要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班,這就是人生 歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事: https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜: http://oldlady0914.blogspot.hk/
【影片教學】烤法式春雞釀炒飯

食材:春雞(700g)、牛油、西蘭花、百里香、椰菜花、冷飯、迷迭香、甘筍、粟米、蒜、蕃茄、鹽、松子、黑胡椒粉、蒜蓉、紅椒粉、油、咖哩粉、白胡椒粉

【影片教學】避風塘素腐皮卷

港式風味,我第一時間就想到避風塘菜! 一味完全由香港人自創的菜式 加入卷入素菜的腐皮卷,香脆美味 而且做法簡單,在家也可以做到大排檔...

食材:腐皮、甘筍、冬菇、木耳、韭黃、蔥、蒜頭、指天椒(鮮)、指天椒(乾)、豆豉、生粉、水、七味粉、鹽(炒料用)、鹽(回鑊用)

【影片教學】 海鮮橙汁飯

這個橙汁飯比我想像中好吃太多了! 我初初也有懷疑,熱的橙汁會好吃嗎? 結果我吃了一大碗,它有類似燴飯的口感,濕潤軟綿的。味道是酸酸帶...

食材:花甲、蝦、洋蔥、甘筍、橙(橙汁200ml)、米、牛油、黑胡椒粉、鹽、白酒、胡椒粉(醃蝦用)、料酒(醃蝦用)

【影片教學】慢煮印度咖喱羊膝配黃薑飯

之前在做印度牛肉咖喱時,已經想做羊肉 剛好某天逛超市看見有羊膝 就買回來試試,大手掌一點點的size 即時想到用慢煮來做,不會過熟又...

食材:羊膝、小茴香籽、大蒜、乾辣椒、青瓜、綠豆蔻、薑、芫茜、芫茜籽、黃薑粉、乳酪、黑胡椒粒、米、檸檬汁、蕃茄膏、雞湯、黑胡椒粉、葡萄乾、蜜糖、孜然粉、鹽、糖、薑 (半個指頭的厚度)、蒜頭、指天椒

【影片教學】椰汁桂花糕

之前因為在深水埗買了很多乾桂花, 糊裡糊塗的做了兩大樽桂花糖 要想些辦法用完它 第一個想法就是做桂花糕 但單單的桂花糕已經做了很多次...

食材:椰漿、牛奶、水、冰糖、桂花糖、魚膠粉

【影片教學】慢煮茶滷牛腱

平常滷牛腱,肉質常常會太韌或者太柴 很多時一切表層就會散開 但內裡還是韌,但我還是很喜歡吃牛腱 現在用慢煮來處理,就可以輕鬆解決問題...

食材:牛腱、蒜頭、草果、蔥、八角、薑 (姆指一節大小)、桂皮、冰糖、香葉、料酒、小茴香、醬油、花椒粒、老抽、紅茶葉、水

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【影片食譜】慢煮海南雞

這個海南雞足足煮了三次,拍了三次,因為鏡頭的問題 加上很多步驟我常常漏拍了,所以重重覆覆做了三次 但因為這個海南雞真的很好吃,很嫩滑...

食材:雞、薑、指天椒、紅蔥頭、蒜頭、蔥、老抽、芫茜、油、醬油、雞湯、鹽、料酒、蒜蓉、斑蘭葉、白醋、糖、水、米、雞油

【影片教學】酒梅山楂生炒骨

生炒骨這味菜其實真的做了很多次! 每次都總有些不滿意,不是不夠脆就是醬味不夠味 這次特地去買了山楂片調味, 終於做到我覺得很對味的醬...

食材:一字排骨、三色椒(青,紅,黃)、酒梅、菠蘿、山楂片、糖、雞蛋、片糖、鹽、蕃薯粉(粗粒)、蕃茄醬、白胡椒粉、白醋、醬油(生抽)、料酒、生粉

【影片教學】印度乳酪咖喱牛肉

一直很想試一下自己磨香料做咖哩,之後都是用現成的咖喱醬,但很想試試印度香料咖哩跟泰國有什麼分別!總結: 泰國咖喱下了椰漿,魚露,口味...

食材:牛肋條、蕃茄、黑胡椒粒、芫茜、小茴香籽、乳酪、香菜籽、香葉(月桂菜)、草豆蔻粉、茄膏、黃薑粉、水、薑 (半個指頭的厚度)、蒜頭、指天椒、洋蔥

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【影片教學】手切滷肉飯

上個月從花東回來,一直很想念台灣 想念單車,想念甜不辣…也想念滷肉飯 所以週末就做做這個解解饞 我這次做手切的,跟肉燥飯不同,可以吃...

食材:豬皮上肉/五花肉、蒜頭、醬油膏(可以蠔油代替)、紅蔥頭、甘草粉(沒有可略)、薑、五香粉、蔥、醬油、冰糖(大姆指大小)、料酒、水

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【影片教學】泰式炒辣肉碎

這個我很常做的!尤其夏天,因為沒什麼胃口 這個又開胃又好吃, 做泰式生菜包可以,泰式辣肉碎飯亦可 有菜亦有肉 很多變化,也很易做!...

食材:豬肉碎、九層塔、胡椒粉、檸檬葉、魚露、香茅、糖、炸蒜、料酒、蒜蓉、乾蔥、泰國辣椒膏、泰國辣椒粉、青檸

【影片教學】泡菜豬肉炒飯

之前有朋友問我想要簡單的,又可以做正餐,又可以作便當的食譜 正餐很簡單,但要作便當就有點難度 我每每覺得很多菜只要隔一晚再煮, 無論...

食材:泡菜、五花肉、鹽鞠 (可以鹽1小匙代替)、洋蔥、胡椒粉、蒜蓉、糖、冷飯、醬油、蛋、料酒、生粉、食油

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