羅宋湯

by Joyce

羅宋湯據說是發源於烏克蘭的濃湯,道地羅宋湯大多以甜菜為主料,但甜菜的特殊甜味我還沒能接受它放在湯裡;但我很愛改良後的台式羅宋湯連Mo...

食材:牛肉(避免油花太多的部分)、洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛番茄、月桂葉、百里香、紅椒粉、蕃茄糊、鹽和胡椒、橄欖油、雞高湯或水

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英式漁人派『光泉鮮乳』

by Joyce

最近一直在播大英美食類的節目,被米其林名廚馬可的漁人派燒到就想找個食譜來試,典型的漁人派是放白肉魚及煙熏魚常見是鱈魚之類,但也有魚加...

食材:牛奶、黑胡椒粒、鮮奶油、乾月桂葉、荷蘭芹切碎、馬鈴薯、白肉魚排去皮去骨、香草如蒔羅,茴香等、培根、鹽及現磨黑胡椒、檸檬皮、青蔥片、橄欖油、肉豆蔻粉、鹽和白胡椒、洋蔥、奶油、韭蔥、鹽和黑胡椒、芹菜、青蔥

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聖誕樹和雪球薑餅

by Joyce

今年做一棵好吃的聖誕樹吧! 滿屋充滿肉桂和暖暖的薑味就是聖誕節的味道啊! 詳細內容和裝飾技巧請參考L.I.A SWEETS htt...

食材:低筋麵粉、泡打粉、糖粉、黑糖、蛋白、薑粉、檸檬汁、融化的無鹽奶油、蜂蜜、肉桂粉

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春川辣炒雞

by Joyce

姐妹們首爾吃喝團的第一餐便是春川辣炒雞,住的明洞飯店一出來幾步就有一家專門店內生意很好不管是觀光客或本地人都愛這一味,雖說叫辣炒雞其...

食材:雞腿肉、洋蔥、韓國辣椒醬、蔥或韭菜、砂糖、高麗菜、薑,蒜泥、鹽、酒、黑胡椒、醬油、麻油、水

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法式蒸煮魚

by Joyce

在厚工的法國料理中要燉要醃費時的料理很多,這道法式蒸煮魚深得我心,讓我一煮再煮,因為煮起來不花時間食材也取得方便,利用食材本身的鹹味...

食材:鱸魚或任何白肉魚、蛤蠣或淡菜貝類(要吐沙完)、黑橄欖、小番茄、酸豆、鯷魚、大蒜、不甜白酒、水、巴西里、小松菜

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青醬番茄莫茲拉起士鹹派

by Joyce

逛逛菜市場忍不住被一顆顆鮮艷的番茄們所吸引,紅通通的桃太郎番茄皮薄汁多香氣足,還未熟透的牛番茄紅綠相間口味偏酸,沙拉的好朋友小番茄更...

食材:低含水的莫茲拉起士、番茄、低筋麵粉、羅勒或九層塔、無鹽奶油、核桃或松子、水、帕馬森起士、蛋黃、EX橄欖油、鹽、大蒜

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麥穗法國麵包

by Joyce

用麵包機能做出好吃歐包嗎?麥穗麵包沒想到那麼容易就做成功,外皮酥脆裡面Q軟加上濃濃的香味不加香料添加劑也可以很美味,詳細食譜內容請到...

食材:高筋麵粉、天然酵母粉、水、鹽、芝麻

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萬聖節南瓜Cupcake& Cookie

by Joyce

過幾天就是萬鬼出籠的萬聖節了 當天的鬼影幢幢裝扮,大家準備好了嗎? 今天要來分享萬聖節的小點心 除了蜈蚣軟糖 鼻屎蟲糖之外 妳還有...

食材:過篩糖粉、可可粉、低筋麵粉、水、砂糖、天然香草精、奶油、蛋、鹽、泡打粉、南瓜泥

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普羅旺斯陶鍋烤蔬菜『家樂福廚神大賽』

by Joyce

看過料理鼠王電影的人應該對這道菜有印象,小老鼠為男主角展示如何做出一道普羅旺斯燉菜其實那不是叫普羅旺斯燉菜而是普羅旺斯陶鍋烤蔬菜;選...

食材:櫛瓜、蛋茄、紐約客牛排、洋蔥、橄欖油、番茄、沙拉油、大蒜、鹽和胡椒、百里香、鹽

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Whiskey巧克力杯子蛋糕

by Joyce

Whisky cupcake專治Monday Blue,威士忌為巧克力糖霜增加香醇的風味也減少甜膩感 詳細食譜內容請到L.I.A S...

食材:過篩糖粉、可可粉、奶油、威士忌、白糖、黃砂糖、中型蛋、杏仁、鹽、低筋麵粉、白巧克力、無鋁泡打粉、自製香草精

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南法風煎鱸魚佐橄欖醬『家樂福廚神大賽』

by Joyce

這道菜魚皮焦香,魚肉軟嫩,加上黑橄欖醬特有的鹹香風味,一點點的鯷魚更增加醬汁深度 詳細食譜內容請到L.I.A SWEETS逛逛 h...

食材:金目鱸魚(購自家樂福)、百里香、EX橄欖油、橄欖油、黑橄欖、茄子、酸豆、番茄、鯷魚泥、韭蔥、大蒜泥、胡椒和鹽

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瑪格麗特調酒杯子蛋糕

by Joyce

好不容易又熬到星期五,一周的Meeting hell要過去了,忍不住晚上想來大吃大喝,先來杯瑪格麗特,嗯沒下班可不能開喝,先來顆瑪格...

食材:奶油、過篩糖粉、蔓越梅伏特加、鹽、白糖、小型蛋、低筋麵粉、無鋁泡打粉、自製香草精

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