爆漿蘇格蘭蛋

by Joyce

到這倫敦著名的百年美食市場Borough Market一定要試的傳統英式小點;溫熱的蘇格蘭蛋蛋黃還是會稍微流動的溏心蛋,外圍充滿香料...

食材:豬絞肉、洋蔥、黑胡椒、鹽、雞蛋、乾燥百里香、乾燥迷迭香、麵包粉、麵粉、沙拉油

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油燜苦瓜香菇【淬釀阿嬤的手路菜】

by Joyce

阿嬤從我有記憶來一直是虔誠茹素的佛教徒,素菜做得極好。舉凡繁複羅漢齋、素獅子頭,連豆包跟蒟蒻都是自己製作,但我最有印象的菜卻是油燜苦...

食材:苦瓜、乾香菇、淬釀醬油、二砂糖或冰糖、泡香菇水、水、植物油

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自製巧克力鬆餅粉

by Joyce

看到市售的鬆餅粉包總是覺得好像買來用很方便,但總是會添加些看不懂的添加物,其實做鬆餅粉材料就是幾樣而已,但我也覺得想吃鬆餅時再量麵粉...

食材:低筋麵粉、無鋁泡打粉、砂糖、鹽、可可粉、融化的奶油、牛奶、全蛋、覆盆子、將少許巧克力溶化或巧克力醬

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海鮮排骨辣豆腐鍋

by Joyce

颱風天吃什麼最好不過?就是吃火鍋了!!!搜刮一下冰箱裡中秋烤肉剩下的餘孽,加上泡菜豆腐簡單幾樣食材就變出這豐盛的一鍋.夾帶著強風豪雨...

食材:嫩豆腐、紅蝦、韓國辣椒醬、排骨、韓國辣椒粉、青蔥、麻油、蛤蠣、醬油、洋蔥、蒜泥、洗米水、薑泥、泡菜(擠去湯汁)

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百香果覆盆子帕芙洛娃

by Joyce

帕芙洛娃是以蛋白餅為主題的甜點,作法相當簡單當甜點癮突然犯了或是做餅乾、冰淇淋剩下太多蛋白此時正做帕芙洛娃的好時機. 酥脆的外殼裡面...

食材:蛋白、細砂糖、白醋、玉米粉、鮮奶油、百香果、覆盆子

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義式蛋白霜百香果塔

by Joyce

酸甜柔滑的百香果卡士達冷藏後有著如果凍般的Q嫩口感,義式蛋白霜吃起來就如棉花糖似的甜滋滋又軟綿綿,配著酥脆的塔皮吃著這樣的甜點再不好...

食材:低筋麵粉、杏仁粉、百香果汁、無糖奶油、檸檬、蛋白、糖粉、糖、水、雞蛋、細鹽、奶油、白巧克力、吉利丁片

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酒香辣味蝦仁滑蛋【38度金門高粱酒】

by Joyce

只要幾樣簡單的冰箱常備的材料快炒幾下即成這道酒香辣味蝦仁滑蛋;高粱增添了辣豆瓣的香氣,滑嫩的蛋與彈牙的蝦仁有這道菜今晚電鍋裡的飯一定...

食材:冷凍大蝦仁、雞蛋、番茄醬、大蒜、辣豆瓣醬、青蔥、水、38度金門高粱酒、太白粉、植物油

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啤酒柳橙烤肋排

by Joyce

這樣煮出的豬肋排是輕輕用刀叉就可以骨肉分離的軟嫩,肋排充滿的柳橙香甜、檸檬微酸和Tabasco sauce的隱隱辣度配杯啤酒就是一頓...

食材:豬肋排、大蒜、薑、柳橙、檸檬、伍斯特拉辣醬、Tabasco辣椒醬、黑胡椒、番茄醬、啤酒、黑糖

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古早家常菜~梅干扣肉

by Joyce

梅干菜的酸香鹹剛好解豬肉的油膩感,軟嫩帶著一點Q彈的豬五花入口即化加上熱騰騰的白飯上淋上醬汁,很難不再添一碗白飯啊!煮這道時記得要多...

食材:帶皮豬五花一塊、梅干菜、醬油、青蔥、酒、薑、冰糖、煮肉湯汁

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清爽夏日義式切片牛排

by Joyce

夏天吃整塊牛排有點太沈重的,就來道義式切片牛排!加上新鮮蕃茄的牛排一點也不油膩反而更凸顯了牛肉的鮮甜,加上乾辣椒片的微微辣度和紅酒醋...

食材:紐約客牛排或沙朗、櫻桃小番茄、新鮮奧勒岡葉、橄欖油、乾燥奧勒岡葉、奶油、乾辣椒片、鹽、黑胡椒、初榨橄欖油、生菜、紅酒醋、白酒醋、蘋果醋任一種醋

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沖繩炒苦瓜

by Joyce

每每吃居酒屋總要點盤沖繩炒苦瓜那入口微微的苦味配上餐肉的鹹甜,加上苦瓜爽脆的口感搭配軟嫩的豆腐和炒的焦香的蛋,整個就是再來手涼涼的生...

食材:翠綠苦瓜或山苦瓜、餐肉、板豆腐、雞蛋、醬油、米霖、七味粉、柴魚片、鹽

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自製酸黃瓜馬鈴薯蛋沙拉

by Joyce

現在正是小黃瓜的盛產期,來做罐酸黃瓜洋蔥水煮蛋吧!冷藏可以放到1個月,有了這一罐想吃蛋沙拉隨時都有超方便的啦!只要切一切拌一拌,清爽...

食材:白煮蛋、洋蔥、熟馬鈴薯、小黃瓜、紅蘿蔔丁、醋和水、美乃滋、月桂葉、新鮮蒔蘿或茴香、砂糖、鹽、丁香、胡椒粒、乾辣椒

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