雨都小廚房 Kitchen of Rainy City https://www.facebook.com/HandsHomeBake
韓式雜菜

韓式雜菜幾乎是在每一部韓劇當中都會出現的食物,普遍度大概就好比大醬湯、醒酒湯、年糕等等一般 雜菜簡單來說就是加了各式蔬菜的韓式冬粉 ...

食材:洋蔥 切絲、香菇 去蒂切絲、醬油、黑木耳 切絲、韓式芝麻油、中型紅蘿蔔 切絲、白胡椒粉、菠菜 切段、蒜泥、豬後腿肉絲、韓式冬粉、白芝麻、白胡椒、蠔油、細砂糖

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燙麵Q潤巧克力戚風

不同於一般戚風的做法,燙麵法的戚風可以讓蛋糕體更加濕潤 再加上蛋白霜打發的技巧與粉類比例的拿捏,可以烤出Q潤的蛋糕體,不同於一般鬆綿...

食材:低筋麵粉(事先過篩)、純可可粉(事先過篩)、糖、淡味植物油、鹽巴、70%黑巧克力、鮮奶(預先溫熱)、蛋白(使用冰的)、鮮奶油、蛋黃(室溫)、玉米粉、鮮奶、全蛋(室溫)、蜂蜜、威士忌(可省略)

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香草冰淇淋(免冰淇淋機)

冰淇淋,一年四季我都愛,曾經有想過要去敗一台冰淇淋機回來,但每次都想到萬一抱回家又是惹來我媽一陣嘮叨而作罷,看到網路上製作冰淇淋的方...

食材:香草豆莢、鮮奶、鮮奶油、蛋黃、細砂糖、冰塊、鹽

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傑米.奧利佛的夏日義大利麵

相信很多熱愛烹飪的人對於傑米.奧利佛(Jamie Oliver)這位英國大廚並不陌生,他熱衷於烹調,並且提倡健康的飲食,曾經在英國掀...

食材:義大利麵、特級初榨橄欖油、檸檬汁、檸檬皮屑、九層塔、起司、黑胡椒

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泰式柚香涼拌雞絲

每年中秋最可怕的大概就是一盒盒堆疊起來的月餅還有放在地上一箱吃不完的柚子 基本上這兩樣東西在我家算是滯銷品,尤其是柚子 看看堆在那兒...

食材:柚子、雞胸肉、香菜、白胡椒、鹽、米酒、紅蔥頭、小黃瓜、辣椒、花生、魚露、醬油、檸檬汁、椰糖(或一般砂糖)、花椒油

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番茄蔬菜雞肉湯

自從開始飲食控制後,就很少在外面吃東西時喝湯 畢竟外食的湯很多都是高油高鈉,更不用說點個蔬菜湯只有少的可憐的幾片葉菜 番茄蔬菜湯有大...

食材:牛番茄(切大塊)、番茄糊、高麗菜、舒康雞雞胸肉、雪白菇(或喜歡的其他菇類)、洋蔥(切丁)、紅蘿蔔(切丁)、白酒、水或高湯、月桂葉

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香烤法式吐司

早上除了鬆餅以外,我也喜歡法式吐司 因為它變化多端,材料簡單,僅有蛋、吐司、牛奶、糖等基本材料 剩下的配料可隨自己的變化,不想動...

食材:法國麵包、雞蛋、牛奶、細砂糖、無鹽奶油

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蜂蜜檸檬馬芬

在蛋糕類來說,馬芬蛋糕的做法是最簡單快速又方便的 不過因為這東西高油高糖高熱量,讓還在減肥期間的我完全不敢去嘗試做它 但想要消耗冰箱...

食材:蛋、糖、奶油、蜂蜜、低筋麵粉、檸檬皮屑、檸檬汁、水、泡打粉

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芋頭臘肉煎餅

正值芋頭的季節,除了燉煮的料理方式外,刨成絲與臘肉、蔥花一起煎出焦香氣,涮嘴的芋頭煎餅,有著臘肉的鹹香和芋頭的香氣,簡單卻是一種家常的美味

食材:芋頭、雞蛋、臘肉(切碎)、青蔥(切碎)、香菜(切碎)、白胡椒、鹽巴(視臘肉鹹度調整)

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草莓香蕉鮮奶油蛋糕

三月天氣漸漸炎熱,草莓季也來到了尾聲,不過草莓依舊香甜紅艷,而且價格也比先前便宜些 為了抓住草莓季的尾巴,來做個經典的鮮奶油蛋糕,夾...

食材:蛋白、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、玉米粉、牛奶、葡萄籽油、檸檬汁、動物性鮮奶油、瑪斯卡彭、糖粉、香草豆莢、蘭姆酒、開水、香蕉、草莓

希臘雪球餅乾

這個雪球,大概是近期來最常做來當小禮物送人的餅乾 在口中如雪一樣鬆化,帶著堅果與肉桂的香氣,裹上一層糖粉看似甜膩,但其實是茶與咖啡的良伴

食材:無鹽奶油(室溫軟化)、糖粉、蛋黃、低筋麵粉、杏仁粉、喜愛的堅果、鹽、肉桂粉(隨個人喜好添加)

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抹茶豆乳布丁

抹茶跟紅豆的組合永遠都是我的愛,加上豆漿清爽的滋味,這個布丁只用蛋白但口感依舊綿密細緻 不比全蛋做的布丁濃郁,而是另一種清爽的感覺...

食材:無糖豆漿、動物性鮮奶油、抹茶粉、黑糖、蛋白

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