要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班,這就是人生 歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事: https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜: http://oldlady0914.blogspot.hk/
【影片教學】蝦膠釀雞翼

朋友想我拍雞翼拆骨片,拖了很久終於剪輯好了!(對唔住呀!!) 本身想釀芝士玉米的,但走到街市看見蝦子就好似釀蝦膠更好吃! 就變成了蝦...

食材:雞全翼、玉米、胡椒粉、蝦、老抽、生粉、鹽、芫茜、糖、蜜糖水、醬油(生抽)、料酒、麻油、魚露

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【影片教學】慢煮麻醬雞絲粉皮

這個是平常的雞絲粉皮 但想試試用慢煮雞柳來做,看看會不會更好食 我覺得肉質是更嫩的,但因為撕成絲的關係,又不會真的有極大分別 不過下...

食材:青瓜、綠豆粉皮、鹽、雞柳、芝麻醬(中式)、熟芝麻、花生醬、麻油、鎮江醋、醬油、糖、溫水

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【影片教學】尖椒皮蛋

這個是網上朋友想我做的 我有時外出吃飯也會忍不住叫這個來吃 但其實這個真的非常容易,10分鐘就可以上菜囉! 最難的部份(其實也不能算...

食材:皮蛋、蒜頭、鹽、指天椒、糖、芫茜、胡椒粉、麻油、紅油(可用花椒油或花椒油代替)、醬油、鎮江醋

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【影片教學】 唐揚炸雞

上集提到因為要做豆乳雞湯,只用了雞骨和兩片雞胸 還有雞翼、雞鎚和雞腿肉 我想做日式料理 最好就是唐揚炸雞 一來很簡單的! 二來因為要...

食材:雞腿肉 + 雞翼、雞鎚肉、蛋、薑蓉、清酒、蒜蓉、麵粉、鹽鞠(可用鹽半小匙代替)、山椒粉(可用白胡椒粉代替)、醋、醬油、味醂

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豆乳雞湯(附豆漿及不專業的全雞拆骨方法)

這個是有網上朋友說想我試做的 因為沒有試吃過,第一次用味噌去做完全失敗 再問那位朋友,確定是豆漿+雞湯的味道 我就有點頭緒,應該是砂...

食材:黃豆、水、全雞、雞骨 + 雞胸、豆漿、薑、雞湯、鹽、湯渣袋/棉巾、洋蔥、糖、甘筍、胡椒粉、娃娃菜、料酒、菠菜、茶樹菇、豆腐

【慢煮】蒜泥白肉 【影片教學】

多人都怕五花肉油膩不吃 蒜泥白肉這個菜需要將肉煮好再經過冷凍才切片,吃下去更是爽口 加上酸酸的醬汁跟配上青瓜片同吃,更吃不出肥膩 我...

食材:五花肉、薑蓉、青瓜、鹽、蒜頭、糖、蔥、醬油、薑、鎮江醋、白胡椒粒、鹽鞠(可以鹽2小匙代替)、胡椒粉、麻油、熟芝麻、蒜蓉、油 (炒蒜蓉用)

蔥油拌麵【影片教學】

老實說,這個蔥油拌都是我其中一樣很很很喜歡的麵食, 蔥炸過之後香得不得了 加了糖的醬油甜甜的超好吃! 而且也不難做,一次過做多一點放...

食材:上海扁麵、蔥、油、生抽、老抽、糖

【影片教學】酸辣粉

自從發現住處附近有粗身的紅薯粉賣,我就做過很多很多次酸辣粉 因為我真係超喜歡吃這個, 現在外面的我也覺得太油太濃太重味精,吃完口很渴...

食材:紅薯粉、豬肉碎、醬油、炸花生、胡椒粉、花椒粉、炸菜、糖、辣椒粉、芫茜、鹽、蔥、雞湯、水、熟芝麻、鎮江醋、蒜蓉、紅油 (可用辣椒油代替)

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【影片教學】麻辣肉燥乾拌麵

這個是我一個人的時候常常做的作為晚餐 簡簡單單一個人份量剛剛好 材料很隨意,按自己口味加加減減 半小時就可以很滿足了 影片教學: h...

食材:油麵、豬肉碎、醬油、蔥、花椒粉、麻辣醬、芫茜、辣椒粉、蒜蓉、炸花生、胡椒粉、熟芝麻、糖、炸蒜、生粉、蛋、鹽鞠 (鹽 1/3 小匙代替)、麻油

水牛城雞翼 Buffalo Wings

水牛城雞翼 (Buffalo Wings)之前炸的或是烤的也有做過, 其實也很好吃,不過這個食譜最得我心,這個是我把之前做韓國炸雞的...

食材:雞中翼、麵粉、沙律醬、冰水、芥末、牛油、蜂蜜、墨西哥辣椒粉(paprika)、檸檬汁、辣椒仔(Tabasco)、胡椒粉、茄汁、蒜蓉、鹽鞠(可改做鹽 1小匙)、糖、喼汁

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櫻花草莓卷

草莓差不多季尾,想襯還算在時令的時候做樣東西 加上差不多又是櫻花的季節, 就用兩者做了一個roll cake,效果比想像中好! 加了...

食材:雞蛋、白砂糖(蛋黃用)、28cmx28cm正方形模具、白砂糖(蛋白用)、烘焙紙、草莓(蛋糕糊用(攪拌成蓉)、紅鞠粉(純粹上色用,可不加)、橄欖油、低筋麵粉、鹽漬櫻花、淡忌廉、糖粉、草莓(夾心用)

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慢煮白酒松露烤雞

食材:全雞、西芹、白松露醬、洋蔥、白酒、蒜頭、鹽、糖、洋蔥粉、紅椒粉

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