雨都小廚房 Kitchen of Rainy City https://www.facebook.com/HandsHomeBake
芋頭臘肉煎餅

正值芋頭的季節,除了燉煮的料理方式外,刨成絲與臘肉、蔥花一起煎出焦香氣,涮嘴的芋頭煎餅,有著臘肉的鹹香和芋頭的香氣,簡單卻是一種家常的美味

食材:芋頭、雞蛋、臘肉(切碎)、青蔥(切碎)、香菜(切碎)、白胡椒、鹽巴(視臘肉鹹度調整)

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希臘雪球餅乾

這個雪球,大概是近期來最常做來當小禮物送人的餅乾 在口中如雪一樣鬆化,帶著堅果與肉桂的香氣,裹上一層糖粉看似甜膩,但其實是茶與咖啡的良伴

食材:無鹽奶油(室溫軟化)、糖粉、蛋黃、低筋麵粉、杏仁粉、喜愛的堅果、鹽、肉桂粉(隨個人喜好添加)

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可可莧籽烤綜合麥片

現在市面上五花八門的麥片,許多口味應有盡有 但殊不知翻到後面詳讀成分,標榜健康的麥片卻是一堆添加物還有香料,而且價格不算親民 既然如...

食材:橄欖油、綜合麥片、綜合堅果與種籽、莧籽、爆米香、楓糖漿、無糖可可粉、鹽、自己喜歡的果乾

燙麵Q潤巧克力戚風

不同於一般戚風的做法,燙麵法的戚風可以讓蛋糕體更加濕潤 再加上蛋白霜打發的技巧與粉類比例的拿捏,可以烤出Q潤的蛋糕體,不同於一般鬆綿...

食材:低筋麵粉(事先過篩)、純可可粉(事先過篩)、糖、淡味植物油、鹽巴、70%黑巧克力、鮮奶(預先溫熱)、蛋白(使用冰的)、鮮奶油、蛋黃(室溫)、玉米粉、鮮奶、全蛋(室溫)、蜂蜜、威士忌(可省略)

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