豐年位在南投縣埔里鎮,是提供靈芝菇類生態・教育・旅行的親子農場,透過實際種菇、採菇、吃菇體驗,去認識菇蕈,並把新鮮珍菇帶回家。我們會持續在愛料理和各位分享多樣菇料理食譜,一起當〖菇料理專家〗!
豐年農場・早餐馬鈴薯餅

豐年農場

一起做早餐的時間!親子料理系列4號:不是普通的馬鈴薯餅!而是添加了好菇與海鮮口味,讓早餐有滿滿的營養。

食材:馬鈴薯、鯛魚片、茶樹菇、珊瑚菇、韭蔥(或青蔥)、麵包粉、蛋汁、中筋、鹽巴、黑胡椒、天然辛香料

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香菇雞湯 · 豐年農場

豐年農場

以埔里香菇提味燉雞湯,香氣特別濃郁,可輕鬆用電鍋煮,也可以跟我們學習媽媽的悶燒熬煮法!

食材:埔里乾香菇、雞肉 / 雞腿雞翅為主、蒜頭

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虎菇佐約克夏布丁 · 豐年農場

豐年農場

學習名廚“奧利佛”指導的約克夏布丁作法,再撒上新鮮虎菇炒三杯,好吃的鹹布丁+台式配料,創新風味。

食材:虎皮蠔油菇、迷迭香、麻油、醬油、牛奶、米酒、雞蛋、白糖、中筋麵粉、薑絲、九層塔、白醋、新鮮辣椒

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培根菇菇鹹派 · 豐年農場

豐年農場

培根搭上新鮮菇菇,從派皮到內餡,輕鬆在家完成,想吃健康鹹派就要自己動手嘗試喔!

食材:低筋麵粉、冰奶油、培根、冰開水、秀珍菇、奶油、蛋、珊瑚菇、鮮奶、鹽巴、藍寶石菇、低筋麵粉/玉米粉、青豆、馬鈴薯、洋蔥

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野菇蔬菜披薩 · 豐年農場

豐年農場

低負擔的披薩口味,加入新鮮的菇蕈與蔬菜,在家健康製作、健康吃!

食材:珊瑚菇、秀珍菇、高筋麵粉、花椰菜、低筋麵粉、彩椒、酵母、起司絲、鹽、現成的青醬/番茄醬、油(最後加入)、水或奶水

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涼拌黑木耳佐菇 · 豐年農場

豐年農場

夏天到來,最棒的下酒菜莫過於微辣的涼拌黑木耳,豐年特製加入虎菇絲,教你如何簡單做第一名的下酒菜。

食材:黑木耳、虎菇絲、醬油、香油、蒜泥、白醋、薑末、糖、辣椒、烏醋、香菜、蔥末

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黑木耳蔬菜湯 · 豐年農場

豐年農場

將黑木耳加入蔬菜湯燉煮,可以使更多膠質釋放在湯裡頭,為蔬菜湯帶來更多營養,給家人豐富的一餐。

食材:雞骨高湯、黑木耳、花椰菜、玉米、紅番茄、貢丸

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豐年農場・鮮菇蔬菜湯

豐年農場

過年將近,想準備美味的料理但又要零負擔,鮮菇蔬菜湯是一個好選擇。用菇來提湯的鮮甜味,完全不用添加味素或雞湯塊。

食材:藍寶石菇、白雪菇、昆布、日本滑菇、洋蔥、埔里香菇、白蘿蔔片、秀珍菇、時蔬、猴頭菇、番茄、黑木耳、玉米

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義大利開胃菜・豐年農場

豐年農場

聚會必備的開胃前菜,簡單、快速可完成,利用白雪菇的鮮甜配洋蔥炒香,另有番茄+羅勒,雙口味,滿足開胃!

食材:白雪菇、洋蔥、羅勒葉、牛番茄、法國麵包切片、無鹽奶油

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乾煎香菇鑲肉・豐年農場

豐年農場

不用上高級餐廳,在家就能用新鮮的埔里香菇,做出精緻料理!風味極佳!

食材:埔里香菇、豬絞肉、黑胡椒、洋蔥、醬油、味醂、蒜末、鹽巴、白醋、青蔥、米酒、砂糖、橄欖油、香油、蛋白、太白粉

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馬鈴薯派 · 豐年農場

豐年農場

以新鮮的菇拌炒,融入馬鈴薯派。作法簡單、自然,一道崇尚素食主義的小料理,健康無負擔!

食材:馬鈴薯、松子、橄欖油、鹽巴、牛奶、秀珍菇、巴西利

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豐年農場・白木耳蜂蜜奶酪

豐年農場

白木耳該怎麼入甜點呢?沒有想到木耳與奶酪的口感是絕配,中間加上一層金黃的蜂蜜,不僅視覺100分,口味更是美味!

食材:鮮奶油、鮮奶、新鮮白木耳、吉利丁片、蜂蜜、糖

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