波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。 從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享; 烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣; 親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。 我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化, 廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。 烘焙是生活,也是最平凡的幸福。 【。廚房一隻柴。FB粉絲團】:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/
豹紋起司蛋糕
豹紋起司蛋糕

經典美味的日式起司蛋糕,多兩個步驟繪製出精巧的豹紋圖案,溫潤口感中帶點野性美,叫人怎麼不心動!。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。 *...

食材:消化餅乾、無鹽奶油、奶油乳酪、細砂糖、雞蛋、原味無糖優格、鮮奶油、檸檬汁、低筋麵粉、無糖可可粉

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簡易草莓千層派
簡易草莓千層派

烤得層層酥脆的派皮,夾入香濃卡士達醬與當季草莓,再撒上雪白糖粉,簡單美味的組合,好迷人!

食材:冷凍酥皮或自製千層派皮、細砂糖、蛋黃、新鮮草莓、低筋麵粉、細糖粉、玉米粉、全脂牛奶、香草莢

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自製米蘭諾夾心餅乾(檸檬巧克力餡)
自製米蘭諾夾心餅乾(檸檬巧克力餡)

薄脆可口的貓舌頭餅乾,簡單夾入巧克力,就成了人見人愛的米蘭諾夾心餅~ 苦甜巧克力中混入檸檬皮,味道更清爽,泡壺紅茶搭配,在家來個優雅...

食材:無鹽奶油、細糖粉、鹽、蛋白、香草籽、低筋麵粉、玉米粉、苦甜巧克力、檸檬皮屑

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檸檬優格蛋糕(佐檸檬糖霜)
檸檬優格蛋糕(佐檸檬糖霜)

植物油替代奶油,加入優格,味道更清爽,簡單攪拌就能完成的小蛋糕,淋上檸檬糖霜,薄薄一層脆皮,越吃越喜歡!配上一杯溫醇的熱茶,微涼的秋...

食材:低筋麵粉、小蘇打粉、鹽、細砂糖、檸檬皮屑、原味優格、葵花油、雞蛋、香草精、糖粉、檸檬汁

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療癒100%~♥鬆軟香濃Oreo布朗尼~
療癒100%~♥鬆軟香濃Oreo布朗尼~

無添加泡打粉,以全蛋打發製作的布朗尼,隨意撒上Oreo巧克力夾心餅乾,視覺療癒效果百分百,蓬軟綿潤的口感中還帶有Oreo餅乾的鬆脆,...

食材:無鹽奶油、黑巧克力、牛奶巧克力、雞蛋、二砂糖(或白砂糖)、中筋麵粉、無糖可可粉、鹽、Oreo巧克力夾心餅乾

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彩色鯛魚燒
彩色鯛魚燒

無雞蛋版的簡易鯛魚燒,加入在來米粉,烘烤後多了點Q軟的類麻糬口感。另外以抹茶粉、紅麴粉、紫地瓜粉調色,烤出一盤彩色的好心情! ヾ(´...

食材:蜜紅豆or豆沙餡、鬆餅粉、在來米粉、全脂牛奶、紅麴粉、紫地瓜粉、靜岡抹茶粉

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免蒸/烤~綿滑抹茶雞蛋布丁(吉利丁配方)
免蒸/烤~綿滑抹茶雞蛋布丁(吉利丁配方)

只需一支小鍋輕鬆攪拌,就能完成的簡易和風點心。清香不澀的靜岡抹茶,搭配滑嫩雞蛋布丁,冰鎮得透心涼,口感綿密好消暑。 試了幾種不同的...

食材:蛋黃、細砂糖、全脂牛奶、無糖靜岡抹茶粉、吉利丁片、蜜紅豆

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黑糖格子鬆餅(無泡打粉)
黑糖格子鬆餅(無泡打粉)

以打發蛋白來取代泡打粉的美式格子鬆餅,剛出爐時外皮略脆、內部綿軟,揉和著黑糖香氣,質樸卻美好的甜味,可直接品嘗,或撒上糖粉,與新鮮水...

食材:蛋黃、無鹽奶油、牛奶、香草精、黑糖、低筋麵粉、蛋白

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迷你舒芙蕾鬆餅(無泡打粉)
迷你舒芙蕾鬆餅(無泡打粉)

溫馨的母親節週末,放親愛的媽咪一天假,幫她準備一份迷你可愛的舒芙蕾鬆餅早餐吧!利用烘焙紙DIY小紙模做出來的小巧厚鬆餅,蓬軟綿密,入...

食材:蛋黃、蜂蜜、葵花油、香草精、牛奶、低筋麵粉、鹽、蛋白、細砂糖

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地瓜樹幹蛋糕
地瓜樹幹蛋糕

將6個小巧的花型海綿蛋糕疊起來,抹鮮奶油、再擠上帶點蜂蜜香氣的地瓜泥裝飾,搖身一變成為可愛的樹幹蛋糕,省去製作瑞士捲等待定型的時間,...

食材:地瓜、無鹽奶油、鮮奶油、蜂蜜、全蛋、細砂糖、低筋麵粉、沙拉油、防潮糖粉

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義式芝麻薄餅(無泡打粉)
義式芝麻薄餅(無泡打粉)

利用打發雞蛋來取代泡打粉,烤出金黃薄脆、帶點芝麻香的義大利薄餅Pizzelle,賞心悅目又美味,讓人忍不住一片接一片。(此食譜約可烤...

食材:無鹽奶油、低筋麵粉、鹽、細砂糖、雞蛋、香草精、黑芝麻、無糖可可粉

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週末早午餐~蓬蓬太陽蛋
週末早午餐~蓬蓬太陽蛋

美好的週末總想多賴個床,錯過早上的日出?沒關係~自己動手做份襯著輕柔白雲的太陽蛋吧!多個小步驟,打發蛋白、分段烘烤,搭配前一晚就能預...

食材:雞蛋、帕馬森起司粉、義式香草黑胡椒粒

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