泰式青咖哩雞件

by OL醉愛廚房

剛從泰國的市場帶回來新鮮的咖哩醬,不而久存因為香氣會散失,加上在當地上了一課正宗泰菜課,當然要回來練習一下。買齊材料,就用綠咖哩煮雞...

食材:泰國茄子、新鮮青咖哩醬、冰鮮雞、椰槳、檸檬葉、洋蔥、南薑、調味:椰糖、調味:魚露

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【麵包食譜】粟米洋蔥香草包

by OL醉愛廚房

這是我非常喜歡的麵包,用來佐餐吃非常好,有時吃一個作為下午茶也很不錯!

食材:高筋麵粉、酵母、水糖、牛油、鹽、蒜蓉炒香備用、其他材料、玉米粒、混合香草、紫洋蔥切碎,炒香備用

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【派對小食】鯷魚雞翼

by OL醉愛廚房

之前在蟹姐酒會中試過之後,深深愛上,亦念念不忘。材料及做法也相當簡單,唯一比較麻煩的就是要炸,留下大量食油不知如何處理! 味道...

食材:雞翼、鯷魚、生粉粟米粉、生粉、蛋黃

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【深夜食堂】鹽漬鮭魚(三文魚)Salted Salmon

by OL醉愛廚房

小時,很喜歡吃三文魚刺身,每次到迴轉壽司店也大吃特吃。

食材:三文魚扒、鹽

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【深夜食堂】芝麻菠菜

by OL醉愛廚房

令我想起大力水手的一道菜色。 這是一個非常健康的前菜,而且清新,加上菠菜營養豐富,要多吃

食材:白芝麻粉、花生醬、水、菠菜

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燒牛肋骨 Roasted Beef Ribs

by OL醉愛廚房

是一個非常好的宴客派對菜式,不單價錢便宜,而且非常容易做,又一定不會失敗,真是好處一萬個。

食材:美國連骨牛肋骨、鹽、黑椒

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烤飯團

by OL醉愛廚房

做這個菜式有一重要元素,就是要有靚米。幸運地,剛從北海道回來,亦買了不少日本白米,用來做這個就一流。

食材:米飯、醬油、味醂

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法包

by OL醉愛廚房

終於完成做出漂亮麵包的心願!

食材:高筋粉、麵粉、酵母、鹽、水

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蘿蔔牛筋加蛋(關東煮法)

by OL醉愛廚房

這之用關東煮法,比較清爽,不會有骨膠原爆炸的感覺,而從中亦可以收美肌之效,一舉兩得。

食材:白蘿蔔、牛筋、雞蛋、湯底材料、昆布、醬油、味淋、砂糖、煮酒

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烤脆皮鴨

by OL醉愛廚房

這天,看到肥美的鴨子,就來個烤鴨吧!

食材:鴨、醃料:、生抽淡醬油、糖、老抽濃醬油、老抽、五香粉、鹽、掃面用的糖水:、麥芽糖、溫水(溶解麥芽糖)

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【深夜食堂】豬扒蓋飯-無油炸

by OL醉愛廚房

一滴油也沒有下,也可以做出皮脆肉嫩的效果,健康之餘也沒有犧牲了味道。大家也不妨試試。

食材:厚切連骨豬扒兩塊、梳打餅碎、蛋白、蛋黃、醃料:、豉油、糖、生粉、玫瑰露酒

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【深夜食堂】奴豆腐

by OL醉愛廚房

非常適合一個人用餐的日子!材料簡單,而且變化多,可以用肉鬆、皮蛋、泡菜、納豆、柴鱼片、魚鬆等等,想得到的也可以加入。

食材:蒸煮豆腐、蔥、醬油、芝麻油、海苔、紫菜

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