我們是一對心理師姐妹、喜歡手作料理、喜歡研究不同的食材、不同國家的食譜。對於手作料理的信念是:盡其所能的使用全食(whole food)製作食物,學習從食材中關心環境發展的議題,環境與人的連結,以及人類的心靈議題。 我們的臉書: https://www.facebook.com/cosisters/
甜菜根巧克力蛋糕
甜菜根巧克力蛋糕

甜菜根有很多的益處。有些人可能不是很愛甜菜根的土味。這款蛋糕沒有土土的味道,還有小朋友愛吃的巧克力豆。完全是哄小孩吃甜菜根的偽裝甜點...

食材:甜菜根、水、奶油、黃糖、雞蛋(大)、黑咖啡、中筋麵粉、可可粉、海鹽、蘇打粉、泡打粉、巧克力豆

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自製馬斯卡彭起司
自製馬斯卡彭起司

有時候買了一大盒的動物鮮奶油,用了些許就開始懊惱怎麼處理剩下的鮮奶油。那就來試試看自製「馬斯卡彭起司」吧!若不喜歡馬斯卡彭起司,也可...

食材:鮮奶油、檸檬汁

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李子杏仁塔
李子杏仁塔

最近到處都可看到李子,價格不貴。脆脆的塔皮、加上像蛋糕又微濕潤的杏仁餡,配上李子,還蠻搭的喔! 喜歡手作的心理師:https://w...

食材:中筋麵粉、全麥麵粉、室溫奶油、奶油(冷藏、切丁)、砂糖、黃糖、室溫雞蛋、蛋黃、杏仁粉、水、伏特加、李子、切碎開心果(非必要)、櫻桃(非必要)

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櫻桃巧克力馬斯卡彭塔
櫻桃巧克力馬斯卡彭塔

酒漬櫻桃、加上苦甜巧克力、脆脆的巧克力塔皮、以及蜂蜜馬斯卡彭的微甜微鹹味道,口感超豐富~這是一道屬於大人世界的甜點。

食材:中筋麵粉、可可粉、苦甜巧克力、冷藏奶油粒、鮮奶油、櫻桃一盒、黃糖、浸泡櫻桃的酒、白蘭地或蘭姆酒、馬斯卡彭乳酪、蛋黃、cream cheese、伏特加、檸檬皮、蜂蜜、水

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南洋風魚餅
南洋風魚餅

適合種植香茅的夏天到了,看似雜草的香茅在南洋料理中常扮演不可或缺的角色。香茅、咖哩,和大量的紅蔥、大蒜,讓魚餅變得風味十足。搭配檸檬...

食材:魚漿、豬絞肉、香茅、紅蔥、大蒜、咖哩粉、荷蘭芹、玉米粉、魚露、鹽、檸檬汁

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非常香蕉蛋糕
非常香蕉蛋糕

非常香蕉蛋糕,除了可以吃到太妃糖的味道,底部的香蕉、濕潤的蛋糕體,以及蛋糕體中的核桃,融合在一起,讓整個香蕉蛋糕發揮地淋漓盡致,可謂...

食材:奶油、黃糖、香蕉、糖、雞蛋、中筋麵粉、蘇打粉、鹽、優格、核桃、香蕉泥(2~3根)

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自製比利時餅乾抹醬
自製比利時餅乾抹醬

比利時餅乾(speculoos/ biscoff)除了當點心吃,也可以做成抹醬,抹在麵包上或製作甜點都合適。在台似乎無法隨時找到此抹...

食材:比利時餅乾、奶油、煉乳、淡奶

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橄欖油漬蕃茄
橄欖油漬蕃茄

我最喜歡油漬番茄搭配自製的酸種麵包。紅色的番茄、金黃色的橄欖油,可愛的大蒜、輕盈的月桂葉泡在一起,讓成品看起來優雅極了~無論自用,或...

食材:聖女蕃茄、橄欖油、海鹽、百里香(Optional)、大蒜、月桂葉

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無麩質香蕉太妃糖巧克力塔
無麩質香蕉太妃糖巧克力塔

蜂蜜香的優格抹醬、淡淡蘭姆酒的太妃糖餡、新鮮香蕉、脆脆且有蕎麥香的巧克力塔皮,這款「香蕉太妃糖巧克力塔」不僅口感豐富,且能吃到多層次...

食材:杏仁粉、蕎麥粉、黑糖、可可粉、玉米粉、優格、木薯粉、海鹽、蜂蜜、黃糖、香草莢、牛奶、無鹽奶油(切丁)、鮮奶油、苦甜巧克力(切碎)、奶油、蘭姆酒、香蕉

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無水番茄咖喱與檸檬葉肉丸
無水番茄咖喱與檸檬葉肉丸

這是一道香料味十足的咖喱肉丸(雖然照片看起來賣相不怎麼樣...)。你也可以省略煮咖喱醬汁的步驟,肉丸淋上檸檬汁,或沾任何你喜歡的醬汁...

食材:豬肉碎、牛肉碎、番茄(中小型)、醬油、大蒜(切碎)、魚露、紅蔥(切碎)、檸檬葉(切碎)、香茅(切碎)、太白粉、南薑、胡椒粉、咖喱葉、鹽、咖哩粉、椰漿

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放心吃胡蘿蔔蛋糕,Carrot Cake
放心吃胡蘿蔔蛋糕,Carrot Cake

此蛋糕不加任何的糖,而是利用食材們(胡蘿蔔、葡萄乾、榛果粉、蜂蜜等),將自己最甜美的一面發揮地淋漓盡致。用優格製作的抹醬,搭配全食製...

食材:榛果粉或杏仁粉、海鹽、優格、蘇打粉、楓糖/蜂蜜、肉桂粉、雞蛋、切碎核桃、橙子皮屑、椰子油/融化奶油、刨絲胡蘿蔔、葡萄乾

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啤酒燉烤手撕豬肉,Pulled Pork
啤酒燉烤手撕豬肉,Pulled Pork

用時間燉烤的手撕豬肉,保有豬肉的juicy感。手撕豬肉可以用來作三明治、卷越式春捲、墨西哥捲餅、莎拉等,用途超廣~

食材:豬肩肉、辣椒粉、洋蔥、孜然粉、胡蘿蔔、黃糖、番茄、鹽、啤酒、胡椒粉、月桂葉

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