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古早味番茄切盤

南部特有的吃法,現在在北部也都看得到,沾醬材料取得很容易,梅子粉選擇不死鹹過甘也不好,最重要是醬油要甘醇,我喜歡讓薑末多泡一下下,讓...

食材:黑柿番茄、薑片、梅子粉、砂糖、龜甲萬御釀醬油、冷開水

冷拌南極海藻菜【福壽純芝麻油玩料理】

這種乾燥海藻是泡開後即可食用,不需滾煮過,快速上桌的食材,海藻高纖又富含膠質,適量食用有助於腸胃消化,簡單的調味料搭配就很美味,最後...

食材:乾燥海藻、洋蔥、蒜頭、薑片、青蔥、大辣椒、冷開水、福壽純芝麻油、鰹魚醬油、魚露

麵線煎佐滑蛋蝦仁【福壽純芝麻油玩料理】

以前公公在世時最喜歡吃麻油麵線煎再加顆蛋然後淋少許的醬油,堪稱完美的點心。 小孩沒吃過這道料理過,變化一下吃法,老公小孩都驚艷,濃醇...

食材:麵線、蝦、蛋、青蔥、蒜頭、洋蔥、福壽純芝麻油、鹽、白胡椒粉、太白粉芡、熱開水

豬頭肉(骨仔肉)

在傳統習俗裡,父親過世女兒需要準備一份完整的豬頭祭拜,因為家族是傳統的大家族,而過世的兄長也希望自己能辦一個傳統的祭拜儀式,於是當天...

食材:豬頭骨、薑片、蔥白、蒜頭、大辣椒、龜甲萬御釀醬油、白醋

醬燒草菇佐芥菜心【福壽純芝麻油玩料理】

每次只要看見草菇我都一定會買,只是每次都入湯用炒的是第一次,芥菜心是這個時候盛產,又嫩又脆微微的苦甘搭配醬料吃起來更美味!! 芥菜比...

食材:草菇、肉片、芥菜心、薑片、洋蔥、福壽純芝麻油、素蠔油膏、沙茶醬、烏醋

家常客家小炒

家人吃客家菜必點菜色,每一種食材依序放入,吃得出食材的層次感, 今天因為家有聚會,炒了特大一盤,因為沒加鹽,只加了龜甲萬御釀醬油,二...

食材:豬五花肉、豬肉絲、五香小豆乾、魷魚、芹菜、蒜白、辣椒、冰糖、龜甲萬御釀醬油、白胡椒粉

豆豉蒸鱸魚【福壽純芝麻油玩料理】

買了一條鱸魚蠻大隻,所以就直接作2吃吧! 魚頭魚尾煮山藥鱸魚湯,魚身兩段煮豆豉蒸鱸魚,小孩吃魚湯,大人吃豆豉魚,皆大歡喜。 耐心切...

食材:鱸魚身、福壽純芝麻油、薑片、青蔥、大辣椒、蒜頭、豆豉、米酒、醬油、烏醋

山藥鱸魚湯【福壽純芝麻油玩料理】

買了一條鱸魚蠻大隻,所以就直接作2吃吧! 魚頭魚尾煮山藥鱸魚湯,魚身兩段煮豆豉蒸鱸魚,小孩吃魚湯,大人吃豆豉,皆大歡喜。 鱸魚自我懂...

食材:鱸魚頭和尾、薑片、福壽純芝麻油、紅棗、枸杞、乾菌菇、山藥、鹽、米酒

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涼拌煙燻豆皮

買了一大卷煙燻好的豆皮,本想自己做素卷,後來還是覺得有點麻煩,直接切一切拌一拌就好吃了。

食材:煙燻豆皮、胡蘿蔔絲、木耳絲、香菜、蒜頭、龜甲萬御釀醬油、香油、鹽、烏醋、糖

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馬鈴薯燉雞肉

好多年沒煮這道菜,因為將就小孩愛咖哩,這次老公說想換換口味,所以就煮囉!! 兒子每次吃到洋蔥就挑掉,後來做媽媽的每次都臉流滿面全切成...

食材:馬鈴薯、胡蘿蔔、去骨雞腿、洋蔥、龜甲萬御釀醬油、味霖、水或高湯、鹽、白胡椒粉

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什蔬燴蛋丁

什蔬就是有什麼就加什麼,食材沒限制,用薑來爆香,利用現在盛產的大白菜甜度加上蛋香,非常好吃,水多加一點可以是湯,加麵一起煮成一鍋也適合。

食材:薑片、大白菜、胡蘿蔔絲、木耳絲、豆皮、鴻喜菇、金針菇、蛋、鹽、白胡椒粉

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鮮蝦毛豆滑蛋

吃著新鮮豌豆仁,兒子說這種豆子好小喔,那媽媽看到新鮮的毛豆仁,特別炒給他嚐鮮囉~ 毛豆的食物纖維含量很多,恰如濃縮蔬菜,可促進胃腸...

食材:草蝦仁、毛豆仁、蛋、太白粉、蒜頭、鹽、香油、白胡椒粉

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