【簡易】抹茶豆花

by 玫瑰小姐

類似奶酪ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感,但是用豆漿製作,味道反而比較像豆花,很適合不喜歡喝牛奶或對牛奶過敏的人吃的一款簡易甜點~

食材:無糖豆漿、砂糖、抹茶粉、吉利丁片

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韓式醬煮馬鈴薯

by 玫瑰小姐

吃韓國菜常會見到這款小菜,鬆軟的馬鈴薯沾裹上鹹甜又微辣的醬汁,讓人一吃就會愛上呢,但不吃辣的話,可以不加韓式辣醬,也一樣好吃!趁週末...

食材:馬鈴薯(去皮且切塊)、紅蘿蔔(去皮且切塊)、醬油、芝麻油、韓式辣醬、炒(或烤)過的白芝麻、酒、蔥末、蒜泥、砂糖、蜂蜜(或玉米糖漿)、水

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醬煮黑豆

by 玫瑰小姐

這是常見的一款韓式小菜,吃起來鹹甜又帶點嚼感,讓人一吃就愈罷不能!趁週末有空,可以多做一些,再裝入保鮮盒冷藏,方便下星期隨時食用~

食材:黑豆、水(煮黑豆用)、醬油、砂糖、味霖、蜂蜜(或玉米糖漿)、炒(或烤)過白芝麻

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【照燒口味】起士竹輪肉卷

by 玫瑰小姐

內有可融化起士的迷你竹輪,捲上火鍋豬肉片,再沾裹上照燒醬汁,鹹香又下飯,作為下酒菜也是不錯的!

食材:可融化的起士、迷你竹輪、醬油、火鍋豬肉片、味霖、蔥末、砂糖、水

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抹茶松露巧克力

by 玫瑰小姐

白巧克力甘那許(Ganache)加入抹茶粉調味,外層再沾裹上抹茶粉,除了可降低白巧克力的甜膩感,還增加天然清新的抹茶香~今年的白色情...

食材:抹茶粉A、牛奶、動物性鮮奶油、白巧克力(切碎)、抹茶粉B

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蘑菇起士塔

by 玫瑰小姐

餡料只有奶油炒蘑菇和可融化起士,沒有添加蛋奶液,吃起來比較不膩口,搭配酥鬆的塔皮,絕妙好滋味!

食材:冰的無鹽奶油(切小塊)、中筋麵粉、無鹽奶油、鹽A、蘑菇(切片)、新鮮的巴西利碎、蛋黃、乾燥的百里香、冰水、蒜(切末)、全蛋液(刷在塔皮內側)、鹽B、黑胡椒、可融化的起士絲

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韓式花生紅糖餅(Hotteok)

by 玫瑰小姐

這款煎餅是韓國常見的街頭小吃,軟中帶Q的餅皮裡通常包有花生、紅糖和肉桂粉混勻的餡料,熱呼呼地一口咬下,嚐到甜蜜又流心的口感~

食材:高筋麵粉、糯米粉、花生米(切碎)、速發酵母粉、紅糖(或黑糖)、砂糖、肉桂粉、鹽A、鹽B、牛奶

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義式馬卡龍

by 玫瑰小姐

用義式蛋白霜製作馬卡龍,麵糊的穩定性高,好像失敗率較低,不過製作過程跟法式馬卡龍都差不多~白色情人節快要到囉,不妨動手試試看吧!

食材:極細杏仁粉、純糖粉、軟化的無鹽奶油、室溫的蛋白、糖粉、砂糖A、融化的白巧克力(冷卻)、食用色素、動物性鮮奶油、砂糖B、香草精、水

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鮪魚沙拉.韓式壽司

by 玫瑰小姐

用罐頭鮪魚、洋蔥碎和美乃滋拌成的鮪魚沙拉,包入韓式壽司裡也很好吃呦~

食材:白米(未煮)、芝麻油、罐頭鮪魚、洋蔥碎、美乃滋、鹽、黑胡椒、小黃瓜條、紅蘿蔔條、醃漬的黃蘿蔔條、蟹肉棒、壽司海苔

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【韓風】辣棒棒腿

by 玫瑰小姐

這是水牛城辣雞翅的變化版,金黃酥脆的棒棒雞腿沾裹上用韓式辣醬調成的醬料,吃起來香辣過癮,作為下酒菜或party小食最讚囉!

食材:棒棒雞腿、炒(或烤)過的芝麻、太白粉(或玉米粉)、大蒜粉、無鹽奶油、洋蔥粉、韓式辣醬、泡打粉、白醋、黑胡椒、蜂蜜(或玉米糖漿)、液體植物油

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栗子卡士達.螺旋麵包

by 玫瑰小姐

螺旋麵包填入滑順濃郁的栗子卡士達醬,讓人很難抗拒呢~作為早餐或午後點心都很不錯呦~

食材:牛奶A、香草精、高筋麵粉、全蛋、速發酵母粉、全蛋液B、砂糖A、全蛋液A、低筋麵粉、砂糖B、自製(或現成)栗子醬、鹽、軟化的無鹽奶油A、軟化的無鹽奶油B、牛奶B

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【全蛋】栗子卡士達醬

by 玫瑰小姐

這款卡士達醬加入大量的栗子醬,栗子味濃郁,口感香滑,很適合作為千層可麗餅蛋糕、蛋糕卷、千層派、甜塔、麵包或泡芙等內餡~

食材:牛奶、香草精、全蛋、砂糖、低筋麵粉、自製(或現成)栗子醬、軟化的無鹽奶油

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