【影片】班蘭椰汁年糕【老娘的草根飯堂】

老娘

時間雖然倉促一點,但因為我覺得這個真的很好吃 快快手手剪好片就放出來了 這個好吃在於班蘭味很足, 蒸好時已經滿室班蘭香 而且我這次用...

食材:椰汁、稀少糖/冰糖、班蘭葉、水、糯米粉、木薯粉、澄麵、油

  • 16
  • 0
  • 0
【影片】麻辣雞煲【老娘的草根飯堂】

老娘

這個是老娘煮了很多遍而綜合出來的食譜, 全部都不太對味,就這個材料上是最簡單的,做法也不難! 比起外面的沒那麼油,也沒那麼咸 吃光雞...

食材:冰鮮雞 (1斤)、豆瓣醬、料酒、蒜頭、醬油、洋蔥、麻油、蔥、胡椒粉、唐芹、川麻椒、芫茜、小茴香、指天椒、糖、八角、鹽、香葉、生粉

  • 34
  • 0
  • 0
【影片】手工切麵條 【老娘的草根飯堂】

老娘

手工麵條的口感,是乾麵完全比不上的 做法一點都不難! 而且又順滑又彈牙 拌麵或是湯麵也一樣好吃! 影片:https://youtu...

食材:中筋麵粉、生粉(麵糰用)、水、鹽、橄欖油、生粉(防粘用)

  • 43
  • 0
  • 0
【影片】紅燒牛肉麵 【老娘的草根飯堂】

老娘

這個是我做過最好吃的紅燒牛肉,沒有之一 牛(腱)肉比軟瘦,而且有筋位,比較不膩 這個方子燜得剛好,看上去堅挺,吃下去軟綿不爛 湯頭連...

食材:牛展(腱)、蔥、薑、料酒(牛肉湯用)、水(牛肉湯用)、花椒、白胡椒粒、八角、香葉、蒜頭、洋蔥、蕃茄(大)、甘筍、指天椒、醬油、料酒、糖、豆瓣醬

  • 147
  • 0
  • 1
【影片】超簡單的紅燒豬手

老娘

老娘不太喜歡新鮮的豬手,因為肉多 卻特別喜歡吃急凍豬手,也叫豬腳仔 因為沒多少肉,我愛吃皮和肉根,特別好嚼勁! 這個很簡單,最...

食材:急凍豬手、蔥(飛水用)、薑(飛水用)、蔥白(燜煮用)、薑(燜煮用)、蒜頭、花椒、桂皮、八角、乾辣椒、香葉、冰糖 (大姆指頭的size)、醬油、料酒、水

  • 189
  • 0
  • 0
【影片】抹茶雙層芝士蛋糕<LeTao>

老娘

這個是有點麻煩和複雜,但其實跟著步驟慢慢來就還好啦! 就算有點點瑕疵,也可以用蛋糕碎遮醜!這個真的省去很多麻煩! 而且成品相當好吃!...

食材:雞蛋、抹茶粉、Cream Cheese、白砂糖、低筋麵粉、水、蛋黃、Whipping Cream、魚膠片、Mascarpone芝士

  • 113
  • 0
  • 0
【影片】紅酒焗牛尾【老娘的草根飯堂】

老娘

這個食譜每次做都很受某人歡迎 材料不複雜,做法不困難 而家味道相當好! 前一天做好,第二晚加熱食用更好吃! 這次做了牛尾,同來做牛肉...

食材:牛尾、甘筍、西芹、洋蔥、白蘑菇、麵粉、紅酒、水、蒜頭、茄膏、香葉、黑胡椒粉、乾羅勒、百里香、鹽

  • 25
  • 0
  • 0
【影片】椒鹽九肚魚 【老娘的草根飯堂】

老娘

椒鹽九肚魚是香港的名物之一 從前我想要吃,只會在外面吃 覺得很難做 因為骨軟,很容易爛 但這次發現其實沒想像中難 自己做也不會跟外面...

食材:九肚魚、蒜蓉、鹽、葱、糖、紅椒、沙薑粉、蛋黃、生粉

  • 31
  • 0
  • 1
栗子蛋糕卷 【影片教學】

老娘

終於又到栗子當造的時候, 又是時候做栗子蛋糕 這個蛋糕卷,同事們都說口感好豐富! 應該合大家口味了! 過程是麻煩一點點,但相...

食材:去殼栗子 (450g)、水、雞蛋、砂糖、糖(蛋黃用)、栗子蓉、油、糖(蛋白用)、忌廉(淡奶油)(打滑栗子蓉用)、忌廉(淡奶油)(打發用)、糖、低筋麵粉

  • 235
  • 0
  • 0
【影片教學】咕嚕柚皮

老娘

平常柚皮不是很多人喜歡吃 因為口感軟綿,而且處理不夠會有苦澀味 這個方法一點苦澀味都沒有 而且有脆皮包著,裹上糖醋漿 酸酸甜甜,也沒...

食材:柚子皮、鹽(煮柚子皮)、山楂片、蛋、片糖、蕃薯粉(幼)、蕃茄醬、白醋、鹽、生粉

  • 15
  • 0
  • 0
【影片教學】胡椒餅

老娘

這是某人少有很喜歡的一樣美食 前幾次都不合他的心意 剛巧這幾次新焗爐到了,就再接再勵做一次給他品評 竟然得到不錯的評價! 胡椒餅要...

食材:中筋麵粉、速發酵母、水、豬油、枚頭豬肉(半肥瘦) (約1斤)、糖、醬油、蔥、鹽、麻油、白芝麻、黑胡椒粉(原粒盅碎)、白胡椒粉(原粒盅碎)、料酒、五香粉、雞蛋

  • 300
  • 0
  • 2
【影片教學】 炸咖哩南瓜包【萬聖節限定】

老娘

老娘很喜歡吃炸麵包! 外皮酥脆,鬆軟的麵包加上惹味的咖哩 還有只有炸麵包才會有的獨特的香味 真令人著迷 現在的南瓜正當造,之前我都有...

食材:南瓜、高筋麵粉、豬肉碎、蛋、速發酵母、洋蔥、麵包糠、棉線 70cm、糖、薯仔(小)、水、甘筍、蒜蓉、咖喱粉、鹽

  • 193
  • 0
  • 0