【火鍋湯底】自製海鮮湯底
【火鍋湯底】自製海鮮湯底

2017年底,又到了火鍋、聚餐的季節。火鍋湯底一向是老饕鎖定的精華。如何健康的降低鹽度又能喝得安心的湯頭呢?動手做做看!

食材:蝦子(中型)、大白菜、醬油、青蔥(可加可不加)、米酒、老薑、喜愛的蔬菜、枸杞紅棗陳皮(可加可不加)

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快速醉雞
快速醉雞

201702忙碌的每一天,晚上卡進下班通勤或其他行程,想預先將晚餐做好,回家馬上上菜。醉雞無非是最佳夥伴,冰鎮隔天煮些麵條加顆蛋、青...

食材:雞腿肉、米酒、老薑、枸杞、當歸、黑棗、蒜頭

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黑糖豆腐健康元宵
黑糖豆腐健康元宵

2017元宵,溫暖的一碗湯圓讓人團圓,更重要的是豆腐湯圓讓人不變圓。與孩子們一起動手搖湯圓,讓節慶更有溫度。非常簡單、有趣,一起看看!

食材:糯米粉、嫩豆腐、紅棗、黑糖粉、枸杞、煉乳、黑糖粉一包、巧克力醬、花生粉、水果

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鮭魚骨炒枸杞絲瓜
鮭魚骨炒枸杞絲瓜

2017 初秋,雖然清炒絲瓜已是一道夠味的家常菜,但常因為"瓜味"重讓許多人僅僅淺嚐或覺得"太涼"(瓜微涼性)。這道鮭魚骨炒絲瓜,將...

食材:鮭魚骨、絲瓜一條、薑(老的 粉薑 都可)、米酒、枸杞、蒜蔥一些、鹽

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【免油,7分鐘】彩虹時蔬炒三鮮
【免油,7分鐘】彩虹時蔬炒三鮮

2017/11有時肚子餓想要立馬上菜,或是手邊有吃火鍋又不能冰太久的海鮮、時蔬。平底鍋熱了後,蔬菜炒軟,放入新鮮檸檬汁,一鍋到底的深...

食材:鱈魚、白蝦、米酒、干貝、新鮮檸檬(現擠)(可用白醋)、任意的時蔬、薑切塊、黑胡椒、鹽巴

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【快速上菜】滷牛半筋半肉
【快速上菜】滷牛半筋半肉

201706夏至。炎炎夏日,感到沒有胃口時候,清爽料理配上冰涼飲品真是享受。滷上一鍋分成兩~三天吃,今天煮好明天不開伙,好方便。牛筋...

食材:牛筋膜帶肉(超市包裝好的量算)、大番茄、花椒(越多越麻)、泡開香菇、八角(不要太多)、空滷包袋、月桂葉、沙薑(中藥行)、大辣椒(可自行選辣或不辣品種)、大蒜不切塊整個帶皮、老薑兩個拇指大、米酒(可換成水)、液狀醬油(越多越鹹)、白醋

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清蒸馬鈴薯紅魽魚
清蒸馬鈴薯紅魽魚

2017二月,意外的買到又厚又綿密的紅魽魚。肉質緊實刺又少,紅魽魚中的菸鹼酸和鐵配上馬鈴薯中的鉀與豆腐一起蒸煮能幫助身體代謝,真是一...

食材:紅魽魚、馬鈴薯、薑母(或老薑)、豆腐、蒜頭、蔬菜、米酒、鹽巴

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【快速料理】不費力南瓜泥
【快速料理】不費力南瓜泥

香甜軟嫩的南瓜,一向是理想的寶寶食品或穩定血糖的好幫手,但堅硬的外殼總讓大家覺得難以處理,今天分享給各位超快速又好取出南瓜肉的方法,...

食材:南瓜、鹽巴

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【低脂暖心消夜】熟地蔘鬚紅棗枸杞雞湯
【低脂暖心消夜】熟地蔘鬚紅棗枸杞雞湯

2017立冬後。立冬後睡前總是想來上一碗熱熱的熟食,但又怕造成負擔,自製的藥膳湯總是來得真材實料,也比外出購買方便。只要15-20分...

食材:3塊土雞切塊帶骨、米酒、熟地、水(大概4-5個台啤杯)、蔘鬚、食鹽、紅棗(去殼)、老薑洗乾淨、枸杞

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清蒸烏骨雞(含簡易雞精取出法)
清蒸烏骨雞(含簡易雞精取出法)

201808夏至也來到一陣子了,喝熱湯吃太多都沒胃口,不如將雞作成清蒸或冷盤,想吃多少取用多少,易於保存。烏骨雞富含營養也不油膩,加...

食材:烏骨雞(公母皆可看喜好)、老薑(片)、當歸、料理番茄、蒜頭不去皮

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天使紅蝦鮮蔬寶盒
天使紅蝦鮮蔬寶盒

2017.二月,新春、連假期間家族每個人都要貢獻一道好料理與家人品嘗。拿出絕活大魚大肉對我而言不如回到澎湃卻又健康的料理。無非是大蝦...

食材:冷凍天使紅蝦、生菜、現榨柳橙(或金棗)、葡萄乾、白醋(或蘋果醋)、米酒、紫洋蔥、芝麻油、紫蘇葉一把、飲用酒(我放日本梅酒)、老薑切碎

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萬用鳳梨冰
萬用鳳梨冰

201705立夏日,自製甜蜜蜜的鳳梨冰塊,不論是放入茶中,或利用鳳梨特有的酵素來醃肉,都是聰明、健康的選則!這麼簡單,能不試試嗎?

食材:削好的鳳梨

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