...

食材:雞胸肉、蕃茄(燙過去~皮ㄡ去耔切片)、黑湖椒&鹽、紅蘿蔔絲.紫高麗絲、橄欖油、小黃瓜( 對剖斜切片)、意大利綜合香草粉、洋蔥(切絲泡冰水) 、檸檬(汁)

lanni 鍋巴粥

用鑄鐵鍋煮了菜飯後有一層鍋巴,雖然有人喜歡鍋巴的香,可是我總覺礙口,但勤儉持家的我又覺得丟棄非常可惜,也怕遭天打雷劈呀!所以就用水將...

食材:鍋粑、海帶芽、鰹魚粉、韓國泡菜、胡椒粉、油漬菇、蛋、香菜

lanni 醬淋紫茄

每次上館子點一籠蒸餃還會來碗小米粥和幾碟小菜,小菜中涼拌茄子是每次必點的,但小小一碟約6.7塊就要40元,感覺吃不過癮!很多人都覺得...

食材:茄子(切段)、蔥花,蒜末、香菜.九層塔末、調味醬料:醬油、醬油膏、糖、烏醋、香油、辣椒末

  • 2
  • 12
lanni 煎鮭佐蕃茄菇

炎炎夏日進廚房如煮得太繁複的菜簡直是一件苦差事,但又不想太委屈自己所以就做些既簡易又好吃的料理,這道菜就是我的懶惰菜之一,但前提下是...

食材:鮭魚、蕃茄(切塊)、油漬菇、蒜片、調味料:鹽、黑胡椒

  • 2
lanni 臘腸蛋炒飯

炒飯是個簡單的料理在繁忙中可快速完成飽餐一頓,裡面的配料也可隨各人喜歡去做調整,每人都可炒出自家口味的炒飯~~

食材:白飯、蛋(打散+些許紹興酒)、臘腸(蒸過切末)、紅甜椒(切末)、蔥末、XO干貝醬、調味:醬油.鹽、油蔥酥

lanni 干貝醬

市面上有很多的干貝醬但裡面加了其他食材如小魚乾.蘿蔔乾.豆鼓等····但我喜歡單純全干貝的口味,家人也不要太辣所以只好自己動手做,作...

食材:干貝(泡軟)蒸熟、蝦米(泡軟剁碎)、蒜末、油蔥酥、家鄉肉(川燙切碎)、辣椒末、辣椒油、調味料:冰糖、素蠔油

lanni 五花燒黃帝豆

五花肉和很多蔬菜一起滷都好吃,如芋頭.筍.馬鈴薯...但這個季節有黃帝豆可做選擇,它煮後綿密的口感沾上肉汁真是美味,也是個可回蒸不變...

食材:五花肉、黃帝豆、紅蘿蔔(滾刀塊)、調味料:冰糖、醬油、紹興酒、熱開水、八角

lanni 衝菜

衝菜易做好吃,嗆衝的味道使人一口接一口停不了!趁冬天芥菜盛產,物美價廉時多做一些,擺在冰箱想吃就有,真是懶人的方便菜呀~~

食材:芥菜尾端、乾淨玻璃罐、調味料:醬油、麻油、辣椒粒

lanni 青蒜拌鴨賞

友人去宜蘭帶回來的鴨賞,真空包裝即開即食,但單吃顯得單調,只要簡單配料,美味立即升級,也是下酒的好搭檔!

食材:鴨賞(切薄片)、青蒜(切片)、調味料:麻油、米酒、烏醋、糖(可有可無)、辣椒(粒)