喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,除了好吃也要有種親切感.因為我希望每樣料理是真的貼近每個人,而它還會天天在我的幸福餐桌上演~~~
lanni 竹筍飯

有時想偷個懶我最愛煮鍋鹹飯來應付,另外再來一鍋湯,了不起燙盤青菜就太完美了!簡單但一點也不隨便,生活就應如此,可別委曲自己亂搞一通喔!

食材:沙拉筍切絲、絞肉或肉絲、米、水、【調味料】醬油、鹽、油蔥酥

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lanni 香椿豆腐

香椿在素食料裡中是很常用的食材,有人將它絞碎自做調味料,但市售也有很多品牌供選擇,甚是便利,用它來炒飯.燒豆腐或調成火鍋沾醬都很美味!

食材:料理豆腐、香椿醬、【調味料】醬油、米霖、鹽加或不加隨意、蔥粒或青蒜粒、香油

lanni 醜豆玉米飯

不知為何這個豆子叫醜豆,我橫豎看它都不醜呀!而且也好吃,長度像四季豆但它是扁身,斜切片來炒肉絲是非常搭,今天做這個鹹飯用玉米和醜豆也...

食材:米泡水30分鐘、玉米粒罐頭、醜豆切粗粒、豬絞肉、【調味料】鹽柴魚粉、油蔥酥

lanni 焗烤海鮮燉飯

家中剩些白飯有時來做燉飯也挺方便,做菜可以很隨性,不一定正統,但味道只要家人都愛就成了!這道料裡對上班族的人,下班回家後能很快就完成的!

食材:白飯、蟹肉蝦仁或其它海鮮、洋蔥切塊、紅蘿蔔片美白菇、綠花椰川燙、乳酪絲或片、【調味料】白醬

lanni 沙茶炒洋蔥羊肉絲

一般人怕羊肉有一股腥羶味,大都用重口味去烹調它,用本土羊其實就沒這問題,但價錢就貴一些,基本上炒肉片(或絲)火侯要夠.動作要快,調味...

食材:羊肉絲、洋蔥切條、薑片、香菜、辣椒、【醃肉料】鹽麴、醬油米酒、太白粉、【調味料】沙茶醬、鹽、香油

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lanni 冰釀小蕃茄

有一次在餐廳吃到這個小菜,冰鎮過的小蕃茄清涼多汁,好吃極了!回家後憑著對味道的記憶,自己做出八九不離十的自家味道....嗯~~真的不錯喔!

食材:小蕃茄、【調味料】酸梅、白醋糖

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lanni 蒸醬油麴豆鼓地瓜排骨

以醬油麴簡單醃一夜,小烤盅裡鋪層地瓜加入醃入味的排骨,用電鍋蒸,不用顧火侯,少了油煙,蒸出來的原汁原味,會讓您吃得滿心歡喜喔!

食材:小排骨、地瓜切塊、【醃排骨料】醬油麴、米酒淡醬油、蒜末、濕豆鼓、太白粉或地瓜粉

lanni 日式雞肉咖哩

日本進口的咖哩塊有很多牌子可選,辣度基本上也都分甜味.中辛.辣味三種,我喜歡兩種不同牌子混著用,感覺較好吃(心理作用嗎?),用粉的要...

食材:雞胸或腿切塊、洋蔥切塊、馬鈴薯切塊、紅蘿蔔切塊、綠花椰菜、【調味料】日式咖哩塊

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lanni 榨菜肉絲

忙碌的家庭主婦,如果有在上班,那要搞定三餐也是一件很煩惱的事...但如何讓做料理也能輕鬆點,我想這道菜或許有幫助,因為它弄起來不難,...

食材:原味或淡味榨菜絲、小里肌肉絲、蒜末蔥花、【調味料】鮮味炒手、辣椒絲

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lanni 麻油雞肉香菇飯

麻油雞這道美食很多人都喜歡,因雞湯裡加了很多的薑和米酒,使香味更上一層樓,而應用麻油雞和油飯的作法演變這道以白米來烹煮的鹹飯,對怕吃...

食材:黑麻油、薑(片)、香菇(泡軟切絲、去骨雞腿肉(切塊)、米、水、【調味料】鹽.醬油、【拌料】油蔥酥、(提點)米和水比率

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lanni 九層塔煎炒蛋

九層塔的獨特香氣很多人喜歡,平常都用來搭配主菜,有畫龍點睛之妙,但它不易存放,很快就變黑,因此我都儘快用掉它,把九層塔剁碎加棵蛋,半...

食材:蛋、九層塔剁碎、蔥花、【調味料】鹽紹興酒

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lanni 豆乾小魚

店家賣盤小菜一小盤就要好幾十元,自己做,材料買最好的,料又多,吃得較有滿足感!這道菜多做些,放冰箱冷食也ok!

食材:白豆乾大、小魚乾稍洗,不要泡水、豆鼓、蔥花蒜拍碎辣椒、【調味料】松露醬油、素蠔油、米霖、香油

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