【迷你】藍莓起士杯子蛋糕

by 玫瑰小姐

藍莓起士霜的做法不但簡單,擠花也很定型,而且最讚的是比一般的糖霜或奶油霜較不甜膩呦~

食材:蛋黃、牛奶、軟化的奶油起士、液體植物油、動物性鮮奶油、新鮮藍莓、低筋麵粉、自製(或現成)藍莓果醬、蛋白、香草精、砂糖

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柳橙法式可麗餅

by 玫瑰小姐

法式可麗餅吸滿了香甜的柳橙醬汁,口感柔軟又溼潤,很適合在冬天熱騰騰的享用喔~

食材:低筋麵粉、全蛋、無鹽奶油、砂糖A、砂糖B、柳橙皮屑A、柳橙皮屑B、牛奶、柳橙片、融化的無鹽奶油、柳橙汁、君度橙酒

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洋蔥起士塔

by 玫瑰小姐

洋蔥塔是法國阿爾薩斯地區的傳統美食,酥脆的塔皮加上炒過的洋蔥餡,讓人一吃就會愛上呦~

食材:冰的無鹽奶油(切小塊)、中筋麵粉、無鹽奶油、鹽A、洋蔥絲、可融化的起士絲B、蛋黃、全蛋、新鮮的百里香、冰水、動物性鮮奶油、全蛋液(刷在塔皮內側)、可融化的起士絲A、鹽B、黑胡椒

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松露巧克力

by 玫瑰小姐

松露巧克力不但做法簡單,而且口感香濃、入口即化,在歡慶的佳節特別受歡迎呢!

食材:動物性鮮奶油、黑巧克力、君度橙酒、可可粉

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聖誕麵包圈

by 玫瑰小姐

用三股辮簡單地編成麵包圈,烘烤後再裝飾一下,你(妳)家的麵包也會很有聖誕風!

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、全蛋液、速發酵母粉、杏桃果醬(或杏桃果膠)、(食用)裝飾品、砂糖、鹽、軟化的無鹽奶油、牛奶

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咖啡大理石磅蛋糕

by 玫瑰小姐

拌入咖啡麵糊,除了呈現好看的大理石紋路外,還散發出濃郁的咖啡香氣,讓人難以抗拒啊~

食材:即溶咖啡粉、熱水、軟化的無鹽奶油、砂糖、室溫的全蛋(打散)、低筋麵粉、玉米粉、杏仁粉、泡打粉、牛奶

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芝麻煎鮭魚

by 玫瑰小姐

鮭魚沾上一層白芝麻去油煎或烘烤,更添堅果的香氣和口感~

食材:鮭魚、鹽、黑胡椒、白芝麻

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煙燻鮭魚酪梨沙拉盅

by 玫瑰小姐

這款冷盤前菜類似法式醬糜(Terrine)的做法,但是做成迷你的份量,不但賣相佳,而且前一天就可事先做好,讓你(妳)在準備聖誕大餐或...

食材:煙燻鮭魚、酪梨、軟化的奶油起士、檸檬汁、美乃滋、中型蕃茄(切丁)、黃芥末醬、紅洋蔥碎、鹽、黑胡椒

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醬烤棒棒腿

by 玫瑰小姐

用家裡常備的調味料和辛香料就可調出美味的醃醬,簡單烤也好吃!

食材:雞棒棒腿(大)、醬油、蕃茄醬、米酒、味霖、蜂蜜、蒜泥

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自製杏仁粉

by 玫瑰小姐

杏仁粉是製作餅乾、蛋糕、塔皮、馬卡龍或餡料等常見的食材,而自製杏仁粉其實很簡單,花的成本也很低~建議一次可多做一些,方便隨時取用~

食材:生的原味杏仁果(未烘烤過)

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老虎金融家蛋糕(Les tigrés)

by 玫瑰小姐

這是金融家蛋糕(Financier)的變化版,蛋糕糊裡面拌入黑巧克力碎和蔓越莓乾,且中間還填入融化的黑巧克力,口感更加豐富~

食材:無鹽奶油、蛋白、砂糖、蜂蜜、鹽、香草精、低筋麵粉、杏仁粉、黑巧克力(切碎)、蔓越莓乾(切碎)、融化的黑巧克力(或甘那許)

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聖誕水果磅蛋糕

by 玫瑰小姐

蛋糕體加入大量的酒漬果乾,口感香甜又濃郁,表面再用白色糖霜和糖漬櫻桃裝飾,更有聖誕的味道~

食材:綜合果乾(略切)、蘭姆酒(或白蘭地)、蛋白、軟化的無鹽奶油、糖粉、砂糖、檸檬汁、室溫的全蛋(打散)、紅色和綠色糖漬櫻桃、低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉、麵粉

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