曾經我的名言是,只要關於吃的事都別問我,如今我卻買了烤箱、麵包機,與大家玩起各式麵食。 我近日創了個社團"懶人烘焙布作分享",倘你也是喜歡手作一族,請申請加入,一起討論一起進步。期待有機會與您結緣。
免油炸地瓜球(Q彈、低糖、高纖)

食材:削皮切塊生地瓜、樹薯粉、特細白砂糖、無鹽奶油

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簡單三步驟滑嫩蒸蛋(電鍋、炒菜鍋兩用版)

食材:雞蛋、熱水或熱高湯、醬油、鹽、蔥花、紅蘿蔔

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柔阿嬤配方~自製『味醂+台式泡菜』

食材:過濾水、細冰糖、高麗菜、工研白醋、紅蘿蔔、鹽、紅辣椒、蒜頭、冷開水、玻璃罐或保鮮盒、十斤耐熱袋

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起酥片經典喜餅-杏仁角酥條

食材:冷凍起酥片、糖粉、蛋白液、杏仁角、食物料理剪

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越南春捲皮月亮蝦餅

食材:鮮蝦、豬絞肉、蒜頭、蔥茉、細紅蘿蔔絲、樹薯粉、白胡椒粉、特細白砂糖、鹽、全蛋、越南春捲皮、沾醬~泰式酸甜醬

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台灣啤酒滷全雞(雞腿、雞翅、雞心、雞爪)

食材:全雞、雞腿、雞翅、雞爪、雞心、雞胗、電鍋白煮蛋、乾香菇、青蔥、蒜頭、辣椒、米酒、花椒、薑、玻璃瓶裝台灣啤酒、醬油、二砂、水麥芽、滷包

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葵瓜子、南瓜子、杏仁瓦片萬用基底

食材:蛋白(約四顆)、糖粉、無鹽奶油、低筋麵粉、杏仁片(葵瓜子或南瓜子)、圓形彩虹六入壓模綠色款

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夜市必點小吃-蚵仔煎、蝦仁煎

食材:甜辣醬、蕃茄醬、樹薯粉、海山醬、日本太白粉(馬鈴薯澱粉)、二砂、水、鹽、玉米粉水(勾芡用)、蚵仔、蝦仁、雞蛋、小白菜、A菜、豆芽菜

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黑芝麻粉牛舌餅(原味、黑糖)

食材:糖粉、洽發三環牌低筋、奶粉、麥芽(含水量15%)、全蛋蛋液、水、洽發彩虹高筋、特細白砂糖、無水奶油、冰水、黑糖、黑芝麻粉

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超細緻、零毛孔雞蛋豆腐

食材:雞蛋、無糖熱豆漿、鹽、蔥段、香菇素蠔油、二砂

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原味海綿蛋糕(全蛋打發法)

食材:全蛋、特細白糖、鹽、低筋麵粉、橄欖油(液態植物油)、鮮奶

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檸檬果香月光餅

食材:蒸熟的地瓜泥、事先室溫軟化的無鹽奶油、糖粉、檸檬、中筋麵粉、玄米油、鮮奶、蛋黃液 (可省略)

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