完美的假日早餐滑蛋/Rührei

by 梅奧

於施瓦本友人家作客之時嚐到遺忘多時的滑蛋(Rührei)。返家後,重新複製以重溫新手嫁娘的歲月。 多年再試,果然達到梅奧心中的《Da...

食材:蛋、鮮奶油(或牛奶)、鹽、奶油塊(或食用油)、胡椒、氣泡水(或常溫水)、培根塊(自選或剔除)

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丹麥 Boller(優格圓麵包) B.

by 梅奧

一口麵包入口,二口優格香入喉,真是令我們大飽足~😋😋😋 📍麵粉內容,依現有食材稍做變更。需要原食譜麵粉種類,再煩請參考小步驟或...

食材:高筋麵粉 TYPE 405、農家麵粉 TYPE 1050、速發酵母、鹽、溫水、全脂原味優格

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地中海蕃茄醬

by 梅奧

多年以前於克羅埃西亞旅行有幸因為美食與一來自波蘭的家人各自仳鄰而座在吹著陣陣夏日晚風的亞德里亞海岸線品著我們一同在一家不起眼的小店所...

食材:蕃茄(切塊)、橄欖油、鹽、洋葱(切塊)、胡椒、蒜頭(切塊)、白酒、奧勒岡葉、歐芹

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小麥白麵粉酸麵糰(Sauerteig)

by 梅奧

以優酪乳自身的乳酸菌製酸麵糰,提供予有興趣的朋友參考。

食材:高筋麵粉 TYPE 1050、原味優格、溫水

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焗烤馬鈴薯

by 梅奧

Ob als Beilage oder als köstliches Hauptgericht: Kartoffelgratin i...

食材:馬鈴薯(去皮切片)、鮮奶、鹽、法國酸奶油(或鮮奶油)、胡椒、蒜末、乾燥綜合香草、起司絲

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檸檬麵包抺醬

by 梅奧

Eine Zitorne macht dem Tag perfect! So lecker! 一顆檸檬賦予美好的一天,美味啊。💘 ...

食材:檸檬(榨成汁)、法國酸奶油、鹽、原味優格、胡椒、檸檬香蜂草(切絲)、白砂糖、葵花籽(可剔除)

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雞胸肉佐蛋酒咖哩醬

by 梅奧

第一次嚐試以蛋酒入菜,酸中帶酒的滋味,好絕妙的感覺與滋味😘。

食材:雞胸肉(切成條或塊)、洋葱丁、鹽、蛋酒、胡椒、優格、清水(或高湯)、檸檬汁(或柳橙汁)、醬油、咖哩粉、新鮮歐芹(或其它香草)、乾燥香草

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圓茄米沙拉

by 梅奧

這次以四種米:糙米、紫米、紅米、長纖米替代「Bulgur」(中譯:布格麥)製成「Bulgursalat」不論是視覺或是味覺都讓我們夫...

食材:煮好的米飯、圓茄(切片)、鹽、普羅旺斯蕃茄糊、胡椒、洋蔥丁、西班牙辣醬、橄欖油、蒜末

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蕃茄香草麵包抺醬《Aufstrich》

by 梅奧

之於我們是酸麵糰麵包的好朋友,亦是我們家餐桌上的常客~😘

食材:普羅旺斯蕃茄糊、新鮮歐芹、鹽、法國酸奶油、胡椒、蒜末

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南瓜蜂蜜蛋糕

by 梅奧

一口南瓜蜂蜜蛋糕,一口土耳其紅茶或自沖鮮奶茶再佐難得的金黃陽光,好舒服又好舒服的週日午后。💘💘💘

食材:南瓜(刨成絲)、無鹽奶油(室溫軟化)、糖粉、白砂糖、清水、鹽、液態蜂蜜、蜂蜜、葵花籽、蛋、低筋麵粉、泡打粉、原味全脂優格

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葵花籽Creme麵包抺醬

by 梅奧

Du weißt wie man das macht!(妳知道怎麼做抺醬!)梅奧早上如是說。 由職場進入柴米油鹽醬醋茶裏。 以前不懂...

食材:Schmand、鮮奶油、鹽、檸檬汁、胡椒、葵花籽、糖、新鮮歐芹、普羅旺斯蕃茄糊

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奧地利 提洛人農家麵包

by 梅奧

《Tiroler Bauernbrot》不經意發現這則影音,讓我想起當年為了節省旅遊經費搭車到奧地利提洛邦之「Ehrwald」搭纜車...

食材:農家麵粉 TYPE 1050、黑麥麵粉 TYPE 1050、溫水、黑麥酸麵糰、葵花籽、速發酵母、鹽

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