曾經我的名言是,只要關於吃的事都別問我,如今我卻買了烤箱、麵包機,與大家玩起各式麵食。 我近日創了個社團"懶人烘焙布作分享",倘你也是喜歡手作一族,請申請加入,一起討論一起進步。期待有機會與您結緣。
迷你古錐的小布利(感謝鄭元勳老師的配方)

感謝鄭元勳老師提供老麵作法之小布利配方 https://www.facebook.com/profile.php?id=100001...

食材:彩虹高筋麵粉、速發酵母、老麵、全蛋、無鹽奶油、蛋黃、冰水、糖粉、黑芝麻、特細白砂糖、鹽、煉乳

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最貼心的玻璃心熊-同場加映九宮格餅乾

請不要說熊熊的心太大了,因為[熊大心]=[最貼心]! 手作就是這樣有趣啦!天馬行空,不一定和現實世界能成等號,換個角度看,心大一點可...

食材:上龍TL-1327、圓形彩虹六入壓模、無鹽奶油、不鏽鋼模、糖粉、鹽、森永多樂福水果糖、香草粉(可略)、椰子粉、全蛋、糖珠、低筋麵粉、可可粉、牛奶巧克力、草莓巧克力

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紅白一家親-蘿蔔糕

很多年前朋友教我做蘿蔔糕,加了好多料,有香菇有絞肉,可是家人卻不吃,家人反而喜歡簡簡單單的口感,就是糕裡只有蘿蔔啦! 最近買蘿蔔正是...

食材:白蘿蔔一大條、紅蘿蔔半條、在來米粉、水(量米杯5杯)、玉米粉、白胡椒粉、水(量米杯3.5杯)、鹽、液態油、醬油膏或甜辣醬

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薄皮蛋餅(大鋼牙Q彈版、老少咸宜軟嫩版)

早餐是一天活力的來源,蛋餅更是家家戶戶早餐的常客,安安喜歡的蛋餅是皮薄又Q彈的,但家中有長輩或小朋友的,可能會感覺咬不太動,所以(大...

食材:玉米粉、中筋麵粉、太白粉(日本太白粉)、水、高筋麵粉、雞蛋、鹽、新鮮香菇、小蕃茄、蔥茉(可省略)、無仔化應核子、細紅蘿蔔絲(可省略)、蕃茄醬、事先炒熟的肉絲、醬油膏、小白菜(可省略)

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純手工QQ粉條

之前做蚵仔煎有剩下一些樹薯粉,臨睡前團友彭莉萍分享了夢幻廚房在我家,自製手工粉條的方法,和一和很快就完成了,搭配綠豆湯很對味呀! 自...

食材:冷水(調粉漿水用)、樹薯粉(調粉漿水用)、冷水(煮沸沖粉漿水用)、樹薯粉(日本太白粉)

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黑芝麻粉牛舌餅(原味、黑糖)

黑芝麻含有豐富的維生素E,其養生功效請大家上網搜索。 今年3月底安安去烘焙展買了黑芝麻粉,到現在還沒吃完,很怕放到過期壞掉,看到胖...

食材:糖粉、洽發三環牌低筋、洽發彩虹高筋、奶粉、麥芽(含水量15%)、特細白砂糖、黑糖、全蛋蛋液、無水奶油、水、冰水、黑芝麻粉

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焦糖、巧克力爆玉米花-看電視、電影小零嘴

只要家中有炒菜鍋,就可以輕鬆爆玉米花,不論居家看電視,或者週末外出看電影,它絕對是最佳良伴。 安安今天做了焦糖及巧克力兩種口味,沒做...

食材:爆玉米花用的玉米粒、爆玉米花用的油、爆米花專用焦糖粉、巧克力漿、變化口味用的奶油

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台灣啤酒滷全雞(雞腿、雞翅、雞心、雞爪)

台灣啤酒滷出來的肉質,鮮嫩多汁,連雞胸肉都不會柴柴的唷! 加上麥芽色澤更加漂亮。 肉質鮮嫩、皮Q、雞爪富含膠質,是您看電視時的最佳良伴。

食材:全雞、雞腿、玻璃瓶裝台灣啤酒、雞翅、醬油、雞爪、二砂、雞心、水麥芽、雞胗、滷包、電鍋白煮蛋、乾香菇、青蔥、蒜頭、辣椒、米酒、花椒、薑

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養生黑芝麻粉饅頭(蟲蟲造型)

黑芝麻含有豐富的維生素E,其養生功效請大家上網搜索。 今年3月底安安去烘焙展買了黑芝麻粉,到現在還沒吃完,很怕放到過期壞掉,趕快做成...

食材:洽發卡美里亞高筋、洽發三環牌低筋、黑芝麻粉、特細白砂糖、水、水滴巧克力豆、橄欖油(液態植物油)、速發酵母粉

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與安安同進退~鮮奶粉絲捲

俗話說:金窩銀窩沒有自己的狗窩好,安安自從有了"懶人烘焙布作分享"這個社團後,我更想說,金絲銀絲沒有安安的粉絲好。如果沒有團友們熱情...

食材:洽發卡美里亞高筋、洽發三環牌低筋、鮮奶、特細白砂糖、草莓粉、橄欖油(液態植物油)、速發酵母粉、有鹽奶油(刷草莓麵糰用)

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原味海綿蛋糕(全蛋打發法)

因為貪玩,拿起保特瓶玩分蛋遊戲,結果手殘把其中一顆蛋黃弄破了,只好生個全蛋打發的蛋糕出來。 用雪碧600ML保特瓶輕鬆分蛋 http...

食材:全蛋、特細白糖、鹽、低筋麵粉、橄欖油(液態植物油)、鮮奶

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天然手作無防腐劑-芒果鳳梨果醬

今年芒果收成不錯,愛吃芒果的安安大大的撿便宜,朋友由台南官田寄來的芒果,20斤含運500元,超大顆超便宜(每顆500-600克),買...

食材:芒果丁、鳳梨丁、麥芽糖、檸檬汁

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