[日式]鯷魚蒜味蝦

🌙下班後的小廚師

最近吃了家日式料理,菜單出現「鯷魚蒜味蝦」,腦海中出現的是西式料理用奶油香烤的畫面。 上桌後發現是濃郁不嗆口的蒜香、蝦味的鮮美也完...

食材:草蝦、小蘑菇(洋菇)、蝦頭/蝦殼、白酒、蒜末、蒜頭、洋蔥末、乾辣醬片、橄欖油、橄欖油(依個人喜好可減少)、水、巴西利碎、鹽、鯷魚

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[5分鐘]黑胡椒鐵板牛肉快炒

🌙下班後的小廚師

台式熱炒店,常常一進店裡就聞到好香的奶油和黑胡椒味、這菜隨著鐵盤一起上桌,鐵板滋滋作響的聲音,太讓人流口水了啦!🤤 配飯真的好開胃!...

食材:牛菲力、奶油、黑胡椒粗粒、洋蔥、糖、黑胡椒粉、青椒(甜椒)、蠔油、太白粉、蒜頭、水

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粒粒分明的油蔥酥牛肉炒飯(少油)

🌙下班後的小廚師

便當裡能快速準備,又香噴噴百戰百勝的;我想,炒飯就算稱不上第一也能擠上十大人氣榜了吧! 我們家喜歡吃的炒飯是那種不會濕濕黏黏,粒粒...

食材:熟白飯、牛肉(不要太薄的)、薄鹽醬油、油蔥酥、黑胡椒、玉米粒、油蔥酥的油(或香油)、太白粉、青椒、鹽、蒜末、白胡椒

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抹茶白巧克力慕斯蛋糕

🌙下班後的小廚師

這個慕斯蛋糕做法費時等待但真的不難,從裡到外能嚐到四種層次的口感,放冷凍保存不會變石頭,會像冰淇淋、放冷藏軟綿入口即化;抹茶和白巧克...

食材:鮮奶油、細砂糖、抹茶粉、鮮奶、白巧克力、現成蛋糕薄片或酥軟的小餅乾、蛋黃、吉利丁片

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抹茶拿鐵松露生巧克力(無鮮奶油)

🌙下班後的小廚師

又到了綠意盎然的春天,各種抹茶產品又在蠢蠢欲動啦!抹茶用在甜點上,一點苦澀一點甜蜜的滋味總讓抹茶控受(瘦)不了😂 我也身為愛吃又怕...

食材:無糖抹茶粉、全脂鮮奶、白巧克力

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古早味油蔥酥/肉燥乾拌麵

🌙下班後的小廚師

油蔥酥拌麵,其實是台灣很金典的家常古早味;相同的蔥酥油拌醬比例,拌在白飯上就是客家餐館的豬油拌飯,光是這樣的五分鐘料理,就已經足以成...

食材:生麵、青菜、豬油/炒菜油、紅蔥頭、豬絞肉、薄鹽醬油、八角、蠔油、五香粉、白胡椒粉、醬油、醬油膏、冰糖、紅蔥酥(自製)

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熱壓滷肉飯吐司磚

🌙下班後的小廚師

「熱壓吐司」一定讓你想到的是咖啡店,很西式、文青文青的感覺對吧?偶爾會有想扒兩口中式口味,再咬兩口西式烤吐司的任性吧!!😁 沒想到...

食材:滷肉、滷肉汁、香菜(可略)、吐司、白胡椒粉、滷蛋、肉鬆、白飯、酸菜

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日式南蠻雞腿三明治(烤箱、免炸)

🌙下班後的小廚師

這款三明治口感非常豐富又讓人驚艷,早餐兩人分美味又營養、午餐帶出門一個人吃也好滿足! 高蛋白的營養美味雞腿肉,搭上醬汁酸甜提味的剛剛好🤤

食材:去骨雞腿、太白粉、米酒、醬油、白醋、美乃滋、吐司、水、味霖、黃芥茉子醬、薄牛蕃茄片、生菜

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焦糖蘋果蛋糕&焦糖奶茶(鬆餅粉應用)

🌙下班後的小廚師

鬆餅粉買了吃幾次有想換口味了,就決定來個貴婦下午茶吧!超好吃、濕潤潤口感的焦糖蘋果蛋糕、焦糖奶茶一次滿足~

食材:砂糖、水、鬆餅粉、蘋果、雞蛋(依各牌鬆餅粉不同)、6吋蛋糕模、牛奶(依各牌鬆餅粉不同)、奶油

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超人氣肉排蛋吐司(免炸、肉排配方)

🌙下班後的小廚師

肉排蛋三明治已經紅了好久,仍然是辦公室下午茶和早餐的好選項;其實自己做,肉排可以早早醃好放起來,也不需要油炸,用烤箱就能搞定,肉質軟...

食材:豬里肌肉排/梅花肉排、樹薯粉、吐司、太白粉、蛋、醬油、花生醬/美乃滋、醬油膏、起司、米酒、糖、蒜、黑胡椒

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香菇蒸鱈魚

🌙下班後的小廚師

過年吃太多大魚大肉,想吃點清淡的換口味、清腸胃了!就選擇簡單又美味無負擔的清蒸鱈魚吧~ 只要掌控好蒸魚黃金時間,蒸出來的魚比豆腐還軟嫩!

食材:鱈魚、香菇、水、薑片(薄片)、醬油、辣椒、蠔油、蔥白、米酒/紹興酒、蔥綠、細砂糖、米酒、白胡椒、鹽

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外酥內軟香烤孜然排骨

🌙下班後的小廚師

先用古法滷製排骨,讓肉質入味、軟嫩;搭上富有迷人香氣的孜然,再利用高溫、縮短烘烤的時間,就可以達到外酥內軟的口感! 不油膩,讓人ㄧ...

食材:蔥白、桂皮、孜然、月桂葉、辣椒末、豬肋排、八角、蔥綠、薑片、冰糖、小茴香、鹽、醬油、蠔油、米酒、高湯(水)

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