豐年位在南投縣埔里鎮,是提供靈芝菇類生態・教育・旅行的親子農場,透過實際種菇、採菇、吃菇體驗,去認識菇蕈,並把新鮮珍菇帶回家。我們會持續在愛料理和各位分享多樣菇料理食譜,一起當〖菇料理專家〗!
豐年農場・濃郁香菇烏骨雞湯

漸涼的秋季進補的第一道!乾燥香菇、紅棗、陳年老菜脯、加上烏骨雞。傳統的古早味,方法簡單,只需時間,就能完成這碗黑的發亮,味道特別,又...

食材:烏骨雞肉、乾燥香菇、米酒、陳年老菜脯、鹽巴、蒜頭、紅棗、薑

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豐年農場・黑木耳馬鈴薯三明治

綿密的奶油乳酪馬鈴薯,加上口感清脆的黑木耳搭出新滋味 ,超有飽足感又清爽健康的早餐!

食材:黑木耳、吐司、鹽巴、馬鈴薯、乾燥香料、鮮奶油、奶油乳酪、雞蛋、牛奶、蘿蔓或球形萵苣、牛蕃茄

豐年農場・虎菇溫沙拉

天氣漸熱,想吃健康沙拉又怕過於冰冷的食物嗎?試試這道虎菇溫沙拉,溫熱口感、外觀美麗、入口健康!

食材:紅蔥頭、蘿蔓、紅椒粉、綠花椰菜、鹽、初榨橄欖油、虎菇、胡椒、紅酒醋、小蕃茄、蜂蜜、蛋、迷迭香、蒜泥、義大利綜合香料

豐年農場・香菇年糕雞湯(お雑煮)

お雑煮是日本過年必備湯品,在各地有不同作法。這次將濃郁的台式香菇蒜頭雞湯,配上烤得外皮酥脆的日本年糕,趁年糕軟化一半時,最好吃!

食材:乾燥大香菇、蘿美(可替換其他蔬菜)、米酒、雞肉、淡醬油、日本年糕、鹽巴、紅蘿蔔、白蘿蔔、蒜頭

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