香滑馬鈴薯泥
香滑馬鈴薯泥

201910每次入秋之後,都好想吃上熱呼呼又綿密的食物,自製馬鈴薯泥最健康,高級星星餐廳裡看似簡單的馬鈴薯,其實背後藏有很多小細節。...

食材:馬鈴薯(澳洲品種)、全脂鮮奶、鹽巴、飛機上的小奶油

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當歸羊肉湯
當歸羊肉湯

2016冬季。帶骨的羊肩排總讓人想到【法式迷迭烤羊肩】或其他西式作法。今天用羊肩排做出中式簡單的一碗小羊肉,帶骨不帶皮,用電鍋蒸過,...

食材:羊肩肉帶骨、白蘿蔔、白醋、米酒、帶皮蒜頭、帶皮老薑、黑棗、枸杞、當歸、鹽、九層塔

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萬用昆布水
萬用昆布水

相信昆布的好處大家一定不陌生,富含礦物質也能為料理增添加自然鹹味!也是很好的天然勾芡物!最近在日本市場學到了一些台灣人比較不熟悉的昆...

食材:根昆布(昆布的根部)、開水(常溫)

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蔥油雞
蔥油雞

非常多人喜愛蔥油雞,不論上館子還是夜市小吃,總會配上一份。自製的蔥油雞,低鈉少油,利用蒸的方式讓雞本身產出油脂,簡單又容易討好胃的一...

食材:去骨雞腿肉(帶皮)、青蔥、【薑絲】看喜好、【辣椒】看喜好、【醬油膏】、34度米酒-可蓋過雞肉的量、鹽

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電鍋蜆精
電鍋蜆精

流感真的是公共危安,為了提振大感冒快沒知覺的自己,於是動手自製蜆精。自製後發現,市售的蜆精雖然方便,但刻意"營造"出蜆仔的"操粗米"...

食材:蜆、老薑不去皮、米酒、蒜片可保留皮或去皮、國民電鍋、漏斗碗、一個碗

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酥脆鴨胸
酥脆鴨胸

2018Mar.年節期間好友送來兩個鴨胸,酥脆金黃的鴨胸讓人好療癒,無須使用油就能逼出鴨油香氣,十五分鐘輕鬆上菜。

食材:帶皮鴨胸、柑橘、白醋、喜愛的蔬菜、蜂蜜、黑胡椒、辣椒粉、鹽巴

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【電鍋快速料理】杏包菇雞捲
【電鍋快速料理】杏包菇雞捲

生活上大大小小的挑戰以及工作源源不斷,如何讓【自己煮】這件事情持之以恆,方便、快速、回饋感好的料理不可或缺,今天分享給大家的雞捲不論...

食材:去骨雞腿肉排、杏包菇、鹽巴、米酒、胡椒、紹興酒(做成醉雞的話)、枸杞、老薑(帶皮)

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快速醉雞
快速醉雞

201702忙碌的每一天,晚上卡進下班通勤或其他行程,想預先將晚餐做好,回家馬上上菜。醉雞無非是最佳夥伴,冰鎮隔天煮些麵條加顆蛋、青...

食材:雞腿肉、米酒、老薑、枸杞、當歸、黑棗、蒜頭

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手工雞腿肉丸
手工雞腿肉丸

20181030自製的雞腿肉丸,配上熱呼呼的火鍋,秋夜暖心。無論滾水煮或用烤箱烤,美味馬上上桌。

食材:雞腿肉去骨、鹽巴、白胡椒粉、米酒或酒釀、醬油、板豆腐

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起司烘蛋
起司烘蛋

身為上班族,下班希望準時6點半前開飯,烹飪機器要同時多工處理來協助完成。電鍋炒鍋微波爐要“武力全開”才能如期上菜,與大家分享簡易微波...

食材:雞蛋、喜歡的起司(我用低脂)、蕃茄+高麗菜、脫脂牛奶一個紙杯量、鹽

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黑糖豆腐健康元宵
黑糖豆腐健康元宵

2017元宵,溫暖的一碗湯圓讓人團圓,更重要的是豆腐湯圓讓人不變圓。與孩子們一起動手搖湯圓,讓節慶更有溫度。非常簡單、有趣,一起看看!

食材:糯米粉、嫩豆腐、紅棗、黑糖粉、枸杞、煉乳、黑糖粉一包、巧克力醬、花生粉、水果

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【快速簡易版】低脂椰漿雞腿咖哩
【快速簡易版】低脂椰漿雞腿咖哩

2016十一月,今年為暖冬,忽冷忽熱氣候,胃口也受到影響,南洋料理”很跳”的香氣促進食慾,自己熬煮的湯底也好控制熱量,擺脫了椰奶咖哩...

食材:雞腿肉(可帶骨或不帶)、曼波魚肉(看喜好)、印尼椰漿、越南咖哩粉、辣椒、米酒、香菜、番茄、胡椒、蒜頭、金針菇、鹽巴或醬油、老薑、馬鈴薯、大白菜

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