健康無油白蘿蔔菜滷
健康無油白蘿蔔菜滷

2019.Apr.日頭越來越烈,冰涼或溫熱的白蘿蔔生津解渴,是百搭的小菜,漸漸炎熱的天氣下,自製小菜、配菜也較為衛生,非常簡單,一起...

食材:台灣大白蘿蔔、日本昆布、鹽巴、大白菜、老薑、柴魚、醬油、辣椒

  • 72 說讚
雞油麵線
雞油麵線

簡簡單單的雞油麵線,當點心或假日的早午餐都非常適合。加顆半熟蛋配上一杯熱茶,用蒸雞自然產生出的油拌麵線,無負擔,又好黏口,讓人欲霸不能!

食材:【主菜】雞胸肉、【主食】麵線、【配菜】雞蛋、【調味】胡椒or胡椒鹽、喜歡油脂豐富用去骨雞腿肉

  • 71 說讚
鮭魚骨炒枸杞絲瓜
鮭魚骨炒枸杞絲瓜

2017 初秋,雖然清炒絲瓜已是一道夠味的家常菜,但常因為"瓜味"重讓許多人僅僅淺嚐或覺得"太涼"(瓜微涼性)。這道鮭魚骨炒絲瓜,將...

食材:鮭魚骨、絲瓜一條、薑(老的 粉薑 都可)、米酒、枸杞、蒜蔥一些、鹽

  • 67 說讚
金針菇泥醃肉
金針菇泥醃肉

有些冰友詢問我醃肉的方式。我是使用打碎的金針泥(天然勾芡食材並富含多磄體)舖在易煮柴的肉類上(如雞胸或容易縮水的蝦)入鍋蒸,仿佛幫食...

食材:雞胸肉300克、金針菇、辣椒、老薑、米酒

  • 64 說讚
【免油,7分鐘】彩虹時蔬炒三鮮
【免油,7分鐘】彩虹時蔬炒三鮮

2017/11有時肚子餓想要立馬上菜,或是手邊有吃火鍋又不能冰太久的海鮮、時蔬。平底鍋熱了後,蔬菜炒軟,放入新鮮檸檬汁,一鍋到底的深...

食材:鱈魚、白蝦、米酒、干貝、新鮮檸檬(現擠)(可用白醋)、任意的時蔬、薑切塊、黑胡椒、鹽巴

  • 62 說讚
【快速上菜】滷牛半筋半肉
【快速上菜】滷牛半筋半肉

201706夏至。炎炎夏日,感到沒有胃口時候,清爽料理配上冰涼飲品真是享受。滷上一鍋分成兩~三天吃,今天煮好明天不開伙,好方便。牛筋...

食材:牛筋膜帶肉(超市包裝好的量算)、大番茄、花椒(越多越麻)、泡開香菇、八角(不要太多)、空滷包袋、月桂葉、沙薑(中藥行)、大辣椒(可自行選辣或不辣品種)、大蒜不切塊整個帶皮、老薑兩個拇指大、米酒(可換成水)、液狀醬油(越多越鹹)、白醋

  • 61 說讚
快炒越南咖哩雞
快炒越南咖哩雞

2016 秋-咖哩百百種,有濃郁湯汁型、有偏甜 偏鹹甚至全黑色的咖哩。咖哩粉也因國家而有不同的配方,各國各滋味~我烹煮方式為清爽風格...

食材:去骨雞腿肉、喜好青菜、越南咖哩粉、大蒜、蔥、帶皮老薑、米酒、胡椒鹽、鹽、辣椒

  • 60 說讚
夏季南洋風味辣椒醬
夏季南洋風味辣椒醬

2018,9月夏末,本篇自製辣醬適用於爽口的白肉料理,例如海南雞、家禽、白魚等...南洋風味辣醬不脫離薑黃或香茅等原料,比炒過的豆鼓...

食材:大蒜壓扁、去皮老薑、蔥、檸檬、薑黃粉、米酒、白醋

  • 58 說讚
烤豬頸肉
烤豬頸肉

最近常看西方的一些料理概念,玩些香料,今天將蕃茄,洋蔥,蒜泥,羅勒,迷迭香,檸檬打碎加熱,類塔塔醬的感覺,淋上油脂豐厚的豬頸肉,跳脫...

食材:【主菜】豬頸肉(俗稱雪花豬)、【配菜】雞蛋+小白菜、【醬汁】鹽+米酒、【醬汁】牛蕃茄+洋蔥+羅勒+蒜

  • 57 說讚
自製下酒菜
自製下酒菜

下班打理完家裡總是想放鬆一下!開了瓶啤酒令人開胃~今天教各位自製低卡又適合配啤酒的下酒菜,簡單易做,就算整碗吃完也不爆卡!誰說啤酒一...

食材:【主菜】洋蔥、【主菜】蒜頭、【醬料】米酒、【醬料】淡醬油、【醬料】醬油膏

  • 56 說讚
芥末章魚
芥末章魚

一道非常和風的配菜,低脂開胃,變化也可以很多,能夠淋上芥末或柚子汁亦或美乃滋,快速的一份小配菜,當然,下酒也非常對味!

食材:章魚腳、【主菜】章魚腳、【調味料】芥末醬、【調味料】白醋、【調味料】米酒、【調味料】沾涼拌用醬油

  • 56 說讚
【黑魔法飽足瘦身料理】台版雞肉濃湯
【黑魔法飽足瘦身料理】台版雞肉濃湯

2016May從美國探親老妹回來後,印象最深刻的竟然是賭城飯店Buffet的雞湯花椰菜濃湯。好濃好濃,一碗喝下暖了旅人疲憊的身體。趁...

食材:小乾黑木耳、切好的土雞肉、洋蔥、綠色花椰菜、大蒜、果汁機、牛番茄、辣椒、料理米酒、鹽

  • 55 說讚