紐約經典重乳酪蛋糕
紐約經典重乳酪蛋糕

食材:消化餅乾、無鹽奶油、Cream Cheese、細白砂糖、雞蛋全蛋、蛋黃、酸奶油、低筋麵粉、香草精

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核桃雪球
核桃雪球

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、蛋黃、帕瑪森起士粉、核桃

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湯種白吐司
湯種白吐司

食材:高筋麵粉、滾水、湯種麵團、雞蛋、水、速發酵母、鹽、細白砂糖、全脂奶粉、無鹽奶油

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破酥包
破酥包

雲南小吃-破酥包 外型跟一般的包子一樣 但一口咬下去 麵皮一層一層的很特別 剝開包子,裡面滿滿的芝麻內餡 起來讓人齒頰留香回味無窮

食材:老麵麵糰、中筋麵粉、低筋麵粉、水、沙拉油、無糖黑芝麻粉、一般乾酵母、無糖花生粉、細白砂糖、糖粉、鹽巴

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自製酸奶
自製酸奶

重乳酪蛋糕裡面的酸奶是非常重要的角色 多了酸奶,乳酪蛋糕的味道會更香濃 市售酸奶容量都不小 只用一點點,剩下的都會閒置到浪費掉 遍尋...

食材:動物性鮮奶油、原味優格

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蔓越莓乳酪馬芬蛋糕
蔓越莓乳酪馬芬蛋糕

1996年我還是菜鳥 我們外科有個超級美國派的Betty Guan學姊,跟她一起上大夜常常有手做Muffin可以吃,白班下班也偶爾會...

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、三溫糖、鮮奶、泡打粉、雞蛋、帕瑪森起士粉、耐烤乳酪丁、蔓越莓果乾

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奶油抹醬
奶油抹醬

維也納麵包裡面的那層甜甜香香的抹醬 很簡單,但是很好吃 連我家二位少爺都很愛,還知道裡面有煉奶,會不會太厲害了一點啊... 最近老是...

食材:無鹽奶油、糖粉、鮮奶

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豬肉餡餅
豬肉餡餅

菜市場旁邊有一家賣餡餅的很熱門,很好吃 每天下午二點左右開賣 總是很多人排隊 排隊買吃的對我來說實在不太喜番 所以....乾脆自己動...

食材:中筋麵粉、滾水、豬絞肉、冷水、青蔥、沙拉油、洋蔥、米酒、醬油、醬油膏、糖、鹽、胡椒粉、香油

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香蒜奶油抹醬
香蒜奶油抹醬

軟軟的麵包裏裹著香香的大蒜醬就是大蒜麵包 這一味是我家最近很受歡迎的早餐 自己做雖然有點麻煩 但是要多蒜就有多蒜 再也不會有不夠味的感覺

食材:無鹽奶油、蒜頭、鹽、細白砂糖、乾燥巴西利

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低溫發酵免揉麵團
低溫發酵免揉麵團

麵包做法很多種 我偏愛免揉麵團 因為...省力,手不酸,用大量水分跟長時間發酵來取代揉捏甩打,取代機器揉麵 麵團水分多,烤出來的麵包...

食材:高筋麵粉、無鹽奶油、細白砂糖、雞蛋、水、速發乾酵母、奶粉、鹽

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原味核桃餅乾(約40-50片)
原味核桃餅乾(約40-50片)

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、細白砂糖、雞蛋、核桃

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巧克力磚核桃餅乾
巧克力磚核桃餅乾

上回家樂福烘焙工具材料特價 買了一塊比利時苦甜巧克力一直沒有用 最近網紅有人用巧克力磚做餅乾 於是乎我也來試試看 用巧克力磚取得奶油...

食材:低筋麵粉、苦甜巧克力磚、細砂糖、核桃

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