豐年位在南投縣埔里鎮,是提供靈芝菇類生態・教育・旅行的親子農場,透過實際種菇、採菇、吃菇體驗,去認識菇蕈,並把新鮮珍菇帶回家。我們會持續在愛料理和各位分享多樣菇料理食譜,一起當〖菇料理專家〗!
黑木耳蔬菜湯 · 豐年農場

豐年農場

將黑木耳加入蔬菜湯燉煮,可以使更多膠質釋放在湯裡頭,為蔬菜湯帶來更多營養,給家人豐富的一餐。

食材:雞骨高湯、黑木耳、花椰菜、玉米、紅番茄、貢丸

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虎菇玉子燒 · 豐年農場

豐年農場

只要有簡單的玉子燒鍋,輕鬆在家也能做出優雅美味的玉子燒,特別加入虎菇鮮料,口感絕佳!

食材:虎菇、蛋液、鹽巴、牛奶

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野菇可樂餅 · 豐年農場

豐年農場

自從看到《深夜食堂》老闆做的可樂餅以後,念念不忘,讓我們一起來以菇菇為主題,製作野菇可樂餅!

食材:珊瑚菇、藍寶石菇、馬鈴薯、麵包粉、中筋麵粉、洋蔥、絞肉、蛋汁、鹽巴、黑胡椒、鮮奶油

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煎蛋捲菇 · 豐年農場

豐年農場

精神飽滿的早午餐來了!健康少油的煎蛋捲菇,能給予一早暖暖的元氣,以及滿分的營養。

食材:藍寶石菇、蛋汁、巴西利、鹽巴、無鹽奶油

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青醬炒飯佐菇 · 豐年農場

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100%自製青醬炒飯佐菇,比你想像的更容易、便宜,現在就跟餐廳揮手道別,選個好日子來下廚!

食材:隔夜冷飯、藍寶石菇、羅勒葉、松子、大蒜、海鹽、橄欖油

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馬鈴薯派 · 豐年農場

豐年農場

以新鮮的菇拌炒,融入馬鈴薯派。作法簡單、自然,一道崇尚素食主義的小料理,健康無負擔!

食材:馬鈴薯、松子、橄欖油、鹽巴、牛奶、秀珍菇、巴西利

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培根菇菇鹹派 · 豐年農場

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培根搭上新鮮菇菇,從派皮到內餡,輕鬆在家完成,想吃健康鹹派就要自己動手嘗試喔!

食材:低筋麵粉、冰奶油、培根、冰開水、秀珍菇、奶油、蛋、珊瑚菇、鮮奶、鹽巴、藍寶石菇、低筋麵粉/玉米粉、青豆、馬鈴薯、洋蔥

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香菇雞湯 · 豐年農場

豐年農場

以埔里香菇提味燉雞湯,香氣特別濃郁,可輕鬆用電鍋煮,也可以跟我們學習媽媽的悶燒熬煮法!

食材:埔里乾香菇、雞肉 / 雞腿雞翅為主、蒜頭

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野菇蔬菜披薩 · 豐年農場

豐年農場

低負擔的披薩口味,加入新鮮的菇蕈與蔬菜,在家健康製作、健康吃!

食材:珊瑚菇、秀珍菇、高筋麵粉、花椰菜、低筋麵粉、彩椒、酵母、起司絲、鹽、現成的青醬/番茄醬、油(最後加入)、水或奶水

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白醬鮮菇義大利麵・豐年農場

豐年農場

白醬的香濃奶油如何變得清爽?搭上新鮮菇與蔬菜,少許的透抽增加海鮮風味,美味的白醬義大利麵其實很簡單!

食材:寬版義大利麵、烤蕃茄/新鮮蕃茄、秀珍菇、蘆筍、白雪菇、無鹽奶油、透抽、珊瑚菇、蒜末、洋蔥、鮮奶、鮮奶油、鹽巴

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義大利開胃菜・豐年農場

豐年農場

聚會必備的開胃前菜,簡單、快速可完成,利用白雪菇的鮮甜配洋蔥炒香,另有番茄+羅勒,雙口味,滿足開胃!

食材:白雪菇、洋蔥、羅勒葉、牛番茄、法國麵包切片、無鹽奶油

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黑白奶酪・豐年農場

豐年農場

沒有情人節甜點必備的紅草莓,但有幽默的黑木耳與人見人愛的Oreo,搭配在一起,為單身的自己作一道美味能與朋友分享的黑白版情人節禮物!

食材:吉利丁片、白砂糖、黑木耳、鮮奶油、蜂蜜、鮮奶、Oreo餅乾

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