波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。 從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享; 烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣; 親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。 我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化, 廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。 烘焙是生活,也是最平凡的幸福。 【。廚房一隻柴。FB粉絲團】:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/
女巫帽巧克力馬芬
女巫帽巧克力馬芬

輕鬆混合攪拌就搞定的療癒巧克力馬芬,搭配清爽的檸檬乳酪奶油霜,最後戴上一頂速成的女巫餅乾帽,三重巧克力衝擊的邪惡女巫馬芬...哇啊~...

食材:(A)中筋麵粉、(A)無糖可可粉、奶油乳酪、(A)無鋁泡打粉、無鹽奶油、水滴型巧克力、(A)鹽、細糖粉、Oreo餅乾、(A)二砂糖、檸檬汁、白巧克力豆、(A)72%苦甜巧克力、檸檬皮屑、抹茶粉、(B)室溫牛奶、Oreo餅乾末、裝飾糖粒、(B)室溫雞蛋、(B)葵花油、(B)香草精、(C)72%苦甜巧克力豆

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蘋果玫瑰酥
蘋果玫瑰酥

端出來總是令人眼睛一亮的蘋果玫瑰,只要家中備著酥皮/派皮,輕鬆就能完成。 市售/自製酥皮(派皮)以餅乾模壓出一片片愛心,心心相連、...

食材:蘋果切片、細砂糖、檸檬汁、水、蜂蜜、酥皮/派皮、二砂糖/細砂糖、細糖粉(可省略)

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紅茶戚風三明治
紅茶戚風三明治

柔軟濕潤的戚風蛋糕,加入風味鮮明的錫蘭紅茶調和,優雅迷人的香氣,單吃可享受那純粹的美好。切片夾上檸檬鮮奶油餡,搭配當季水果,輕鬆變身...

食材:錫蘭紅茶葉、水、蛋黃、細砂糖(a)、葵花油、濃紅茶液、低筋麵粉、蛋白、檸檬汁、細砂糖(b)

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3種材料♡Nutella巧克力舒芙蕾♡
3種材料♡Nutella巧克力舒芙蕾♡

延續上一篇「果醬舒芙蕾」食譜,試著以巧克力抹醬來製作的三種材料簡易舒芙蕾,做法大同小異,不過巧克力抹醬質地較果醬濃稠一些,為了避免跟...

食材:雞蛋、巧克力抹醬、無鹽奶油、細砂糖、細糖粉

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3種材料♡果醬舒芙蕾♡
3種材料♡果醬舒芙蕾♡

利用家中常備的雞蛋、砂糖及果醬,3種材料、30分鐘完成入口即化的迷你舒芙蕾!少了熬煮卡士達醬的過程,也無需麵粉,攪攪拌拌10分鐘就可...

食材:雞蛋、果醬、無鹽奶油、細砂糖、細糖粉、檸檬皮屑

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烤蔬菜蛋盅
烤蔬菜蛋盅

簡單四步驟就能完成的烤蛋盅,喜歡的蔬菜先稍微炒香再放入,打上一顆元氣滿滿的太陽蛋,無肉也能吃得滿足又清爽!等待出爐的過程可一邊烤塊吐...

食材:雞蛋、植物油、蒜末、蘑菇、新鮮黑木耳、紅椒、黃椒、豌豆苗、鹽/黑胡椒

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一口杏仁小蛋糕
一口杏仁小蛋糕

不添加泡打粉、也無需打發雞蛋或奶油,簡單將所有材料混合就能完成的杏仁小蛋糕,搭配迷你馬芬模做成小巧的一口點心,依心情加點當季莓果、堅...

食材:蛋白、無鹽奶油、細糖粉、杏仁粉、低筋麵粉、鹽、香草精、莓果/堅果等

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貝克威爾杏仁果醬塔
貝克威爾杏仁果醬塔

以「塔皮」、「果醬」、「杏仁奶油餡」三種元素組成的貝克威爾塔(Bakewell Tart),是英國蛋糕店或超市常見的點心之一。酥脆塔...

食材:中筋麵粉、細砂糖、(A)草莓果醬、無鹽奶油、(A)藍莓+去籽櫻桃、杏仁片、雞蛋、新鮮藍莓/櫻桃、檸檬汁、水、室溫雞蛋、檸檬皮屑、香草精、低筋麵粉、杏仁粉、無鋁泡打粉

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簡易檸檬糖霜餅乾(無蛋+植物油配方)
簡易檸檬糖霜餅乾(無蛋+植物油配方)

使用植物油來製作的鬆脆餅乾,不必花時間等待奶油軟化,簡單方便好操作。加入蜂蜜與檸檬皮屑提香,口感更清爽。等待餅乾放涼的過程,可快速調...

食材:(a)低筋麵粉、(a)細砂糖、細糖粉、(a)鹽、檸檬汁、(a)檸檬皮屑、牛奶、(b)玄米油、(b)蜂蜜、(c)檸檬汁

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香橙卡士達杯子戚風
香橙卡士達杯子戚風

氣溫上升猛烈的初夏,點心也是時候換換季!無油配方的綿軟香橙優格戚風,注入風味清爽的香橙卡士達醬,撒些雪白糖粉,冰鎮享用,酸甜解暑~♥...

食材:(a)蛋黃、(a)細砂糖、蛋黃、現榨柳橙汁、蜂蜜、(b)低筋麵粉、無糖原味優格、(b)玉米粉、(c)牛奶、低筋麵粉、(c)細砂糖、柳橙皮屑、蛋白、動物性鮮奶油、檸檬汁、細砂糖

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沁涼療癒~熊本熊咖啡凍
沁涼療癒~熊本熊咖啡凍

泡杯喜歡的好咖啡,溶入吉利丁後冰得透心涼,簡單淋上鮮奶油就是美味的小甜品。但何不再做點可愛的小變化?稍微打發鮮奶油,以小袋子跟牙籤輔...

食材:熱水、即溶咖啡粉、細砂糖、吉利丁片、鮮奶油、草莓粉/覆盆子粉、巧克力淋醬

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培根醬蘋果三明治
培根醬蘋果三明治

帶著乳酪香氣的培根抹醬,加上新鮮蘋果切片,做出像是努力向上伸展飛翔的蘋果三明治,清爽又開胃。其實除了肉片、雞肉等主角之外,常被當作配...

食材:培根、洋蔥、無鹽奶油、橄欖油、檸檬汁、吐司、(A)巴西里葉、檸檬皮屑、蘋果、(A)奶油起司、(A)美乃滋、培根醬、(A)黃芥末醬、檸檬奶油、鹽

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