【白蘿蔔料理】肉肉圈
【白蘿蔔料理】肉肉圈

2019.Mar.台灣一年四季都有很棒的蔬菜,目前市場有許多紮實、水分充足的白蘿蔔,白蘿蔔圈能讓豬肉更爽口的創意吃法,小朋友也能一起...

食材:白蘿蔔(圈)、豬里肌肉片、九層塔、辣椒、薄鹽醬油、醬油膏

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海鮮珠寶盒
海鮮珠寶盒

2019Jan. 雖然已經步入冬季,但在秋天時囤了不少上好的海鮮,比雙手還大的三眼蟹表現不俗!新年的菜色必須華麗又簡單,讓我們從清蒸...

食材:大size三眼蟹、喜愛的海鮮(帶殼)、米酒(可加可不加)、喜愛的蔬菜(大白菜獲高麗)、老薑、鹽巴、白醋

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[季節限定低脂料理]番茄時蔬燴牛後腿
[季節限定低脂料理]番茄時蔬燴牛後腿

201901春節時期,金黃色的小蕃茄非常討喜,若應景水果過多,可以入菜。像是小蕃茄的茄紅素,遇熱以及油脂及釋放,是種爽口又酸甜的好夥...

食材:牛後腿肉、喜愛的時蔬、白胡椒粉、壓破的小蕃茄、米酒、老薑、薄鹽醬油

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檸檬水煮生蠔
檸檬水煮生蠔

201811秋冬。最近在超商或夜市常看到帶殼生蠔,有朋友問到在家中如何處理,其實很簡單,水煮就好,一起做做看!

食材:帶殼生蠔、檸檬、米酒、水

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手工雞腿肉丸
手工雞腿肉丸

20181030自製的雞腿肉丸,配上熱呼呼的火鍋,秋夜暖心。無論滾水煮或用烤箱烤,美味馬上上桌。

食材:雞腿肉去骨、鹽巴、白胡椒粉、米酒或酒釀、醬油、板豆腐

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醬燒鯖魚
醬燒鯖魚

2018秋天。很有幸的去南方澳買到一條五十眼睛明亮的鯖魚。鯖魚富含營養,一般市面冷凍較多。因為鯖魚為藍色魚種容易腐敗。新鮮的不多。本...

食材:鯖魚、大白菜、老薑、米酒、辣椒、胡椒鹽、洋蔥、鹽巴、醬油

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快速皮蛋瘦肉粥
快速皮蛋瘦肉粥

201809秋天早晨吃粥,暖胃又暖心。如何快速上一碗暖暖軟軟的粥,本篇食譜讓粥的水份不那麼多,除了米飯柔軟,也讓自己增加一點咀嚼力。...

食材:乾米飯、時蔬、肉鬆、皮蛋、水

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夏季南洋風味辣椒醬
夏季南洋風味辣椒醬

2018,9月夏末,本篇自製辣醬適用於爽口的白肉料理,例如海南雞、家禽、白魚等...南洋風味辣醬不脫離薑黃或香茅等原料,比炒過的豆鼓...

食材:大蒜壓扁、去皮老薑、蔥、檸檬、薑黃粉、米酒、白醋

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【低油料理】清蒸冬瓜燉雞腿
【低油料理】清蒸冬瓜燉雞腿

2018八月夏,冬瓜便宜juicy,放入雞腿。前一天備好料,忙碌的上班者也可以一回家就丟進電鍋,換衣、敷臉、maybe當個馬鈴薯沙發...

食材:雞腿肉帶骨頭、冬瓜、醬油、米酒、帶皮老薑、黑糖

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簡易日式關東煮蘿蔔
簡易日式關東煮蘿蔔

2018夏季。本篇食譜的重點在於加入柴魚。蒸蘿蔔不需要太多技巧,簡單調味,夏日多汁的白蘿蔔可以幫忙消暑,能夠熱熱吃、冷藏直接吃。柴魚...

食材:台灣白蘿蔔、柴魚、水、昆布(可放可不放)、醬油(邊倒邊試)、帶皮老薑(可放可不放)、米酒(可放可不放)

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月桂葉滷牛腱
月桂葉滷牛腱

201806天氣洽牙牙過了端午越來越熱,來點冰涼啤酒配上下酒菜再適合不過了,去年夏天也有分享給各位滷半筋半肉。這次分享的滷牛腱心,帶...

食材:牛腱"心"肉、月桂葉、八角、花椒、中藥店滷包、老薑、辣椒、蔥段、米酒、陳皮、黑豆醬油(不要太多)、水

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果香金針炒鹿肉
果香金針炒鹿肉

201805鹿肉是一般台灣人少接觸的食材,意外地買到。紐西蘭鹿肉結締組織少肉質細緻瘦肉也多,是種營養的肉類。剛好近來新鮮金針花盛產,...

食材:鹿肉、新鮮金針、柳丁擠出汁、蔬菜、老薑、辣椒、米酒、月桂葉

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