乾煸四季豆

by 廚房女漢子-Rita's

鹹香下飯的乾煸四季豆是道簡單好吃的家常菜,有別於餐廳的過油方式,在家可以用先炒四季豆的方法來處理,無論是用一般常見的淺綠色四季豆或者...

食材:四季豆、絞肉、鹽、蒜末、黑胡椒粉、辣椒、自制蒜蓉辣椒醬、蔥花、糖、醬油

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麥仔煎-高麗菜絲

by 廚房女漢子-Rita's

傳統麥仔煎做成鹹口味,吃起來有高麗菜包加可麗餅的感覺,鹹鹹甜甜的很有口感,內餡用了高麗菜絲、紅蘿蔔絲、絞肉和油豆腐丁,當早餐或點心很...

食材:牛奶、全蛋、高麗菜、糖、紅蘿蔔絲、低筋麵粉、香菇(袖珍菇)、無鋁泡打粉、絞肉、烘焙用小蘇打粉、油豆腐、溶化的無鹽奶油、蔥花、鹽、黑胡椒粉、胡椒鹽、醬油、香油

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蔭瓜苦瓜排骨湯

by 廚房女漢子-Rita's

從小就不愛吃苦瓜湯,不過這樣煮,非常甘甜喔~ㄧ大碗都喝的下!蔭瓜不是只能配粥或蒸肉,煮湯也好吃的不得了!! 也歡迎到女漢子的臉書專...

食材:苦瓜(中型)、蔭瓜罐頭、小排骨、蔥花、鹽

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味噌豆腐魚湯

by 廚房女漢子-Rita's

鱸魚取完菲利肉後剩下的魚骨和魚頭也要好好運用,煮鍋味噌豆腐湯,讓魚骨、魚頭都能充份被利用,這個天,喝味噌豆腐魚湯最棒了~ 也歡迎到...

食材:鱸魚頭、鱸魚骨、嫩豆腐、洋蔥(中型)、米酒、蔥花、白味噌、鹽

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剁椒燒豆腐

by 廚房女漢子-Rita's

超級下飯的家常菜,用傳統厚嫩豆腐,與剁椒炒出的絞肉一起燒煮,讓豆腐軟嫩入味,香氣十足,略帶微辣~單吃也很讚喔!! 也歡迎到女漢子的臉...

食材:厚嫩豆腐、豬絞肉、鹽、蒜頭、黑胡椒粉、剁椒、醬油、蔥、糖、水

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剁椒蒸魚

by 廚房女漢子-Rita's

改良版的剁椒蒸魚,利用紅、綠甜椒來緩和剁椒的辣度,讓辣椒也變的很容易入口,蒸魚的醬汁香辣有勁,忍不住飯就吃了好幾碗啊~ 也歡迎到女漢...

食材:魚菲利(選擇適合蒸的魚種)、紅甜椒、米酒或黃酒、鹽、剁椒、綠甜椒、蔥、蒜頭、薑片、糖、豆鼓、醬油、香油

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雙色乳酪麵包捲

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用紅龍果幫麵包添上自然的紫粉色,內餡包裹著奶油乳酪與白巧克調出的乳酪醬,份量小很容易手揉操做喔~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、紅龍果汁(半顆量)、奶油乳酪、全蛋液、牛奶、即溶酵母、白巧克力、糖、無鹽奶油

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奶油烤玉米

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中秋烤肉吃不夠,隨時在家烤箱烤! 新鮮甜玉米,簡單用鹽和黑胡椒粉調味,加上優質無鹽奶油,烤箱烘烤20分鐘,就完成了香嫩、多汁的鮮甜...

食材:甜玉米、無鹽奶油、鹽、黑胡椒粉、鋁箔紙

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自制剁椒

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香噴噴的剁椒料理中的靈魂食材,就屬剁椒了!自己在家做點剁椒;無論蒸魚、蒸排骨、蒸雞翅或者蒸馬玲薯都很好用,經過天然發酵的剁椒,辣椒味...

食材:紅辣椒、朝天椒、蒜、薑、玫瑰鹽或海鹽、棕櫚糖或冰糖、陳年58度高樑酒

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皎白筍沙拉

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埔里皎白筍大出的季節,新鮮現割的皎白筍,只需水煮後冰鎮,又嫩又甜,無論搭配沙拉醬或蒜茸醬油都好好吃!天然的筍香讓人吃了還想再吃~也歡...

食材:皎白筍、沙拉醬

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清炒絲瓜

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新鮮清甜的絲瓜,只需要用少許蔥段和蝦米即可炒出絲瓜的原汁原味~用湯汁配飯實在是清甜好滋味啊!! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ ...

食材:絲瓜、乾蝦米、蔥段、鹽、蝦米水

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蛤蜊嫩蒸蛋

by 廚房女漢子-Rita's

香滑細嫩的蒸蛋其實很簡單~這樣做讓蒸蛋不容易蒸老~而且滿滿的蛤蜊香味,相信大人小孩都會很喜歡喔~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~...

食材:蛤蜊、雞蛋、鹽、薑片、鰹魚粉(可有可無)、蔥花、米酒、蛤蜊湯水、香油

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