【火鍋湯底】自製海鮮湯底
【火鍋湯底】自製海鮮湯底

2017年底,又到了火鍋、聚餐的季節。火鍋湯底一向是老饕鎖定的精華。如何健康的降低鹽度又能喝得安心的湯頭呢?動手做做看!

食材:蝦子(中型)、大白菜、醬油、青蔥(可加可不加)、米酒、老薑、喜愛的蔬菜、枸杞紅棗陳皮(可加可不加)

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【免油,7分鐘】彩虹時蔬炒三鮮
【免油,7分鐘】彩虹時蔬炒三鮮

2017/11有時肚子餓想要立馬上菜,或是手邊有吃火鍋又不能冰太久的海鮮、時蔬。平底鍋熱了後,蔬菜炒軟,放入新鮮檸檬汁,一鍋到底的深...

食材:鱈魚、白蝦、米酒、干貝、新鮮檸檬(現擠)(可用白醋)、任意的時蔬、薑切塊、黑胡椒、鹽巴

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【低脂暖心消夜】熟地蔘鬚紅棗枸杞雞湯
【低脂暖心消夜】熟地蔘鬚紅棗枸杞雞湯

2017立冬後。立冬後睡前總是想來上一碗熱熱的熟食,但又怕造成負擔,自製的藥膳湯總是來得真材實料,也比外出購買方便。只要15-20分...

食材:3塊土雞切塊帶骨、米酒、熟地、水(大概4-5個台啤杯)、蔘鬚、食鹽、紅棗(去殼)、老薑洗乾淨、枸杞

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【天然勾芡】番茄燴海鮮
【天然勾芡】番茄燴海鮮

夏天快結束,貪心多買了好幾條絲瓜,但已經漸漸纖維化,丟掉又可惜,於是靈機一動把絲瓜打成泥,燴入海鮮,沒想到意外將海鮮的甜味帶出,產生...

食材:絲瓜(約20-23公分大)、喜愛的海鮮、老薑、杏包菇、蠔油、牛番茄、米酒、蒜頭

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鮭魚骨炒枸杞絲瓜
鮭魚骨炒枸杞絲瓜

2017 初秋,雖然清炒絲瓜已是一道夠味的家常菜,但常因為"瓜味"重讓許多人僅僅淺嚐或覺得"太涼"(瓜微涼性)。這道鮭魚骨炒絲瓜,將...

食材:鮭魚骨、絲瓜一條、薑(老的 粉薑 都可)、米酒、枸杞、蒜蔥一些、鹽

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清蒸烏骨雞(含簡易雞精取出法)
清蒸烏骨雞(含簡易雞精取出法)

201808夏至也來到一陣子了,喝熱湯吃太多都沒胃口,不如將雞作成清蒸或冷盤,想吃多少取用多少,易於保存。烏骨雞富含營養也不油膩,加...

食材:烏骨雞(公母皆可看喜好)、老薑(片)、當歸、料理番茄、蒜頭不去皮

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【快速料理】不費力南瓜泥
【快速料理】不費力南瓜泥

香甜軟嫩的南瓜,一向是理想的寶寶食品或穩定血糖的好幫手,但堅硬的外殼總讓大家覺得難以處理,今天分享給各位超快速又好取出南瓜肉的方法,...

食材:南瓜、鹽巴

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【快速上菜】滷牛半筋半肉
【快速上菜】滷牛半筋半肉

201706夏至。炎炎夏日,感到沒有胃口時候,清爽料理配上冰涼飲品真是享受。滷上一鍋分成兩~三天吃,今天煮好明天不開伙,好方便。牛筋...

食材:牛筋膜帶肉(超市包裝好的量算)、大番茄、花椒(越多越麻)、泡開香菇、八角(不要太多)、空滷包袋、月桂葉、沙薑(中藥行)、大辣椒(可自行選辣或不辣品種)、大蒜不切塊整個帶皮、老薑兩個拇指大、米酒(可換成水)、液狀醬油(越多越鹹)、白醋

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蝦米南瓜萬用伴醬【淬釀全菜單挑戰賽】
蝦米南瓜萬用伴醬【淬釀全菜單挑戰賽】

201705南瓜的吃法,不只有清蒸或作為配菜的方式。吃香甜南瓜的季節,將南瓜對入粹釀伴炒 後的蝦米,壓成泥後做成鹹甜香的拌醬,低GI...

食材:金瓜或南瓜、蝦皮、味全淬釀、豆腐、檸檬(可有可無)

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[立夏飲品]枸杞新鮮靈芝茶
[立夏飲品]枸杞新鮮靈芝茶

201705靈芝味苦,性平。富含多醣體。天氣漸熱,不知道各位有沒有發現喝苦能解熱?新鮮靈芝現多爲栽種,價格不再高不可攀!一般生機店可...

食材:新鮮靈芝、枸杞

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萬用鳳梨冰
萬用鳳梨冰

201705立夏日,自製甜蜜蜜的鳳梨冰塊,不論是放入茶中,或利用鳳梨特有的酵素來醃肉,都是聰明、健康的選則!這麼簡單,能不試試嗎?

食材:削好的鳳梨

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鴕鳥炒青蔬
鴕鳥炒青蔬

2017Mar.今天介紹的這份料理實在特別健康,且歸類為懶人快速料理,鴕鳥肉-肉質口感似昂貴的菲力牛,但更多汁柔軟。鴕鳥肉是「紅肉頂...

食材:鴕鳥肉、喜愛的時蔬、蒜頭、炒南瓜也很香甜、米酒、鹽巴(煮熟所有菜再加)

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