日本生活的宅主婦,喜愛手作、烘焙、養生,天天在「蜜塔木拉咖啡」粉絲頁分享生活點滴和手作心得,並創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 著有「豐盛的早午餐烘焙全書:從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合」一書。 博客來 https://goo.gl/qirdTC 著有「天然酵母麵包新手上路手冊」,免費提供社團中社友下載閱讀參考。
自製天然酵母粉

食材:優格酵母液、優格酵母元種

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老虎麵包(自製天然酵母)

食材:主麵團、虎皮麵糊、高筋麵粉、天然酵母元種、上新粉(在來米粉可)、奶油、低筋麵粉、水、麥芽精粉(可省)、小麥胚芽粉、快速酵母粉、塩、糖、砂糖、水(30度溫水)

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南瓜戚風蛋糕

食材:蛋、低筋麵粉、南瓜泥、沙拉油、水、細砂糖、塩、肉桂粉、蘭姆酒

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滑蛋鐵板豆腐

食材:木棉豆腐、雞蛋、低筋麵粉、照燒醬汁、醬油、味醂、水、砂糖

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綠花椰菜濃湯

食材:綠花椰菜(中小型)、馬鈴薯(中大型)、洋葱(小)、牛奶、水、法式高湯塊、塩和胡椒粉

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菜脯豆腐排

食材:木棉豆腐、菜脯乾、蒜頭細丁、紅辣椒丁、醬油、砂糖、太白粉、水、葱花

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奶油玉米烤南瓜

食材:栗子南瓜、玉米粒(缶頭)、低筋麵粉、帕美桑起司粉、奶油、白醬、豆漿(或牛奶)、塩和胡椒粉

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滿滿葱花焗烤厚片

食材:吐司厚片、細葱、起司片、起司絲、美乃滋、芥末醬、塩和胡椒粉

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焗烤熱狗甜椒

食材:小青椒、小紅椒、小熱狗、起司片、德國酸菜(缶頭)、塩和胡椒粉、香草粉

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庫克太太三明治

食材:吐司麵包切片、蛋、火腿片、起司片、高麗菜絲、起司絲、美乃滋、芥末醬、塩和胡椒粉

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印度烤餅(自製天然酵母)

食材:中筋麵粉、天然酵母元種、水、沙拉油、塩和糖

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整塊照燒豆腐蓋飯

食材:木棉豆腐、太白粉、醬油、白飯、糖、葱花、味醂、照燒醬汁、水

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