曾經我的名言是,只要關於吃的事都別問我,如今我卻買了烤箱、麵包機,與大家玩起各式麵食。 我近日創了個社團"懶人烘焙布作分享",倘你也是喜歡手作一族,請申請加入,一起討論一起進步。期待有機會與您結緣。
蜜汁烤核桃

雖然少糖才比較養生比較健康,但偶而就是會嘴饞,自己做吃的,已經避免掉太多添加物了,能吃是福氣,只要斟酌食用不要一次吃太多,真的也不要...

食材:生核桃、水、二砂(白砂亦可)、水麥芽、蜂蜜、鹽、黑芝麻(可略)

黑豆漿黑芝麻薄脆牛舌餅

為了感謝安安及陳怡伶,對我的作品的喜愛,10月4日是我們三人的約會日,我特別在10月2日製作這款點心,來招待並送給她們。祝福一起製作...

食材:高筋、低筋、無水奶油、海藻糖、黑豆漿、水麥芽、無糖黑芝麻醬

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自製無水奶油(懶人電鍋版)

💐過去我很不喜歡製作鳳梨酥、牛舌餅,因為無水奶油並不是玩烘焙的常備食材,都要特別出門買,更麻煩的是買回家的份量又無法剛好用完,如果手...

食材:安佳無鹽奶油、耐熱玻璃容器

玫瑰花愛心吉拿棒 

吉拿棒(Churros)是西班牙的點心,又稱為西班牙的炸油條,我第一次吃到它是我去年去上三年七萬的課程時,教室在百貨公司附近,下課時...

食材:鮮奶、水、能多益榛果可可醬、無鹽奶油、糖粉、瘦高的杯子、特細白砂糖、肉桂粉、SN7073擠花嘴、鹽、SN7162擠花嘴、低筋麵粉、擠花袋、高筋麵粉、9*9饅頭紙、室溫全蛋2個不含殼、迷你粉篩、香草酒(可略)、油炸鍋、耐熱橡皮刮刀、長竹筷

美腿安自製手工黑糖粉圓

安安很愛吃粉圓,之前搞不清楚製作粉圓時,粉量其實是可以自己略做調整的,於是參考別的食譜製作時,常常不是很難操作,一搓圓就碎掉,不然就...

食材:熱開水、黑糖、樹薯粉、樹薯粉(防沾手粉)、二砂或黑糖(煮熟趁熱調味用)

起酥肉桂蘋果派(方形、三角形兩款)

老爸只要初一、十五幾乎都會買蘋果,偏偏蘋果在我家很不暢銷,今天安安把蘋果加上肉桂,利用市售現成的起酥片來烤成,懶人專屬的起酥肉桂蘋果...

食材:檸檬汁(約半顆擠汁)、水、玉米粉、特細白砂糖、蘋果丁、奶油、肉桂粉、塩、市售現成的起酥片、全蛋蛋液

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超細緻、零毛孔雞蛋豆腐

所謂的舉一反三就是這樣,超細緻、零毛孔雞蛋豆腐的構想,來自於安安的另一篇食譜:簡單三步驟滑嫩蒸蛋。https://icook.tw/...

食材:雞蛋、無糖熱豆漿、鹽、蔥段、香菇素蠔油、二砂

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蝸牛狀厚片版蔥油餅

厚片版有嚼勁,自己做蔥愛加多少就加多少,也可以加豬油更香哦!只是安安個人喜歡清爽無負擔。 💖若你有磅秤,歡迎使用這個食譜:http...

食材:藍菊花中筋麵粉吃飯碗、熱水、蔥、冰開水、玄米油、鹽、黑胡椒鹽

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殺雞用牛刀~用九層乾果機烘優格

跟楊桃美食買了台米徠MiLEi不鏽鋼九層溫控乾果機MYS-903,紙箱外面印著可以做優格,我在谷哥到處搜索怎麼用乾果機做優格,都找不...

食材:鮮奶、普羅優格菌一包

用乾果機烘去皮番茄乾

這篇食譜是記錄安安烘番茄乾的一些小插曲,現在烘成功了,跟大家分享,希望大家也都可以做出居家無不當添加物,去皮有Q度的好吃番茄果乾。

食材:番茄、特細白砂糖

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簡單三步驟滑嫩蒸蛋(電鍋、炒菜鍋兩用版)

簡單的食材,雞蛋、醬油、水、鹽,古早味的好滋味,擺上桌讓人不由自主多扒了好幾碗飯,這碗滑嫩蒸蛋一端出來,讓你絕對的有面子。最重要的是...

食材:雞蛋、熱水或熱高湯、醬油、鹽、蔥花、紅蘿蔔

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水浴法斑馬紋杯子蛋糕

杯子蛋糕若想要表皮不裂、烘烤完不回縮,一般都需要由100度低溫烤起,由入爐到出爐常常需要70~80分鐘,真的是等到海枯石爛呀!並且由...

食材:特圓c4737油力士、三能布丁鋁杯sn6025、玄米油、惠爾通杯子蛋糕麵糊分裝器、鮮奶、蛋白、擠花袋、低粉、檸檬汁、玻璃牛奶杯500cc、蛋黃、特細白砂糖、蘭姆酒、無糖可可粉

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