香菇蒸鱈魚

🌙下班後的小廚師

過年吃太多大魚大肉,想吃點清淡的換口味、清腸胃了!就選擇簡單又美味無負擔的清蒸鱈魚吧~ 只要掌控好蒸魚黃金時間,蒸出來的魚比豆腐還軟嫩!

食材:鱈魚、水、香菇、醬油、薑片(薄片)、蠔油、辣椒、米酒/紹興酒、蔥白、細砂糖、蔥綠、白胡椒、米酒、鹽

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外酥內軟香烤孜然排骨

🌙下班後的小廚師

先用古法滷製排骨,讓肉質入味、軟嫩;搭上富有迷人香氣的孜然,再利用高溫、縮短烘烤的時間,就可以達到外酥內軟的口感! 不油膩,讓人ㄧ...

食材:蔥白、桂皮、孜然、月桂葉、辣椒末、豬肋排、八角、蔥綠、薑片、冰糖、小茴香、鹽、醬油、蠔油、米酒、高湯(水)

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快手做日式牛/豬肉丼

🌙下班後的小廚師

日式料理的丼飯好好吃!飯上舖滿滿的肉片,視覺上就已經相當療癒了;拌上各味專屬的醬汁、灑上對味的七味粉,底下的白飯總能扒的乾乾淨淨😋 ...

食材:洋蔥、牛/豬薄肉片(火鍋肉片)、日式醬油、味霖、雞蛋、米酒、蔥花、白芝麻、水、七味粉

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[三分鐘]台南牛肉湯

🌙下班後的小廚師

冷氣團又來了~ 冷冷的天,就讓人想起在台南清晨就能喝到的暖呼呼牛肉湯;新鮮的牛肉、肉質燙的軟嫩的剛剛好;搭上低調樸實的湯頭,就能襯托...

食材:蔥、香菜、水、新鮮牛肉薄片(火鍋肉片)、魚露、白胡椒

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清冰箱會吃上癮的木須肉炒餅

🌙下班後的小廚師

過年前的最後一個週末了,趕快來一起清冰箱吧! 先說個小故事,木須肉其實原名是木樨肉,是常見的中菜;最基本是由雞蛋、木耳、黃瓜組成。...

食材:牛肉片(其他肉片/肉絲)、豆芽菜(其他蔬菜)、雞高湯(水)、韭黃、烏醋、蔥、白胡椒粉、香菜、鹽、蛋、蠔油、蔥油餅、黑木耳

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南洋風-椰香咖喱大蝦(附蝦高湯熬法)

🌙下班後的小廚師

南洋風味的咖喱多了香香的椰奶味,常見的食材,加上一點小技巧,就能在家享受正統的餐館風味。 用微微烤過的麵包,沾上醬沾或淋上白飯都好好吃!

食材:新鮮大蝦、花椰菜、好仕佛蒙特咖喱塊(甜味)、洋蔥切末、大蝦的蝦頭/蝦殼、嫩豆腐、蒜末、椰漿、洋蔥末、蝦高湯(或水)、橄欖油、月桂葉、水、鹽、蠔油

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轟轟烈烈的西班牙烘蛋

🌙下班後的小廚師

烘蛋的做法非常多種,不同做法影響蛋的蓬鬆程度、餡料是濕一點或乾一點口感差異也很大。 吃過很多不同餐館的做法,還是最喜歡這種蓬鬆鬆又有...

食材:培根、洋蔥、亨氏原味蕃茄醬、蛋、雙色Pizza乳酪絲、黃椒、黑胡椒、櫛瓜/綠花椰菜、橄欖油、小蕃茄、奶油、鴻禧菇、鹽、鮮奶/鮮奶油

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[烤吐司版]和風月見咖喱起司包

🌙下班後的小廚師

每次去麵包店看到日式咖喱麵包總是又愛又恨,外層厚厚的麵包皮炸的油滋滋,但一口咬下「咔嚓咔嚓」又真的好好吃😋 改良一下;用烤箱做成清...

食材:白吐司、雞蛋、佛蒙特好仕咖喱(甜味)、玉米粒(適量)、水、海苔粉、麵包粉、起司片、芥末口味或鹹味海苔、洋蔥末、碎肉末

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[電鍋版]輕食奶香蕃茄咖喱燉飯

🌙下班後的小廚師

天氣又冷了,就懶懶的不愛洗鍋碗瓢盆;過年也快到了,該為肚子留點空間,那就來點輕食風,減脂不失美味的咖哩燉飯吧! 而且超懶惰,一個電鍋...

食材:佛蒙特好仕咖哩(甜味)、胚芽米、生菜、蕃茄/蕃茄糊(擇一)、草蝦、鮮奶、洋蔥切絲、杏鮑菇(可略)

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咖喱老皮豆腐煲

🌙下班後的小廚師

咖喱完全是零失敗食材的不二選擇;家裡的飯桌只要有了咖喱醬,那餐的白飯一定要多煮一點🤤 煎出老皮的豆腐也是怎麼吃怎麼對味,就讓兩種簡單...

食材:板豆腐or 嫩豆腐、洋蔥、佛蒙特咖喱(甜味)、肉末、水、雞蛋、麵粉

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三步驟-美味紅醬肉末烤茄子

🌙下班後的小廚師

想在家開火吃美食、又不想餐餐煮完都要洗一堆鍋碗瓢盆;烤箱真是讓食物簡單就能變美味的最佳拍檔! 肉末和紅醬烤熟後自然流下的湯汁被茄子吸...

食材:茄子(粗短的佳)、肉末、洋蔥末、亨氏原味蕃茄醬、起司、鹽、黑胡椒

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超簡單-甜辣茄汁蝦醬雞蛋卷

🌙下班後的小廚師

甜辣醬、蕃茄醬酸酸甜甜帶點微辣,包覆在蝦肉夾心的豪華蛋捲上,一口咬下,蛋捲的孔隙是濕濕潤潤的醬汁,大人小孩都會愛上的口感;帶便當、年...

食材:蛋、味霖、草蝦、鹽、太白粉、亨氏原味蕃茄醬、米酒、甜辣醬、水、洋蔥

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