波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。 從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享; 烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣; 親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。 我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化, 廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。 烘焙是生活,也是最平凡的幸福。 【。廚房一隻柴。FB粉絲團】:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/
簡易草莓乳酪慕斯杯
簡易草莓乳酪慕斯杯

冰箱裡總有些零碎的烘焙材料剩下,這時候做成這樣小杯制的組合點心就很方便!巧克力戚風、草莓丁、奶油乳酪、打發鮮奶油,適量的脆餅跟無糖可...

食材:巧克力蛋糕、鮮奶油、奶油乳酪、細砂糖、檸檬汁、草莓、蜂蜜、蝴蝶餅、無糖可可粉

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日式抹茶紅豆起司蛋糕
日式抹茶紅豆起司蛋糕

攪攪拌拌就能進爐的日式起司蛋糕,以優格取代大部份的鮮奶油,加入顏色淡雅、香氣濃郁的靜岡抹茶粉。酥鬆的餅乾底、蜜紅豆、抹茶起司,層次豐...

食材:奶油乳酪、細砂糖、雞蛋、原味優格、鮮奶油、無鹽奶油、低筋麵粉、靜岡抹茶粉、(微甘)蜜紅豆、消化餅

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聖誕巧克力樹幹蛋糕
聖誕巧克力樹幹蛋糕

寓意為新的一年帶來溫暖與幸福的樹幹蛋糕,做法其實很簡單。 濃郁濕潤的巧克力戚風,捲著打發的無糖鮮奶油、新鮮水果,斜切一小段擺出兩節...

食材:鮮奶油、新鮮水果丁、苦甜巧克力、牛奶巧克力、蛋白、檸檬汁、細砂糖、蛋黃、橄欖油、牛奶、低筋麵粉、無糖可可粉

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♪聖誕花圈♪ ~雙色奶油酥餅
♪聖誕花圈♪ ~雙色奶油酥餅

香草、可可兩種口味的奶酥餅,化身成一朵朵交錯環繞的美麗小花,點綴著蔓越莓乾,像是花圈上閃耀的紅寶石。可愛鬆脆的聖誕花圈小酥餅,讓人忍...

食材:無鹽奶油、細糖粉、鹽、蛋白、香草精、低筋麵粉、杏仁粉、玉米粉、無糖可可粉、蔓越莓乾、蘭姆酒(或熱水)

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真天然抹茶戚風蛋糕
真天然抹茶戚風蛋糕

忙忙碌碌一整年,在這歲末寒冬,是時候向身邊的人傳遞溫暖與感謝。 濕潤輕柔的抹茶蛋糕,加入奶香最濃郁的安佳鮮乳脂調和成的紅豆卡士達餡...

食材:安佳保久乳、安佳無鹽奶油、低筋麵粉、靜岡抹茶粉、雞蛋、細砂糖、玉米粉、蛋黃、香草精、安佳鮮乳脂、市售蜜紅豆

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熱牛奶蛋糕
熱牛奶蛋糕

熱牛奶蛋糕(Hot Milk Cake)是美國家庭的傳統點心,所需材料基本而簡單,於二戰前物資缺乏的經濟大蕭條時期,這點心的做法因此...

食材:雞蛋、細砂糖、香草精、中筋麵粉、無鋁泡打粉、鹽、牛奶、無鹽奶油

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雙倍濃郁~巧克力豆馬芬蛋糕
雙倍濃郁~巧克力豆馬芬蛋糕

香濃可可蛋糕混入苦甜巧克力豆,組合成雙倍療癒的邪惡美味!適合新手入門的週末輕鬆下午茶~將所有食材分成三部份,依次加入同一盆中簡單混合...

食材:無鹽奶油、細砂糖、二砂糖、雞蛋、原味優格/酸奶、全脂牛奶、中筋麵粉、小蘇打粉、無糖可可粉、苦甜巧克力豆

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[小烤箱版]深夜食堂之~蕃茄芥末五花肉捲
[小烤箱版]深夜食堂之~蕃茄芥末五花肉捲

十月份新追的日劇,出現了好久不見的「深夜食堂」第三季,第二集中陪著新銳漫畫家往夢想之路前進/躊躇的料理,就是這份滋味令人好奇的「蕃茄...

食材:豬五花肉、小蕃茄、洋蔥片、黃芥末醬、義式綜合香料

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2種材料簡單做~香蕉燕麥餅乾!
2種材料簡單做~香蕉燕麥餅乾!

只要香蕉+燕麥片就能做餅乾? 之前在Food Inc.的專頁上看到這個簡單的食譜介紹,一直想找機會試試。 輕鬆地將熟成的香蕉及即...

食材:熟成香蕉、即食燕麥片、核桃/其他堅果、葡萄乾/蔓越莓乾、無糖可可粉、紫地瓜粉

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巧克力乳酪大理石戚風蛋糕
巧克力乳酪大理石戚風蛋糕

輕柔濕潤的戚風蛋糕,加入奶油乳酪、可可粉做點變化,雙色麵糊交錯倒入,再隨性劃過幾筆,賦予蛋糕獨一無二的紋路,咖啡與黃相互輝映,恰似這...

食材:蛋白、細砂糖、檸檬汁、奶油乳酪、全脂鮮奶、無鹽奶油、低筋麵粉、蛋黃、鹽、無糖可可粉

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核桃燕麥優格塔
核桃燕麥優格塔

健康的燕麥片加入蜂蜜、無鹽奶油,壓成別出心裁的餅乾塔,酥酥脆脆的口感,搭配無糖優格、新鮮水果,清爽美味的早餐組合,換個方式,也能變成...

食材:無糖優格、果醬/檸檬醬、水果丁、即食燕麥片、碎核桃、無鹽奶油、二砂糖、蜂蜜、鹽

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手指餅乾Ladyfingers
手指餅乾Ladyfingers

以分蛋海綿蛋糕原理完成的手指餅乾,入口即化,無油又輕柔的甜味,做為小朋友的點心、蛋糕圍邊或提拉米蘇夾層都很適合。 表面灑上兩次糖粉...

食材:低筋麵粉、蛋黃、細砂糖、香草精、蛋白、檸檬汁、糖粉

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