馬鈴薯燉肉(豚じゃが )

by Nicole Cheng

馬鈴薯燉肉在日本是一種非常普遍的家常菜色,可以說基本每個家庭都會做。這道菜色有澱粉質,蛋白質和蔬菜是一道營養滿分而且做法簡單的一道菜...

食材:薄片豬肉、馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、油、高湯、味霖、醬油

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香草杯子蛋糕

by Nicole Cheng

杯子蛋糕是一款大人小孩都喜歡的蛋糕,不但製作簡單,而且製作過程中的香氣會讓人垂涎三尺,迫不及待的想要吃那完成品。 https://...

食材:軟化牛油、砂糖、蛋、糖粉、香草精、自發粉、牛奶

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維多利亞海綿蛋糕

by Nicole Cheng

海綿蛋糕是甜點中基本中的基本,但要知道越簡單的東西要做得好也是非常不容易。更是需要技巧。 維多利亞海綿蛋糕是一種經典英式甜點,...

食材:鷄蛋、砂糖、忌廉、自發粉、融化牛油、草莓

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一鍋滷肉+雞蛋

by Nicole Cheng

超超超簡單,就算是廚藝新手,也可以萬無一失做出來的味道。配飯一流,煮的過程還香氣撲鼻,只會讓你垂涎三尺。 重點是軟而不爛,用筷子就...

食材:豬排、雞蛋、生抽、老抽、紹興酒、清水、片糖、大蔥(切段)、蒜、薑片、花椒、八角

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免烤布朗尼

by Nicole Cheng

標題寫的是免烤,免烤的布朗尼!?感覺有點騙人對吧:P 不過這款真的是免烤,而且使用了你意想不到的材料製作成,還有的就是它絕對有一般布...

食材:去核甜棗、可可粉、香草精、楓糖漿、水、油、鹽

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香蕉太妃派蛋糕

by Nicole Cheng

香蕉太妃派 (banoffee pie) 是一款非常普通的英國甜點,它是由香蕉,焦糖,忌廉和牛油派皮所構成的甜點,表面再撒上少許巧克...

食材:無鹽奶油、黑巧克力、香蕉(切片)、砂糖、自製焦糖、熱水、棉花糖、自發粉、厚忌廉、可可粉、雞蛋

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香蕉太妃派比薩

by Nicole Cheng

因為再做蛋糕的時候有剩下的焦糖,想說不要浪費就在做了一道甜品。不過其實還是用不完所有的焦糖 :P 香蕉太妃派 (banoffe pi...

食材:墨西哥薄餅、自製焦糖、香蕉(切片)、棉花糖

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蘿蔔糕

by Nicole Cheng

又是農曆新年的時候,又是時候做蘿蔔糕。2017版參考了一個節目---阿爺廚房的食譜而做成,由於地方限制材料沒有他們的多,不過照著他們...

食材:臘腸切粒、冬菇泡軟切粒、白蘿蔔、蝦米泡軟切粒、水、粘米粉、粟米粉、糖、鹽、白胡椒粉

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英式胡蘿蔔蛋糕配忌廉起司奶霜

by Nicole Cheng

胡蘿蔔蛋糕是一款經典的英式蛋糕,也是少數用蔬菜作為主材料的蛋糕。嘗試了以後又好像沒有想像中奇怪,這款蛋糕比想像的要濕潤而且也是一款比...

食材:油、中筋麵粉、忌廉起司、泡打粉、砂糖、奶油、鹽巴、雞蛋、肉桂粉、刨了的蘿蔔絲

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聖誕版麋鹿提拉米蘇

by Nicole Cheng

聖誕節最可愛的除了聖誕老人就非麋鹿莫屬,他們那可愛的臉孔讓人都吃不下:) 而提拉米蘇甜甜的起司內陷夾著微苦的咖啡味。 大多數的...

食材:咖啡、香油精、蛋黃、砂糖、馬斯卡彭 mascarpone、厚忌廉、手指餅乾、可可粉、巧克力、白和紅糖霜

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自製焦糖(caramel)

by Nicole Cheng

Caramel 在外國是很常見的一種食材,可是在香港卻是十分難找,即使找得到也會很貴。所以我決定自己做,雖然會花點時間,不過功夫卻不...

食材:煉奶

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巧克力泥蛋糕( mud cake)

by Nicole Cheng

Chocolate mud cake 是一個擁有濃郁巧克力香和味道的蛋糕。而fondant 就把所有最美味的東西給包上,那光澤的巧克...

食材:無鹽奶油、黑巧克力、砂糖、牛奶、熱水、糖粉、自發粉、可可粉、雞蛋

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