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酸菜金針花肉片

適合炎夏的懶主婦料理 金針花正盛產,嫂子自己栽種給了我一大把,先從已經熟成的先煮,以前媽媽總會用金針花綁住一塊肉柳、酸菜塊、青蔥段煮...

食材:新鮮金針花、掛川酵母豚五花肉片、酸菜、蔥

椒麻鱘龍魚

椒麻料理開胃又下酒,炎炎夏日最佳開胃菜。 宜蘭南澳鄉環境無工業污染引用純淨山泉水養殖後再移至東部海洋深層海水池暫養循化,讓鱘龍魚品質...

食材:六源味鱘龍魚菲力、燈籠椒、雲林蒜頭、乾辣椒、花椒、蔥、美生菜、日式鰹魚醬油、米酒、地瓜粉、油

泰式涼拌小卷Rémy低溫烹調料理

6-8月正是宜蘭小卷盛產期,搭配酸甜辣的泰式醬汁適合夏天的料理! 小卷嫩 醬汁清爽 一大碗吃光光!

食材:宜蘭小卷、洋蔥絲、小番茄、美生菜、薑/蒜/辣椒泥、檸檬汁、魚露、糖、薄荷葉

鹽麴豬肉佐蔥油醬 Rémy低溫烹調

試過一次就會愛上鹽麴讀特的香味,以往都是刮去掉肉上面的鹽麴再入鍋煎出油脂香 ,因為沒去掉鹽麴豬肉很容易燒焦,這次把刮起來的鹽麴加入...

食材:豬五花肉、鹽麴、蔥、薑泥、蒜泥

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蒲瓜菇菇鹹粥

夏日是瓜類盛產季節,瓜類蔬果含有天然的水份,味美鮮甜,夏天一定要吃的蒲瓜鹹稀飯,軟嫩多汁的蒲瓜配上好菇道鴻喜菇脆脆的口感,再喝一口湯...

食材:醬油、鹽、白胡椒粉、油蔥酥、蒲瓜、蝦乾、鴻喜菇、豬肉、白飯、乾香菇泡軟

新營豆菜麵(台式涼麵)

夏天就是要吃涼麵 小時候家住南部,這豆菜麵也只有臺南縣部分地區才能吃的到, 而且製麵廠煮熟的麵條幾乎不能放隔夜,就算放冰箱還是會酸掉...

食材:日進麵條圈(豆菜麵)、雲林蒜頭、豆芽菜、純釀醬油、烏醋、沙拉油

芒果雞肉沙拉

每次去大賣場小孩總受不了香味的誘惑,就買了烤雞,改變老是手扒的食用方式,如果雞胸沒人要吃,這樣也是另一種吃法,搭配生菜和當季水果,灑...

食材:costco烤雞、初榨橄欖油、小磨坊普羅旺斯香草、美生菜、洋蔥、小黃瓜、芒果

椒鹽小卷

小卷正是盛產期,在地宜蘭同事分享乾煎做法,真的很美味!! 第一次聽到乾煎我也頗吃驚,一向都是川燙要不炒豆豉,少許油熱鍋中火乾煎至熟,...

食材:小卷、椒鹽粉

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鱘龍魚豆腐湯

帝王等級的鱘龍魚,不須跑去深山內,在家就輕鬆享用,最簡單的魚湯最能品嚐出魚的鮮度,皮Q肉彈沒有土味,真美味!!

食材:Turumoan南澳鱘魚、雞蛋豆腐、薑絲、蔥花、鹽、白胡椒粉

海鮮年糕湯

年糕一般是搭配泡菜,炒的入味,可是小孩不吃辣,所以煮的是清爽的風味。 自己剝蝦是已經習慣,剝下來的蝦頭和殼,依舊是煮了蝦高湯! ...

食材:韓式年糕、蝦、水、洋蔥、小卷、蝦頭殼、肉片、蒜頭、天婦羅、鹽、高麗菜、芹菜、胡蘿蔔、純釀醬油、白胡椒粉

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蛤蜊虱目魚肚湯

從小住在台南,不管早餐或宵夜,不分季節來一碗虱目魚湯是很暖胃的,清爽的湯頭帶有虱目魚特殊香氣,虱目魚也稱牛奶魚,豐富的蛋白質細膩的肉...

食材:無刺虱目魚肚、蛤蜊、薑片、青蔥、鹽、胡椒粉、香油

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破布子涼拌龍鬚菜

利用醋薑的酸甜,破布子的甘味讓龍鬚菜更有另一種香味, 清脆的破布子冷拌龍鬚菜在這炎熱的夏天,絕對開胃! 破布子是一種樹籽,破布子在台...

食材:龍鬚菜、辣椒 1 根、醋薑含湯汁、破布子含湯汁、白胡椒粉、鹽、橄欖油或香油、冰開水