喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,除了好吃也要有種親切感.因為我希望每樣料理是真的貼近每個人,而它還會天天在我的幸福餐桌上演~~~
lanni 香煎櫛瓜

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這幾年櫛瓜算是很夯的食材,簡單的調理就可吃到他的清甜好滋味~除了燜煮和生吃外乾煎後再灑上椒鹽的吃法也是個選擇!但沾了蛋液去煎更能提升...

食材:櫛瓜(切約0·7寬片)、麵粉(中高筋都可)、蛋(打散)、沾汁:、醬油.水.麻油.糖、魚露.檸檬汁.糖.水

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lanni 馬鈴薯燒雞腿

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賣場裡賣的去骨雞腿肉真空包裝一包約有2~3片,可用來做很多料理非常方便!就拿這道燒馬玲薯來說,還可將這配料換著來煮,可換成⋯黃帝豆、...

食材:雞腿肉(切適口)、馬玲薯(切粗片)、紅蘿蔔(切粗片)、蔥段、薑片、蒜片、調味:醬油、素蠔油、冰糖(隨意)、水、五香粉、紹興酒

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lanni 酸甜小黃瓜

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天氣漸熱在飯桌上總希望有一兩盤清爽有涼意的小菜搭著吃,只要花點時間準備幾道也不難,一次多做點裝入保鮮盒放冷藏,可供隨時取用,單吃或搭...

食材:小黃瓜、鹽、水、白糖、糯米醋

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lanni 香蔥油

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當有很多蔥時短時間用不完常常到最後就是爛了被丟棄,實在非常可惜!蔥除了可做麵包.蔥油餅.......也可做罐蔥油冰在冰箱冷藏可應用在...

食材:青蔥(切粒)、鹽、植物油

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lanni 家常麵條

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市面上賣的麵條百百種,但都不如自己手作來得實惠好吃,只要幾杯麵粉簡單揉揉隨時就可吃到Q勁有味的麵條,我分享的食譜儘量都是快速.簡易....

食材:中筋麵粉、鹽、冷水

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lanni 菇菇常備菜

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忙碌的家庭主婦平常利用—點時間先做幾個菜備著,即可在很短的時間內立馬上菜,這個菇料理不用花太多的時間即可輕鬆完成,問題是真的很好吃又...

食材:美白.鴻禧姑、鹽,黑胡椒粉、植物油

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lanni 黑糖軟糕

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在百貨公司看到的日本蕨餅一盒約百元,但其實自己用很簡單的食材也可做得八九不離十,口感味道很軟Q一點也不輸,尤其做為夏日的小點超適宜,...

食材:黑糖、地瓜粉、水、沾粉(熟黃豆粉)

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lanni 日式炸雞

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看網路上很多人都愛用日本炸雞粉,但在台灣買有點小貴,因此去日本時我都會多買一些,它已有調味也不須早醃備著,隨沾隨用挺方便的,而我用自...

食材:好市多清雞腿肉1包、日本炸雞粉

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lanni 綜合豆奶

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很多人都會用豆漿機或食物調理機來做豆漿,我比較推薦用馬力強的調理機,它操作簡單可打到很綿密,又可讓我們吃到食物的全營養,只要事先將黃...

食材:蒸熟黃豆、黑芝麻,燕麥片、烤熟核桃或杏仁、冰糖、滾燙水

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lanni 香酥蔥油餅

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蔥油餅算是國民美食很多人也都會做,作法大同小異,但手法各有不同,我也做過幾次,但前陣子看到阿芳老師的示範,覺得更簡單易做也挺好吃的!...

食材:燙麵糰:中筋麵粉、滾燙水、冷水、抹麵皮料:中筋麵粉、豬油、植物油(芥花,橄欖..皆可)、鹽、包料:蔥花

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lanni 燜滷雞腿

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網路上有些滷雞腿的作法各有不同看起來也很好吃,但有些備料和作法較繁複,我一直在調整自己能在料理上做得更簡單一點,但又能保有好吃的味道...

食材:去骨雞腿、滷汁料:醬油、糖、萬用滷包、八角、月桂葉、調味料:紹興酒、蔥油:蔥薑末,鹽

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lanni 韭黃茄子

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茄子的料理有多種變化,可做清爽菜也可做較濃郁的菜餚就隨個人喜歡~記得年輕時很不喜歡它,卻不知何時變成我的愛菜之一呀!

食材:茄子(剖半切段)、肉末、醬油或滷汁、韭黃(切段)、冰糖、蒜末、香油、辣椒末、紹興酒

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