【頂級義式espresso奶酒布朗尼】

by Pam&Food 慢食生活

繼上次成功做出【原味手工香醇布朗尼】酥脆的表皮搭配綿密紮實的口感後~ 這次提升了食材的等級~~分別加了Baileys奶酒以及頂級雀...

食材:無鹽奶油、苦甜巧克力、白砂糖、紅砂糖、蛋、香草精、中筋麵粉、可可粉、鹽、濃縮咖啡速溶粉、Baileys(貝禮詩奶酒)

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米其林主廚的海鮮全事典【低壓雞高湯】

by Pam&Food 慢食生活

湯底,是成就一道美味料理的關鍵! 當然最單純的雞高湯食材就是水跟雞骨頭 這次跟著米其林主廚的步驟,在食材的選用上很特別的加了一些...

食材:雞骨架、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、整顆黑胡椒、月桂葉、義大利西巴利、新鮮百里香、細海鹽

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【牡蠣味噌湯】「味之素品牌」高鮮味精

by Pam&Food 慢食生活

這道日本道地的味噌湯絕對是一道必學的家常菜 尤其是搭配最近冷颼颼的天氣 在家裡煮一鍋熱騰騰的味噌湯絕對是犒賞自己的最佳選擇噢! ...

食材:八丁味噌、白味噌、米酒、味醂、牡蠣、金針菇、白菜、長蔥、昆布高湯料理包

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【金黃香酥炸豬排】

by Pam&Food 慢食生活

最近才搭上日劇深夜食堂希望還不算太晚... 有看過深夜食堂的朋友們就知道,有一集阿勝走進了食堂,那晚他點了一碗香噴噴的豬排蓋飯.....

食材:里肌肉、木薯粉、米酒、醬油、蒜頭、紅糖

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【金錢菇:香菇鑲肉】鹿窯菇事有機乾冬菇

by Pam&Food 慢食生活

這道菜跟別人不一樣的地方是,除了食材選用有機香菇外,最後在每一顆金錢菇上淋上蠔油醬汁,讓整道菜吃起來更加有層次! 吃進嘴裡會先嚐...

食材:乾香菇、絞肉、荸薺、太白粉、醬油、米酒、蛋白、蠔油

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【電鍋自製天然安心豬油】教你挑選豬油部位

by Pam&Food 慢食生活

自從爆出一連串的黑心油事件後,我們家就開始自製豬油好一陣子了 特殊部位細膩的肌理和純白的色澤,做出來的豬油,除了外觀色澤更加潔白...

食材:豬板油

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家傳醃漬食譜【涼拌海蜇皮】開胃菜首選

by Pam&Food 慢食生活

先是鼻子聞到當然就是陣陣麻油香氣 吃得出微甜微鹹的醬汁由紅糖散發出天然的焦香味中和了醬油的鹹 爽脆又有嚼勁的海蜇皮,搭配一絲一絲的小...

食材:海蜇頭、小黃瓜、醬油、白醋、黑醋、紅糖、麻油、蒜頭

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【道地湖北麵疙瘩】入冬必學的暖食料理

by Pam&Food 慢食生活

為什麼我的標題敢下的這麼大膽呢? 因為我的爺爺,母親的爸爸就是道地的湖北人 這道湖北麵疙瘩是我媽媽從小吃到大的~ 現在就...

食材:紅蘿波、菠菜、香菇、肉片、中筋麵粉、太白粉、醬油

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【酥脆海鹽紅心薯片】少油低脂吃進滿滿健康

by Pam&Food 慢食生活

現在是紅心番薯的季節呢!(8月~10月) 紅心番薯的特色就是營養豐富而且甜度很高! 今天打算教大家怎麼利用烤箱烤出最好吃的【酥脆...

食材:紅心番茄、海鹽、橄欖油

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【蘿蔔鑲干貝】展現好廚藝的首選電鍋食譜

by Pam&Food 慢食生活

如果要向來家裡做客的朋友炫耀一下自己的廚藝的話 這道菜絕對會是前三名炫耀廚藝的首選!! 即便你是很少下廚的人,這道菜絕對會讓你有...

食材:白蘿蔔、干貝、醬油露

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創意無糖豆漿療癒料理【雙子白玉雞湯】

by Pam&Food 慢食生活

誰說豆漿和油條一定是最配呢?你絕對想不到當這兩種截然不同但卻擁有各自營養特性的食材,遇上了彼此時, 富含十種礦物質及多種維生素的無糖...

食材:雞腿、松子、栗子、干貝、無糖豆漿、海鹽

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【終極版電子鍋番茄飯:番茄野菇肉燥燉飯】

by Pam&Food 慢食生活

想必大家都聽過一道很夯的電子鍋料理:番茄飯 在電子鍋的內鍋裡放入整顆番茄後,煮出來就是一整鍋的番茄飯 今天突發奇想,運用相同的概念,...

食材:霜降黑蠔菇、絞肉、米酒、醬油、紅砂糖、滷汁、水、米、牛番茄、鹽

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